Hersene yemediğim bir sebzeye alışma çalışmaları yapıyorum. Bu sene hedefimde bakla vardı. Evde benim dışımdaki herkes zeytinyağlı baklayı severek yer. Ben nedense ağzıma bile sürmek istemizdim. Hiç yemediğim veya aramızın ısınamadığı sebzeleri ilk yemenin en güzel yolu, evirip çevirip salatasını yapmak benim için.

Emriye Teyzemin bahçesinden topladığımız tazecik baklalar güzel bir salata yaptım ve bir öğün olarak afiyetle tükettim. Siz de bakla sevmiyorsanız veya evde yemeyen biri varsa, bu salatayı deneyin.

Bu salatayı, ister diyette, ister normal vakitte  öğün olarak tüketebileceğiniz gibi, çay saati sofralarınızın için de hem doyurucu, hem farklı bir tarif..

devamını oku »

Bugün yapımı çok zor bir tarifle karşınızdayım Maksat kahvaltı sofrasını paylaşmak ve burayı boş bırakmamak. Etrafında sevdiklerimizle toplaşabileceğimiz nice mutlu kahvaltı sofralarına..

Tarifden önce size bir baharat karışımınan bahsedeceğim; Ducros’un “Bi Çırpıda” adı altında çıkarttığı üç farklı karışım baharat var. Kahvaltılık zahteri zaten Arap baharatı olan dukaya çok benzettiğim için sıkça kullanıyorum, özellikle haşlanmış yumurta ve beyaz peynir üzerine. Bu ara takıntım ise domates çeşnisi. Domates salatasının üzerinden tutun da, haşlanmış tavuk butların üzerinde, omletin içinde, pek çok yerde kullanıyorum. Tavsiye ederim..

devamını oku »

Dün Ayşegülcüm mısır ekmeği tarifinde ayran aşından bahsedince bir canım çekti ki anlatamam. Ayranı, cacığı çok sevdiğimden mütevellit ayran aşını da çok severim. Hatta bütün yazı onunla geçirebilirim. İnsan yerken hem serinliyor, hem sağlıklı bir şekilde doyuyor.

Bütün bunlar aklımdan geçerken, geçen sene Eks’de yaptığımız ikinci bir ayran aşı tarifimin olması gerektiğini hatırlıyorum ve arşivden bulup çıkarıyorum. Önümüz hem yaz, hem Ramazan; böyle tariflere çok ihyitacımız olacak..

devamını oku »

Bugün çok tatlı bir tarifle daha buradayım. Hem mayalı, hem şekerli enfes bir tarif. Görüntüsü ayrı bir cezbediyer, lezzeti ayrı.. Hatta bu çöreği yaptığım gün sofrada babamla aramızdaki diyalog şöyleydi:

Babam: Bu nedir böyle? (bir yandan tadına bakıyor)
Ben: Çilekli fındıklı çörek.
Babam: Yapma şöyle “nefis” şeyler..

Ben şekerli mayalı tarif uygularken genelde hamuru ikiye bölüp, yarısını haşhaş ezmeli yaparım. Eğer siz de böyle yapmak isterseniz, ara malzemesini yarıya indirin (yumurta 2 tane olacak) ve 4 tepeleme yemek kaşığı haşhaşla, 3 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın ve isterseniz üzerine toz şeker serpin.

Çilek mevsime olmadığı zamanlarda sadece fındıklı şekerli yapın..   devamını oku »

Zihnime meali “Rabbimiz! Hesabın görüleceği gün, bana, ana-babama ve (bütün) müminlere mağfiret eyle!” olan ayet düşüyor. Bu duayı hayatta olan olmayan tüm annelere hediye etmek geliyor içimden.

Çocukların teyzeleri var mı?’’ diye soruyorum merakla. İçimden de olmasına dua ederek.

“İki teyzeleri var, biri İstanbul’da biri başka bir ilde” diye cevaplıyor babaanne, bunun bize faydası ne ki dercesine.

“Bu çok iyi, teyzeler işimize bayağı yarayacak” diyorum sevinçle.

Çocukların annesi öldüğünden beri babaanne de ölmüş sanki. “Canlı bir cenazeyim. Gelinimin yerine ben ölseydim keşke. Böyle yaşamak çok zor. Torunlarıma her baktığımda yüreğimden bir şeyler kopup gidiyor.”

devamını oku »

“Peygamber Efendimiz (s.a.s.) bu aylarda daha çok ibadet etmiş ve bizlere, bu aylarda ibadetlerimizi artırmamızı ve günahlardan kaçınmamızı tavsiye etmiştir. Müslümanların tutmakla yükümlü oldukları farz olan orucun Ramazan ayının tamamı oluşu, Recep ve Şaban aylarında, Peygamberimizin zaman zaman oruç tutması bu aylarda yapılması gereken ibadetlerin başında oruç tutulması gerektiğini ifade etmektedir.

devamını oku »

Milföyün çalışan/çalışmayan bütün ev hanımları için en güzel nimetlerden biri olduğu muhakkak. Pratik olduğu kadar da üzerinde oynamaya müsait bir hamur. Eğer hazır ürün kullanmam derseniz evde kendiniz yapıp, dondurucuya kaldırarak, yine elinizin altında bulundurabilirsiniz.

Ben bu kalpli halini doğum günüm için yapmıştım. Daha sonra kahvaltı soframız için de pişirdim. Özel günler için kalpli formu ve kırmızılığıyla dikkat çekici bir tarif olacaktır. İster kahvaltı sofrasına, ister çay saatlerine..

devamını oku »

Pasta malzemeleri dolabımı düzenlerken frambuazlı küvertür çikolatamın son kullanma tarihinin yaklaşmış olduğunu farkettim. Mevsimlerden çilek de olunca ikisini birleştirip, hem leziz, hem de çocukların bile yapabileceği kadar kolay bir tatlı yaptım..

Küvertür çikolatanın frambuazlısı 1 kgluk bloklar halinde satılıyor pasta malzemesi dükkanlarında. Bunun yerine 200 gr frambuazlı pembe damla çikolata da kullanabilirsiniz.

  devamını oku »

Bir gün seminere başlamadan önce kısa boylu güler yüzlü birisi geldi, Hocam elinizi öpmek istiyorum, dedi. Ben el öptürmekten pek hoşlanmadığım için, yanaktan öpüşelim, dedim, öpüştük. Aramızda şöyle bir konuşma geçti:

devamını oku »

Konseptli sofra kurma merakımı bilmeyen kalmamıştır muhtemelen.. İş konseptli sofra kurmak olunca, yaptığım hamur işlerini de o düzene göre belirliyorum haliyle. Bu cici kelebek şeklindeki haşhaşlı açmaları kelebekli sofram için yapmıştım.

Ben iç malzemesine haşhaş ve toz şeker kullandım ama isterseniz tarçın ve toz şeker, tahin ve toz şeker de kullanabilirsiniz. Hepsi birbirinden güzel lezzetler olacaktır.

Aynı zamanda hamur malzemesinde toz şekeri bir yemek kaşığına indirip, tuzu 1.5 tatlı kaşığına çıkartarak zeytin ezmeli tuzlu açmalar da yapabilirsiniz.

devamını oku »