Ramazan’ın bereketinden faydalanmak gerekli Ramazan da sadece hafta sonları evdeyim ve gittiğim iftarların resimleri çekip yayınlamak en kolayı galiba : )
Bu cumartesi iftarda Afra ablamdaydık maaile.. Sofrada genelde hepimizin sıklıkla yaptığı mezeler vardı,hele yeni bir etkinlikten (mezeler-aparatifler) çıkmışken hiç birinin tarifini vermiycem. Ben mezelerin sofraya gitmeden önce ki halini ve sofradaki halini çektim. Ana yemekler ve tatlıya ne oldu derseniz, unuttummmm : ))

Ama fikir olması açısından menüyü paylaşmak istiyorum. Lakin ondan önce ikinci resimde kaymağın yanında duran şahane şeye değinmek gerek

devamını oku »

Her gece uzun bir yolculuğa çıkarız sanki!

Ramazanda hemen her gece, uzun bir yolculuğa hazırlanıyor olma çağrışımlarıyla yataklarımızdan fırlarız. Bedenin arzularına bir noktada kerte vurur, dünyaya kapalı, Dost’a açık duygularla O’na mahrem olacakmışız gibi bir hisle koşarız. Çok defa eşref saatler ruhlarımıza kendi büyülerini üfler ve gönüllerimizde Sonsuzun ateşini tutuşturur. Böyle anlar bize, o kadar içli, o kadar tatlı, o kadar mûnis ve o kadar yumuşak gelir ki, böyle bir süreçte zamanın sâniyeleri, sâliseleri o kendilerine has nefâsetleriyle ruhlarımızın derinliklerine sindikçe, bir vuslat çağına girdiğimiz hülyalarına kapılarak varlığımızın kubbesi çatlayacakmış da öteye geçecekmişiz gibi olur.

devamını oku »

Pastane Pidesi ve 3.Sahurun 4 kişilik sofrası…

Pastane pidesini anladık da, 3. sahurun 4 kişilik sofrası ne demek dediğinizi duyar gibi oldum sanki : ) Hemen açıklayayım arkadaşlar; ilk gece sahurda yalnızdım : ( Ramazan arefesi yani sahura kalkacağımız gece bizimkiler teyzemlere gitmişti,ben evdeydim. Hatta onlar için yatmadan daha önce yayınladığım pideyi mayalamıştım,sahurda kalkıp yapacaktım.. Baktım bunların geleceği yok,ben yatayım bari dedim. Ama içimden kötü bir ses boşuna heveslenip pide yapmaya kalkıştın,onlar orda sahur yapıp gelecek diyordu. Hadi ordan dedim,yalan söylüyorsur : ( Ama doğruydu… Gece kalktım,pidemi yaptım, sıcak sıcak fırından çıkarttığım pideni arasına kaşar peynir koydum, ohh misler gibi yedim onların karşısında! Hain köfteler..
Dün gecede kardeşim yoktu, kayıt tazelemek için okuluna gitmişti. Çok şükür bu gece geldi. Ben de sonunda emelime ulaşacağım inşaallah.(yani tüm aile fertleri bir aradayken, gönlümce bir sahur sofrası kuracağım) Bu sefer benim en sevdiğim pastane pidesini yapmaya karar verdim. Bunun yanına bir de bugün sevgili
Ebru’da gördüğüm kaşarlı melemeni yapacağım nasipse. Yapacağım diyorum çünkü bu yazıyı yazarken saat 02.18. Hamurum mayalandı ama ben bir saat daha geçmesini beklerken bu yazıyı yazıyorum..Onun tarifini de başka bir gün veririm inşaallah. Sanki çok zor bir tarif ya : )))

Malzemeler

4su bardağı un
1çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
2yemek kaşığı toz şeker
1tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı kuru maya

Yapılışı: Derin bir kase içine maya, toz şeker ve sıcağa yakın ılık sütü alın ve mayanın kabarmasını bekleyin. Maya kabardıktan sonra kalan un,yağ ve tuzun üzerine döküp güzelce yoğurun ve üstünü bir bezle örtüp sımsıkı sarın : ) Mayalanmaya bırakın..(2-3 saat kadar)
Mayalanan hamuru tekrar yoğurduktan sonra merdaneyle bir güzel açın; tıpkı daha önceki pide de olduğu gibi kenarları biraz daha kalın ortası daha ince olsun. Bu şekilde yuvarlak borcama güzelce yerleştirin,arzu ederseniz ortasını baklava dilimi gibi hafiften çizin. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp, susamla süsledikten sonra fırına verip pişirin. Sahur vakti sıcak sıcak yiyin : )
Afiyet bal şeker olsun, Allah kabul etsin

Not: Az önce farkettim ki melemeni sıcak sıcak yeme telaşından acayip bir resim çekmişim,kusura bakmayın artık;hem hiç uyku uyamadan ancak bu kadar olur değil mi

Sevgili minikkuşum beni sobelemiş Geçen gün minik kuşumu sobeleyen Ganne’nin sayfasında görmüştüm ben de bu sobeyi, hatta onunla mandal takıntımız aynı : ))
Şimdi düşünüyorum ben ne yazsam diye ,hımmmm???

Severim dostlarıma-aileme büyük-küçük hediyeler alıp onları sevindirip-şaşırtmaya..

Severim efkar bastığında Beşiktaş’a Yahya Efendi’ye kaçmayı; uzun uzun yollar boyu yürümeyi..

Severim mutfakta vakit geçirmeyi(bu aralar fırsat bulamasam da)

Severim tatil sabahları yatağımda biraz daha fazla vakit geçirmeyi…

Yazdım çizdim bir şeyler, aklıma ne geldiyse ,fazla düşünmedim üzerinde,muhakkak sevdiğim daha çok şey var ama fazla da uzatmanın bir alemi yok sanırım: ))

Şimdi ben kimleri sobelesem acaba??

sevgili Nihan

sevgili Yeşim Abla

sevgili Gönül Abla

veeeee ZEYLUUUUMMM Sizleri Bekliyorum..

RAMAZAN’IN HİKMETLERİNDEN HABERİMİZ VAR MI?

Oruç, nefsin ve dolayısıyla onun üzerinden bizimle uğraşmaya azmetmiş Şeytan’ın zincire vurulduğu bir aydır. Eğer oruç yanında affedici, fedakar, cömert, sakin olamıyorsak, kin ve düşmanlık gibi hastalıkları içimizden atamıyorsak Ramazan’ın hikmetlerinden habersiz kalmışız demektir.

Ramazan dünyevileşme ara verdiğimiz zaman dilimi;

Sanki Allah, dünyevi tarafı ağır basan meşguliyetlerimizin senede bir ay beklemeye alınmasını murat etmektedir. Hele kapitalist üretim ve tüketim süreçlerinin hayatımızın her anını işgal etmeye çalıştığı böyle bir dünyada bu daha da önemli olmaktadır.

Kur’an’ın muhtevasını kimler anlayabilir?

Kurân’ın ledünnî muhtevasını ancak, onda bütün varlığın sesini duyabilenler ve onun derinliklerinde insan ruhuna ait korku ve ümit, tasa ve sevinç, keder ve neş’e mûsikîsini birden dinleyebilenler anlar.

Orucu ve namazı gösteriş oluyor diye terketmek doğru mudur?
Zaman olur kişi namaz, oruç ve benzeri ibadetlerini riya ve yapmacıktan kurtulamıyor endişesiyle terk eder. Hâlbuki, Allahu Teâlâ bunların yapılmasını emretmektedir. Bu yanlıştır. Nefsiyle zor bile olsa mücadele etmelidir. Şayet bu endişesiyle hareket edip ibadetleri terk ederse riya korkusu girmediği hiç­bir ibadet kalmaz. Zaten insanlar bu noktadan sorumlu tutul­mamışlardır. Veya alenî yaptığı ibadeti gizli yapmak üzere terk eder. Hâlbuki, gizli yapılmak istenen birçok ibadetin nefsin aldatmasıyla yapılmadığı tecrübeyle sabittir. Ancak gerçekten söz konusu ibadeti gizli yapmaya Allah tarafından verilen üstün bir güce sahipse, o zaman gizli yapsın. Çünkü, gizlisi daha faziletli ve oturaklıdır.

Ramazan’a neden “Sultan” denilir?

İradi bir mahrumiyet ve meşakkat ayı olmasına rağmen Ramazan ayına “sultan” denmesinin sebebi, Müslümanların hayatında orucun taşıdığı büyük ehemmiyettir. Ramazan’ın bir başka özelliği “bin geceden hayırlı Kadir Gecesi”nin bu ayda olması ve Kur’an’ın yine bu ayda indirilmeye başlanmasıdır.

Sahuru ihmal etmeyin;

Sahurda kalkıp yemek müstehaptır. Peygamberimiz: “Sahurda yemek yeyiniz, çünkü sahurda bereket vardır” (Buhârî, Savm, 20) buyurmuştur. Sahur yemeği, oruca dayanma gücü verir. Duaların kabul edildiği vakitlerden biri de sahurdur. Oruçlu sahura kalktığı zaman, dilekleri için dua etmeli ve Allah’tan günahlarının bağışlanmasını istemelidir. Hele tam da zamanı olan sahurda iki rekat teheccüd kılıversek, sahurumuz teheccüdle bereketlenmiş olur.

İftarı yalnız yapmayın;

Oruçlulara iftar yemeği vermek hayırlı bir davranış olduğu gibi bu sofralarda misafir ağırlamak unutulmaması gereken geleneklerimizdendir. Herkes imkanları nisbetinde evinde ya da dışarıda iftar verebilir. Peygamberimiz buyuruyor ki: “Bir oruçluya iftar veren kimseye, o oruçlunun sevabı kadar sevap verilir. Ancak o oruçlunun sevabından da bir şey eksilmez.” (Et-Terğib ve’t-Terhib, c.2, s.144)

Oruçlunun sevinci;

Oruç ibadetini tamamlayıp iftar vaktine yetişen kimse, bundan büyük bir mutluluk ve sevinç duyar. O, tuttuğu orucun mükâfatını almak üzere, kıyamet gününde Allah’ın huzuruna vardığı zaman en büyük sevinci tadacaktır. Peygamberimiz şöyle buyuruyor: “Oruçlunun iki sevinci vardır: Biri iftar ettiği vakit, diğeri de Allah’a kavuştuğu zamandır.” (Buhârî, Savm, 20; Müslim, Sıyam, 9)

Dualar kabul edilir;

İftar vakti yapılan dualar kabul edilir. Peygamberimiz (sas) bu konuda şöyle buyurmuştur: “Üç kimsenin duası geri çevrilmez, kabul edilir:

1- Oruçlunun iftar vaktindeki duası,
2- Adaletli hükümdarın duası,
3- Mazlumun duası.” (Tirmizî, Deavât, 128)

Ailem dergisi sayı 249/14 Eylül

Ramazan geldi hoş geldi, evlere şenlik,Lulu’nun sayfasına da yenilik geldi

Farkındayım uzun zamandır tarif yayınlayamaz oldum. Ama inanın eve yorgun geliyorum. Tam diyorum hadi mutfağa gireyim, sonra vazgeçiyorum Girdiğim zamanda yaptıklarım değişik şeyler olmuyor.

Yarın ve Cuma günü izinli olmamızın ve ilk sahurumuzu yapmamızın hoşluğu için ben de ne yapsam diye düşünürken, sevgili Zerrin’in pidesini gördüm ve vuruldum..

Malzemeler:

3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket kuru maya (1 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı

Üstü ve altı için:

3 yemek kaşığı mısır unu
1 yumurta sarısı
Çörek otu, susam

Yapılışı:

1- Ilık suyun içinde mayayı ve şekeri eritin. Tuz ve unu bir kap içinde karıştırın. Ortasını havuz gibi açın su ve maya karışımını ve tereyağını havuzun içine boşaltın. Ve karıştırın. Ele çok yapışmayan ama yumşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekiyorsa un takviyesi yapın. Üstünü kapatın, mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. (en az 2 saat) Hamur en az iki katına çıkmalı.
2- Hamuru 2 yemek kaşığı serpilmiş mısır ununda tekrar yoğurun. Sonra hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açın. Ortalarını inceltin kenarlar daha kalın olsun. Burada dikkat edilmesi gereken konu: eğer benimki gibi kabarmış tombul bir ramazan pidesi istiyorsanız büyükçe bir yuvarlak tepsi kullanabilirsiniz ve ortasınıda çok inceltmessiniz. Ama ince bir ramazan pideniz olsun istiyorsanız yaptığımız hamuru ikiye bölüp iki ayrı tepside pişirebilirsiniz.
3- Ben yuvarlak borcam tepsi kullandım. İçine mısır unu serpin. Açtığınız yuvarlak pideyi tepsiye yerleştirin. Kabarık bıraktığınız yerlere dokunmadan orta kısımda ince bıraktığınız yere keskin bir bıçakla küçük baklava keskileri yapın. Kenarlara yapmayın. Ramazan pidesi şekli verin.
15-20 dakika üstünü nemli bezle örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
4- Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Fırça yardımıyla pidenin üstüne sürün. En üste çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.
5- Fırından çıkan pidenizin altındaki unu bir fırça yardımıyla temizleyin. Fırın telinin üzerine koyun üstüne nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun…