Diyetteyiz dedik,mutfağa girmekten mahrum kalmadık. E insan kendisi için birşeyler yapmaz mı böyle bir durumda? Yapar tabiki 
Malumunuz ikindi öğünümü bir adet simit teşkil etmekteydi. uzun zamandır aklımda kendi simidimi yapmak vardı,ha bugün ha yarın derken en sonunda bir hafta kepekli,bir hafta çavdar unundan olmak üzere 2 tepsi simit yaptım. İyi ki de yapmışım,artık ikindi öğünüm değişti
Bu simitler enfes oldular,çıtır çıtır.. Siz kepek unundan yapmasanız bile mutlaka yapın
Kepek Unlu Simit:
3bardak kepekli un
2bardak beyaz un
1yemek kaşığı kuru maya
1,5bardak su
2yemek kaşığı zeytinyağ(koymaya gerek yokmuş aslında)
1tatlı kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Üzerine: 1tepeleme yemek kaşığı pekmez+yarım bardak su+kavrulmuş susam
Yapılışı: Bir kaseye mayayı ve toz şekeri koyup üzerine de sıcağa yakın ılık suyu ekleyip mayayı şişiriyoruz. Yoğurma kabına kalan malzemeleri ilave ediyoruz. Maya kabardıktan sonra yoğurma kabına alıp,bir güzel hamur özleşene kadar yoğuruyoruz. Üzerine önce streçle sonra bir battaniye veya kalın birşeyle iyice örtüp sıcak bir yere mayalandırmaya bırakıyoruz. Yaklaşık1,5saat sonra hamurumuz mayalandıktan sonra hamuru 6bezeye bölüyoruz. Her beyezi uzunca yılan gibi rulo yapıyoruz. Sonra iki ucunu bükerek ortadan ikiye berliştirip yuvarlak yapıyoruz. Önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye diziyoruz.
10dakika kadar da tepside mayalandırıp fırına atıyoruz. Üzeri nar gibi kızanara kadar pişiriyoruz..
Bu simitler de çavdar unundan yapıp üzerlereni,kabak çekirdeği ve yer fıstığı yapıştırdığım simitler.
Çavdar ununu Söke Un’un ekmeklik unundan kullandım. Zaten paketin içinde herşey hazır mayası dahil. Aynı kepekli simit gibi yoğurdum ve şekil verdim..
Afiyet olsun
Aralık 19th, 2008 at 00:10
Lulucum simitler muhteşem olmuş..ellerine sağlık canım
en kısa zamanda deneyeceğimm..alt katlara indiğimde gözlerime inanamadım…tatlılar nefis görünüyor..
Seni bu sabrından ve azminden dolayı tebrik ediyorum..Sevgiler canım…
Aralık 19th, 2008 at 01:14
Mmmm süper simit olduktan sonra hiç hayır demem inanki harika görünüyurlar ellerine sağlık.
Hayırlı cumalar öptüm by…
Aralık 19th, 2008 at 09:29
Simitler harika olmuş sabah çayımın yanına bir tanecik olsa nefis olurdu…Hemde ev yapımı harikaaaa….Ellerine sağlık canımmmm….
sevgiler…
Aralık 19th, 2008 at 09:38
süpersin canım….bence diyetteki hanımlar bu tarife bayılacaklar…
ellerine sağlık şekerim….
hayırlı cumalar….
Aralık 19th, 2008 at 10:27
Söke un harika zaten,şahane çeşitleri var..Ne güzel şekil vermişsin yanında peynirle şahane bir öğün benim için
Ellerine sağlık…
Aralık 19th, 2008 at 10:35
Muhteşemmmmmmm olmuş, benim de çavdar gevreği vazgeçilmezim, normal gevreğe değişmem yani… Harika olmuş canım ellerine sağlık, öpüyorum seni… (ayy yeni farkettim İzmirli olarak simit değil gevrek yazmışım)
Aralık 19th, 2008 at 10:45
Bu azim sende oldukca masallah sen hedefine ulasirsin en kisa zamanda eminim,simitlerde harika görünüyorlar ellerine saglik canim sevgiler…
Aralık 19th, 2008 at 11:17
selam canım.bugun benimde aklımda simit yapmak vardı
ama kepekli undan yapmak aklıma gelmemişti…fikir için teşekkürler arkadaşım.eline saglık..simitler nefissssssss.hayırlı cumalar dilerim.sevgiler.
Aralık 19th, 2008 at 11:55
Lulucum ellerine sağlık arkadaşım simitler çok güzel görünüyorrrr.Bende alabilirmiyim…..
Aralık 19th, 2008 at 13:03
Önce flickr sonra da sitenizde yayınlıyorsunuz, olmuyor. Ben aynı anda (tarif+resim) yayınlamanız konusunda ısrar ediyorum. Netekim 4-5 deneme ile şekil itibari ile tutturabiliyoruz. Bu ve önceki 2 tarifinizi birtabakta isterim
Aralık 19th, 2008 at 13:20
Citir citir simitlerin kokusuna geldim,enfes üstü olmus simitler bir tane isterim eline saglik canim.
hayirli cumalar
Aralık 19th, 2008 at 18:31
sen benii öldürcen miii çıldırtcan mııı canımmm!!!yarın bana geliyosun hiiiç itiraz istemem))
Aralık 19th, 2008 at 18:56
evet bende diyetteyim 1 haftadır…
ama diyet böyle internet başına geçince çok zorluyor insanı.neyse ki sen de bendensin canım…
ellerine sağlık.simitler harika olmuş ….
Aralık 19th, 2008 at 19:21
bencede kendin için olsun buda ..bayram sonrası şımart kendini bendensin………
eline sağlık..
Aralık 19th, 2008 at 22:09
selam!
bizim öğrencilerie sabahları kahvaltı olarak bazen minik simitler geliyo..Ama inanılmaz lezzetlii oluyor.. bunları da o simitlere benzettim .En kısa zamanda deneyeceğm aşçıdan alıp tarifin..Ya da senden alırım
Aralık 20th, 2008 at 22:55
üf üf simitlerde nefismiş
dün sizin semtteydim gelsem var mıydı bu simitlerden?
Aralık 26th, 2008 at 13:23
Simitler kepekli olmasına rağmen ve benim kepekli mamulleri hiç sevmememe rağmen çok gevrek ve lezzetli duruyo
al sana itiraf 
Mart 15th, 2010 at 23:17
[...] pizzası Sigara böreği Çikolatalı Ekmek Simit Muzlu ballı krep Peynir çeşitleri Zeytin çeşitleri Reçel çeşitleri (hepsi ev yapımı) ve [...]