Ispanaklı Gül Böreği

BÖREKLER Yorum Yaz

mavi gün sofrası 036

İnsan ailesinden ne görüyorsa onu devam ettirir. Sanırım bu çoğunluk için geçerli bir şey. Benim de özellikle mutfakta değişmez bazı kurallarım vardır. Hatta Lama bunun için “senin de Türkan Şoray gibi kanunların var” der :)


İşte bu kanunlardan bir tanesi de pidenin veya böreğin içine konacak ıspanağın kavrulması-ydı. Ta ki ananemden yeni bir yöntem öğrenene kadar. Yöntem yapılış kısmında yazıyor ama ondan önce bu kanunumla ilgili bir şey söylemeden edemeyeceğim; ıspanak aşağıdaki yöntem yapılmadan direk çiğ olarak böreğin veya pidenin içine konuyorsa kesinlikle hiç güzel olmuyor, sası sası acayip bir şey çıkıyor ortaya. Haşlamak zaten bana çok saçma geliyor zira bütün vitamini suda kalıyor. Yani demem o ki ya yeni yönteme başvurun veya kavurmaya devam..

Malzemeler:

3 tane kuru soğan

2 bağ ıspanak

4 tane yufka

Tuz, karabiber, pul biber

Harcı İçin:

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta

Yapılışı:

Ispanakları yıkadıktan sonra süzün. Kalın saplarını doğrayın ve kenara ayırın. Kalan ıspanakları kalın kalın doğrayın. Sapları soğanların boyutunda doğrayın.

Soğanları küp küp doğrayın ve sıvıyağında ıspanak saplarıyla beraber kavurun. Soğuması için kenara alın.

Doğradığınız ıspanakların üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin ellerinizle ıspanakları mıncıklayın. Sularını süzerek soğanın içine ilave edin. Karabiber ve pul biber de ilave edip harcı karıştırın.

Bir kaseye su, sıvıyağı alıp karıştırın. Yufkaları dörde bölün. Üst üste koyun. Her bir üçgenin üzerine iki üç kaşık kadar sulu yağ  gezdirin, geniş kenarına ıspanaklı harçtan yayın. Rulo yapın ve sonra kıvırarak gül şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Börekler sarıldıktan sonra kalan yağ yumurta kırın ve çırpın. Böreklerin üzerine gezdirin. 180 derece fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

12 Yorum Yapılmış “Ispanaklı Gül Böreği”

  1. Muhterem'le Afiyetle Says:

    Canım,
    Ellerine sağlık, börek nefis görünüyor, ıspanaklı böreğe bayılırım.
    Ispanağı bende kavurarak pişirir, sonra böreğe eklerim.
    Yazın köyde eltimle birlikte pazılı börek yaptık, eltim pazıyı aynı senin tarif ettiğin gibi tuzla ovarak böreğe ekledi, çok güzel oldu.
    Bu yöntemi ıspanakta hiç denemedim.

  2. sevda Says:

    ıspanaklı böreği çok severim canım.çayla süper olurdu sabah kahvaltısında.ellerine sağlık canım.öpüyorum.

  3. sevda Says:

    böreklerde ıspanağı herzamn çok severim.ellerine sağlık cnaım.harika olmuş.öpüyorum.

  4. Ebru Says:

    Papatyam börek nefis görünüyor. Ellerine sağlık.

  5. disal Says:

    bende ne kadar yeni denemeler yapsamda bazı şeyleri annemden gördüğüm gibi yaparım…ıspanağın kavrulması güzel..lezzet olarakta nefistir eminim..ellerine sağlık…ıspanağı temizlemeyi sevmediğim için evime biraz zor giriyor benim:)

  6. ZEYNEP-üçüzlerin annesi Says:

    canım ellerıne saglık..çok severım zaten:)))))))

  7. tub@ Says:

    aynen bende kavuranlardanım :) kayınvalidemse haşlar :) dediğin gibi mutfak kanunumu ne hehe :P ama tuzla ovarak hiç denemedim açıkcası, kanunlarımdansa taviz vermeye pek niyetim yok :D gideyim de buzlukdaki ayıklanmış ıspanaklara iki yumurta kırıp yiyelim Sezoş’umla :

    öptüm şeker

    :clover:

  8. evatolyesi Says:

    Bende ıspanağın kavrulmuşunu severim:))))

  9. pelin Says:

    Kavurmaya devam o zaman :) K.validem çiğden koyar ,o da öyle alışmış.. ama bencede yağla daha önce buluşmalı, bol kalorili her zaman tercihim :))

    ellerine sağlık..

  10. Jiletli Tel Says:

    ellerinize sağlık ilk fırsatta deneyeceğim

  11. marifetane Says:

    Ellerine sağlık canım..

  12. Tarifkolik/Öznur Says:

    Şahane bir börek olmuş canım bayılırım ıspanaklı böreğe ellerine sağlık sevgiler..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk