Alman Pastası

Dünya ve Osmanlı Mutfağı, PASTALARIM Yorum Yaz

alman pastası 038

 

Çocukluğumun vazgeçilmez lezzetlerinden biridir Alman pastası..Ataköy’de otururken annem paskalya çöreği ve Alman pastasını daha sık yapardı.. Ortakokula giderken haftasonları tuhafiyede çalışır, öğlen arasında Ümraniye’nin bir zamanlar meşhur pastanesi Yonca’ya koşar alırdım. Ağzım yüzüm pudra şekeri ve kremaya bulanarak yemesini ne çok severdim! Bazen de büyük boyunu alırdım eve.. Şimdilerde Patek pastanesi var, önünden geçerken nadiren de olsa alırım, taze olur..

Geçen gün aklıma düştü, zaten uzun zamandır denemeyi düşünüyordum, daha fazla ertelemeyim dedim. Kardeşim sayesinde sosyal medyada da çok ses getirdi, tanımadığım bir arkadaşına bile götürdü evden çıkarken. Bense kalanını teyzeme giderken götürdüm ve hepimiz eski günleri yadettik..

alman pastası 039

 

Ben kremasını yaparken hem evde nişasta kalmadığı için, hem de hafiften bir muz tadı gelmesini istediğim için bir miktar muzlu puding kullandım, arzu ederseniz siz sadece nişasta kullanın..

Hamur Malzemeleri:

6 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
75 gr yumuşak margarin/tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 tane yumurta
1/2 su bardağı toz şeker(bir tepeleme yemek kaşığı kadar çoğalttım)
1 paket insant maya

Krema Malzemeleri:

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta veya muzlu puding
2 tane yumurta sarısı
50 gr margarin/tereyağ

Üzerine:
Pudra şekeri

alman pastası 033

 

Yapılışı: Ben hamuru ekmek makinasında mayaladım. Elde yapacaksanız, un, şeker, mayayı karıştırın, kalan malzemeleri ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapayıp -1.5 saat- hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Tezgaha bol un serpin ve mayalanan hamuru alıp, bir parmak kalınlığında açın. Geniş ağızlı bir su bardağı veya kalıpla yuvarlaklar çıkartın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın. Güneşli bir yerde on dakika tepsi mayasına bırakın.
Altı ve üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Krema için toz malzemeleri tencere alın ve karıştırın. Sütü ve yumurta sarılarını ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin. İyice göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra en az beş dakika daha kaynatmaya devam edin, margarin/tereyağı ilave edin, eridikten sonra altını kapatın. Ara sıra kabuk bağlamaması için karıştırın.
Soğuduktan sonra bir iki dakika mikserleyin. Pişen ve ılınan pastacıkları üst kısmında bıçakla kesin.(dikkat edin birbirinden ayrılmasın.) Kremayı sıkma torbasına doldurun ve her bir pastacığın içine bolca krema sıkın, arzu ederseniz dilimlenmiş çilek ve muz ilave edin, üzerine bol pudra şekeri serpin.

NOT: İsterseniz bu ölçüyle iki orta boy alman pastası yapabilirsiniz. Yenmeyecek pastacıkların arasına krema sıkmayın ve hava almayan bir kapta saklayın.

Afiyet olsun!

25 Yorum Yapılmış “Alman Pastası”

  1. derya Says:

    Papatyam bu ne benim çocukluğumunda özel lezzetidir Alman
    pastası:)))Ellerine sağlık sunum yine muhteşem tabaklara
    bayıldım:)))Kıskandım mı ne:)))Yok yok iyi günlerde kullan öpüyorum.Aldım kaçıyorum ama haberin olsun…

  2. kalderavolkan Says:

    Bu zamana kadar yapmayı en çok istediğim ve en çok korktuğum tariflerden biriydi (Aşamalı tariflerden hep tırsıyorum nedense :P ) ama öyle kolay anlatmışsın ki….
    Hafta sonuna unutmasam bari :/
    Cansın kuzum, yine ellerine sağlık…

  3. turkan Says:

    bu enfes tatliyi mutlaka pisirip sonucu yazicam INSAALLAH.

  4. Gumral Says:

    Bu ne yaaaaaaa, tadi da goruntusu kadar muthismidir acaba???? denemem lazim hemen, elinize yureginize saglik :yes:

  5. birtutamkekik(ayşegül) Says:

    bu kadar kolay mı papatyaammm:?
    :))
    korkularımın üzerine gideceğim ben sanırım..
    bir kere hüsrana uğramış bir alman pastası maceram var benimm:)
    eee kolay mıı:))
    ellerine sağğlık canımm..
    sarıldım sana sıkıca..
    muhabbetle…

  6. ye-mek.net Says:

    Son derece leziz ve orjinal gözüküyorlar. Ellerinize sağlık,

  7. ayse Says:

    denedim muhteşem oldu herkese tavsiye ederim :)

  8. Semiha Says:

    Bursa’da ablam okurken Ulu Camii’nin oradan bir alman pastası almıştık. Koza Han’da çayla birlikte güzel gitmişti.Bu minik alman pastalarını görünce o gün geldi aklıma. Böyle porsiyonluk hali çok daha güzel bence. O güzel günü bana hatırlatan bu tarifi en kısa zamanda yapıp ablamla paylaşma fikrini aklıma düşürdün canım. Allah razı olsun. Ellerin dert görmesin.

  9. yemekaski.com seçil Says:

    Bayılırım ben alman pastasına.. Ama şu an şu resimleri görünce neden evde hiç yapmadım dedim bende kendi kendime.. sen yapsan papatyam bana bende yemeğe geleyim :)

  10. keyf-i mutfak Says:

    beni taa nerelere aldı götürdü tarifin..ortaokulda her gün alırdım kantinden:)o kadar uzun süre oldu ki yemeyeli…rejimde olmasam iyiydi..harika gözüküyor..ellerine sağlık canım..

  11. Chef leziz Says:

    ben de çok severim…ama sizde meyveli falan muhteşem yapmışsınız mmmmm

  12. Ablan Says:

    Canım benim gerçekten çok nefisti. Ellerine sağlık.

  13. pozitifpembe Says:

    papatya çok güzel gözüküyorlar…bende çok severim hele çocukluğumda muzlu olanına bayılırdım..Alman pastası bukadar kolay mı demiş Ayşegül abla ben kızımı doğurduğumda ilk üç ay içinde yapmıştım hani şu cin bebekler gündüzleri uyurda geceleri annelerini nöbete dikerler.Hatta misafirlerime anlattım.ogün hem alman pastası,hem fırın makarna hem ıspanak yapmıştım düşün nasıl uyumak gündüzleri….ahh eski günler inanırmısın 6 yıldır yapmadım nedense ama epeydir canım istiyordu eşimde söyledi geçen gün senin tarifin benden yine çok farklı aldım bunuda midye böreğinide deneyeceğim bunuda aslında senden çok tarif yazdım tariflerini çok beğeniyorum ciddi emek verip değişik özenli ve güzel şeyler yapıyorsun ve onları güzel gösteriyorsun…Hani şuaralar çok moda ya ödül almak olur olmaz kişiler bile almışken bence en hakedenlerdensin…sevgiyle kal canım bende beklerim sanırım sen hala bana gelmedin…hemen yanındayım beklerim:))))

  14. Ebru Says:

    Papatyam ya genel de hepimizin çocukluk anısı Alman pastası. Çok severim.Hafta sonu senin tarifin ile denemek istiyorum. Ellerine sağlık.

  15. aylin Says:

    bak banada çocukluğumu hatırlattı yaşlandımm:))) ellerine sağlık harika görünüyor:)

  16. baharcicegi Says:

    Bu pastalar burda yilbasindan önce noelde cok yapilir,kisin sogukta sicacik neskafeyle nefis oluyor.
    Eline saglik papatya cicegim

  17. zeynep Says:

    Öncelikle haklısın,sana diyecek sözüm yok ama inan sana bir günü adamakıllı verebilmek adına ayarlayamıyorum..Birşey yapmak bile külfetli gördüğün gibi ama gene de haktır..Rahatladıktan sonra ilk çağırlıcak kişisin hem de 2 defa:-)
    ama senin şunlar gibi becerikli işler yapamam bilesin eline su dökmek gibi bile bir niyetim yok.ellerine sağlık

  18. zeymuran Says:

    oyle guzel suslenmıs kı bu alman pastaları şimdi yenmez de ne yapılır ama nasıl yıyebılırım elımı uzatsam cam,off offf neyse gormek de güzel ellerıne sağlık harıka olmus

  19. mimarasci Says:

    resmi gorunce oooole bi canim cekti ki hani seytan dedi gir mutfaga yap:) ama hiiiic halim yok:) tr de deneriz artik ins:) ellerine saglik luluuu

  20. lezzetlisanatlar Says:

    Ellerinize sağlık nefisssss görünüyorlar. Tadları da eminim enfesssstir. Deneyeceğim ,sevgiler Pırıl.

  21. Cigdem Karal Says:

    oy.. oy…
    ne yerdik bu pastadan.

    Çilekten korkan anne Çiğdem

  22. portakal şekeri :) Says:

    düşün düşün düşünnnn çilekleri yiyorum hep ama muzlu yaparımmmmmm yada kivili yaparımmm sonuçta yapıcam ama bigün yapıcam mevsim geçmeden:)

  23. mine Says:

    Ne zamandır yapmak istediğim ama fırsat bulamadığım bir tarif, tarifi not ettim Prensesinde hoşuna gidecek eminim ellerine sağlık Papatyacığım sevgiler bizden…

  24. ebru Says:

    alman pastası ile berliner aynı şey mi acaba???

  25. Yasemin Says:

    Firin kac derece olmali simdiden tesekkurler

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk