Nohut Köftesi – Falafel

APERİTİF, Dünya ve Osmanlı Mutfağı Yorum Yaz

falafel 011

Nohut köftesi nam-ı diğer falafel Lübnan mutfağına ait bir meze/köfte çeşidi. Lübnanlılar da Doğu illerimiz gibi nohut ve bulguru çok seviyorlar. Eminim buna benzer tarifler bizde de vardır ama falafel ismiyle daha bir yaygınaşmış nedense.

Söz konusu nohut olunca ben de akan suar duruyor malum. Geçen gün aklıma düştü, iftara yakın yaptım. Sadece bir kaç tane nohut köftesi, erik suyu ve biraz marul salatası fazlasıyla yetti iftarım için.

Bunun dışında toplu iftar sofralarına tadımlık olarak da yapabilirsiniz..

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 tane iri kuru soğan
1 tane iri yumurta
2 dolu yemek kaşığı galeta unu
1/4 demet maydanoz
1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1.5 çay kaşığı tuz

falafel 014

Yapılışı: Bulguru derin bir kaba alıp üzerine kaynar suyu ekleyin ve üzerini kapatıp, şişmeye bırakın. Bu arada haşlanmış nohut, soğan, yumurta, galeta unu ve maydanozları robottan çekin. Karışımı şişen bulgurun içine ekleyin, baharatları da ilave edip herşey karışana kadar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinizde yuvarlayın. Köfteleri bir tepsiye alın ve üzerini streçe sarıp 1 saat buzlukta dinlendirin.

Kızgın yağda kızartın ve tercihen dipsosla tüketin.

* Ben köftelerin üzerine bir kaç kaşık sıvıyağ gezdirdim, sallayarak etraflarının yağlanmasını sağladım ve airfreyde 15 dakika kızarttım.

* Dipsos: Eşit miktarda yoğurt ve mayonezi karıştırıp bir çay kaşığı kotaynı kurutulmuş otlardan ekledim.

falafel 004

Afiyet olsun!

8 Yorum Yapılmış “Nohut Köftesi – Falafel”

  1. UMMUABDULLAH Says:

    MMMMM YEMEDE YANINDA YAT DERLER GÜLÜM BU DURUMDA:) HELE HELE SOSLU GÖRÜNTÜYE BİTTİM…:)BENDE DE NOHUT DEYİNCE AKAN SULR DURUR:p ELLLERİNE,EMEĞİNE SAĞLIK PAPATYAMM..İÇTEN SEVGİ VE SELAMLAR…

  2. Elif Says:

    Çok lezzetli görünüyor. Bir kere denemiştim,kızartmak için yağa atınca malesef hepsi dağıldı. Ama senin tarifin aklıma yattı, deneyeceğim tekrar. Ellerine sağlık canım. Sevgiler..

  3. Hülya Says:

    Resimleri göremiyorum :( Flickr’dan kaynaklı bir sorun, sanırım işyerimdeki sistem flickr resimlerini engelliyor.

    Ama olsun ben yine de yapar ve yerim ki bu köfteleri :) Ellerine sağlık tatlı Papatyam..

  4. gonuluncelezzetler Says:

    Nasılda iştah açıcı görünüyor bak benimde aklıma soktun denemeliyim :))…Bu arada kalpli tabağında çok şık görünüyor:))…Ellerine sağlık canımmmmm…

  5. Semiha Says:

    Hep aklımda olan tariflerden biri. Dip sosla da yemesi pek güzel olmuşa benziyor. Ellerine sağlık canım.

  6. zeynep Says:

    İngilterede yemiştim ilk olarak bir daha da burada da tatmadım zaten,ama merak ederdim hep ve yediğim beni yanıltmadı çok ama çok beğenmiştim.
    Hala deneyeceğim bir türlü kısmet olmadı ama senin tarif ve aklımdakilerden yola çıkarak bende yapacağım inşallah.

  7. tadina doyamadim Dilek Says:

    Pek severim falafeli nohutla aram hoş olmadığı halde..elllerine sağlık

  8. seda Says:

    ellerinize sağlık. annem yaptı çok beğendik. teşekkür ederim. :)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk