Ovmaç Çorbası

Çorbalar Yorum Yaz

ovmaç çorbası (2)

Eskiler taşı sıksa suyunu çıkarır cinsden insanlarmış. Hani bu söz genelde güçlü kuvvetli insanlar için söylenir ama bence evdeki bir avuç malzemeden ailesinin karnını doyuran analar için de söylenmeli..

Zira bence bu yemek, evde bir gün önceden kalan kurubaklagilleri tekrar nasıl tazelerim diye düşünen bir büyüğümüz tarafından bulundu..

Bizim evdede ekseriyetle yeşil mercimek ve kuru fasulye kaldığı zaman yapılır. Amma velakin özel olarak yaptığımızda yok değildir hani.. Esasında çorbaya un ve sudan hamur yapılıp topak topak atılır ama işin kolayı ev eriştesi atmak. Ben hamuru da tarif edeceğim, hangisini isterseniz onu yapın :)

Malzemeler:

1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya yeşil mercimek
1/2 su bardağı ev eriştesi
Kuru nane, pul biber, tuz
Sıvıyağ,tereyağ
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Su + Et/tavuk suyu
3 yemek kaşığı un

ovmaç çorbası (4)

Yapılışı: Soğanı minik küpler halinde doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Ardından salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış fasulyeyi/yeşil mercimeği,  1 litre ılık su ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra eriştesini ve tuzunu ilave edin. Erişte haşlanana kadar kaynatmaya devam edin. Bu aşamada su az gelirse et veya tavuk suyu ilave edin veya yarı yarıya su ve et suyu kullanın. Daha sonra  bol kuru nane ilave edip, çorbayı karıştırın ve ocağın atını kapayın.

 *İsterseniz bir iki kaşık tereyağ eritin ve bol kuru nane ekleyip, karışımı tencereye dökün veya servis ettiğiniz tabakların üzerine gezdirin.

Hamurun Yapılışı: Bir kaseye üç kaşık un ekleyin ve einize sepeleyerek su ilave edin ve bir yandan yoğurun. Hamur kıvam alınca güzelce yoğurup toparlayın. Hamurdan nohut büyüklügünde parçalar koparın ve önce avuç içiniçde yuvarlayın sonra onu diğer avcunuzla rulo yapar gibi üzerinden geçin. Bütün hamuru bu şekilde bitirin. Yukardaki tarifde erişte yerine hamuru ilave edin.

 

Eğer kalmış mercimek veya fasulye yemeğinden yapacaksanız, tencereye göz kararı su ekleyin, su kaynayınca hamuru/erişteyi ilave edin ve pişene kadar kaynatmaya devam edin.

12 Yorum Yapılmış “Ovmaç Çorbası”

  1. birincisin Says:

    Ellerine sağlık,bende yaparım bu çorbayı nefis olur.Tam kış çorbası bol vitaminli,afiyet şifa olsun.Selamlar:)

  2. filiz Says:

    Simdi olsa sicak sicak, ne de güzel giderdi…:)
    Papatyam ellerine, emeklerine saglik… Sevgilerimle,

  3. Minik Tavşan Says:

    Tam benlik bir çorba bu ^_^ Ellerine sağlık papatyam !

  4. NEŞELİ GÜNLER Says:

    Prensesim ellerine sağlık çok doyurucu bir çorba.

    sevgiler

  5. aslı Says:

    Bu çorba bana hep çocuklğumu hatırlatır. Annemde mercimekle yapardı bu nefis çorbayı. Ellerinize sağlık olsun:)

  6. Elif Says:

    Canım bizde yeşil mercimek ve erişte ile yapılır. Fasulye de katıyorsunuz siz demek, denemek lazım. Ne kadar nefis bir çorbadır. Mmmm canım çekti. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…

  7. feray Says:

    Ellerine sağlık papatyam çorba oldumu benim için akan sular durur,

  8. Nilgün Says:

    Ellerine sağlık, kış geldiğinde en sevdiğim çorbalardan hem besleyici hem de çok lezzetli..

  9. Hatice Says:

    Tam kis icin sicacik enfes bir corba, ellerine saglik canim….

  10. Hayat Cafe Tarifleri Says:

    Kaç gündür diyetteyim diye sebzeden başka bir şey yemez oldum ve geceleri aç aç gözüme uyku girmiyor.
    Sıcacıkk bu çorbada kesin bu akşam rüyama girecek..
    Ellerine sağlık canım..

  11. TAZENANE Says:

    Çok lezzetli görünüyor. Ana yemek tadındaki çorbaları çok seviyorum.
    Sevgiler.

  12. elif kızın anası :P Says:

    nebiçimde çorbaymış heee çok da lezzetliymiişşş:)
    yapmayana yemeyene pıçak ;)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk