Mandalina ve Kamkat Reçeli

Reçeller Yorum Yaz

mandalina reçeli 006

 

Cumartesi günü günü birlik Antalya’ya uçtuk ablamlarla. Ayrıntaları daha sonra yazacağım ama mevsimi geçmeden bu iki mis kokulu reçelin tarifini vereyim istedim.

Kısmetimize semt pazarı vardı ve turunçgiller cennetine gitmişken, kokusu bile başka mandalina ve kumkuat almadan dönmedik. Öyle güzel ve lezzetliydiler ki en iyisi reçel yapmak dedim..

Malzemeler:

2 kg mandalina
2 kg  toz şeker
1 küçük parça limon tuzu
1 su bardağı su

mandalina reçeli 008

 

Yapılışı: Mandalinaları iyice yıkayın. Kaynar suda beş dakika haşlayın, suyunu süzün ve tekrar haşlayıp süzün. Bu işlemi acısı çıksın diye yapıyoruz.

Tencereye şeker ve bir bardak suyu alıp, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada mandalinaları birer parmak kalınlığında dilimleyin. Şeker eriyip kaynamaya başladığında dilim mandalinaları tencereye alın. Orta hararetli ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Bu arada, ara ara üzerinde oluşan köpükleri toplayın. Reçel kıvam aldıktan sonra iki damla limon sıkın veya küçük bir parça limon tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Reçel hafif ılınınca yiyeceğiniz kadarını bir kaseye boşaltın. Kalanının cam kavanoza boşaltıp, ağzını sıkıca kapayın.

 

kumkat reçeli 011 (2)

 

Kumkuat-kamkat  çok sevimli bir meyve. Kabuğuyla yenen, rengi portakalla, tipi limonlu aynı, tadı ise biraz daha acımsı olan miniş miniş birşey. Aslında benim niyetim yarasıyla reçel yarısıyla muffin yapmaktı ama bir baktım annem hepsini kaynayan suya atmış bile :) Başka sefere artık..

 

kumkat reçeli 011 (4)

 

Malzemeler:

1 kg kamkat
1 kg toz şeker
1 çay bardağı su
2 damla limonsuyu

Kamkatları iyice yıkayın. Kaynar suda beş dakika haşlayın, suyunu süzün ve tekrar haşlayıp süzün. Bu işlemi acısı çıksın diye yapıyoruz.

Eğer kamkatları da dilimlemek isterseniz haşladıktan sonra boyuna ikiye kesin.

Tencereye şeker ve  suyu alıp, kısık ateşte kaynamaya bırakın.  Şeker eriyip kaynamaya başladığında kamkatları tencereye alın. Orta hararetli ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Bu arada, ara ara üzerinde oluşan köpükleri toplayın. Reçel kıvam aldıktan sonra iki damla limon sıkın veya küçük bir parça limon tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Reçel hafif ılınınca yiyeceğiniz kadarını bir kaseye boşaltın. Kalanının cam kavanoza boşaltıp, ağzını sıkıca kapayın.

Mandalina reçelini kaymakla birlikte tatlı olarak ikram edebileceğiniz gibi, kamkatı da ister aynı şekilde, isterseniz iki minik peynir dilimi (örgü, kaşar vs.) arasında kanepe olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

8 Yorum Yapılmış “Mandalina ve Kamkat Reçeli”

  1. zerrin Says:

    Ellerinize sağlık, benim bu tür yapımlarda haşlayıp suyunu süzme esnasında aromasından gidiyor mu? bunu merak ediyorum. Teşekkürler, Zerrin

  2. Papatya Prenses Says:

    Zerrin hanımcım:) diyorum ya mis kokulu bir reçel oldu,hem mandalina hem kamkat.gerçi mandalinanın normal halide burdakilerden daha aromalıydı. Ama geçnsenelerde yaptığım portakal reçelinin de aromasına birşey olmamıştı

  3. çeşnici Handan Says:

    Mis gibi nefis olmuşlar ellerine sağlık canım.

  4. mandalina Says:

    kumkuat’ı ilk defa duyuyorum.cânım memleketimin her köşesinde farklı güzellikler yetişiyor maşallah.
    mandalinayı ise ç ook severim. 5’er 10’ar yerdim de bu sene bebeğe gaz olmasın diye yiyemedim pek ;;) yalnız recelni ilk defa sende gördüm. merak ettim tadını şimdi :)

  5. elif kizin anasi :D Says:

    mandalina reçeline çok özendimmmmmmmm ben bir kilodan yapsam bize yeter sanırım dimi ya :) ellerine sağlık mandalina reçelim mis kokulu kahvaltılarda tüketin inşallah..

  6. aylin Says:

    ohhh çok severim işte bunu ellerine sağlık nefis görünüyor.

  7. mine Says:

    Renkleride ne kadar nefis olmuş ellerine sağlık

  8. Metin Helva Reçel Says:

    Güzel bir tarif olmuş. Yazılarınız devamını bekleriz.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk