Boşnak Mantısı

BÖREKLER, Yöresel Lezzetler Yorum Yaz

boşnak mantısı 005

 

 

Haftaya çok amaçlı bir tarifle başlamak istiyorum :) Boşnaklar her ne kadar buna mantı demiş olsalar da bence kıymalı börek olan bu tarifi, isterseniz çay saatlerinizde isterseniz ana yemekde ikram edebilirsiniz.

Aslında fotoğrafta görüldüğünün aksine mantıların kapatma yerini altta kalacak şekilde tepsiye dizilir ve pofidik bir görüntü oluşur. Ben fotoğraf çekeceklerimi tam tersi mantıkla pişirdim, böyle gözüme daha  hoş göründüler. Tercih sizin..

 

 

Malzemeler:

4 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için: 1 çay bardağı sıvıyağ veya 75 gr yumuşak tereyağ

İç harcı:
200 gr kıyma
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber

boşnak mantısı 011

 

 

Yapılışı: Soğanı isterseniz rondodan geçirin, isterseniz minik küpler halinde doğrayın. Tuz ve karabiber ilavesiyle birlikte soğan ve kıymayı güzelce karıştırın. Yoğurma kabına un ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamurun üzerini örtün ve on dakika dinlendirin.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kesin ve her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin üzerlerini yağlayın ve üst üste dizin. En üstü yağlamayın. Bu halde bezeleri on dakika daha dinlendirin.

Tezgahı ve bezenin üzerini unladıktan sonra açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru iri karelere kesin.  Ortasına iç harcı paylaştırın. 4 kenarı ortada birleştirerek kapatın. Kapatma yerine altta kalacak şekilde yağladığınız tepsiye mantıları dizin. Üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin.

* Bazı yörelerde mantılar piştikten sonra üzerine biraz et suyu veriliyor. Sonra sarımsaklı yoğurtla servis yapılıyor.

Afiyet olsun!

9 Yorum Yapılmış “Boşnak Mantısı”

  1. mutfagabuyrun Says:

    çıtır çıtır nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  2. nursevincelezzetler-yemektarifleri Says:

    Afiyetler olsun. Görüntü mükemmel. Bende büyük anneannem gibi yapmıştım. Börek gibi gerçektende.

  3. Semiha Says:

    Boşnak mantısını yıllarrr önce evlenmeden annemle ve ablamla yapmıştık. Unutulmuş bir tarif olmuş benim için, hatırlamış oldum. Lezzetli ve dediğin gibi çay sofralarına yakışacak bir tarif. Ellerine sağlık canım.

  4. Aylin Says:

    Bu hamur işleri bu kadar lezzetli olmak zorunda mı :) ellerine sağlık canımm güzel bir tarif ve güzel bir görüntü :)

  5. tuğçe Says:

    Merhaba!

    Farklı bir kek tarifi ararken buldum sitenizi. Harika masalarınızı, enfes tariflerinizi okudum da okudum! Bu arada kayısılı-karamelli kek tarifinizi denedim, o da enfes oldu, harika tarif, sağolun :)

    Bu boşnak mantısı da Beşiktaş’taki Valonia Cafe’de ‘yaz mantısı’ adıyla var menüde, tadı enfesti, bir de evde deneyelim bakalım, sizin tarifiniz de enfestir eminim :)

    Ellerinize sağlık, sevgiler.

  6. Papatya Prenses Says:

    Tuğçe, çok çok teşekkür ederim :) hoşgeldin sefalar getirdin :)

  7. elif kizin anasi :D Says:

    tamam anladım sucumu ben :P
    nasılda kaçırmısım bunu hiiiiiiiiiii :D
    ellerine sağlık kuzum, yağ mantısına benziyor diye düşünürken sonunda anladım ki değilmiş :D

  8. reyhan Says:

    en sevdiğim yemeklerden biridir mantı,yöresi fark etmez siler süpürürüm :) eline sağlık canım neffis görünüyor…

  9. ihlamurcum Says:

    Yazın oğlanlar gelir gelmez bunu da yapacağım.Nefis gözüküyor,eline sağlık Papatya’cım. Bu arada sendepişir blogunun yazarı arkadaşım Nilgün ,bana sarı papatya diyor.2. bir blog açsam ,kesin bunu kullanırım. sevgilerle :-)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk