Şıhil Mahşi – Nohutlu Kabak Dolması

ANA YEMEKLER, Yöresel Lezzetler Yorum Yaz

şıhıl mahşi 001

 

Malzeme listesinde nohut gördüğüm tüm tarifleri deneyesim geliyor. Çok seviyorum mübareği. Annem her ne kadar dolma da nohutun ne işi var, başıma iş çıkartma demiş olsa da yaptığım zaman o da yediyse, bu tarif geçer not aldı demektir :)

Doğunun pek çok ilinde özellikle Kilis ve Antakya’da çok meşhur olan tarifi iftar da çok leziz bir seçenek olacaktır. Önden domates çorbası,yanına güzel bir mercimekli bulgur pilavı ve salatalıklı ayranla ikram edebilirsiniz. Üzerine de şeftalili kup yaptınız mı, işte size en kolayından ve güzelinden bir iftar menüsü.. Birde mevsim salatası veya herhangi bir çeşit salata..

Malzemeler:

8 tane kabak
300 gr kıyma
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
1 su bardağı nohut
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su

şıhıl mahşi 005

 

Yapılışı: Kabakları yıkayıp, sebze soyucu ile kazıyın, iki bölüp, içlerini oyun. Kızgın yağda kızartın ve süzülmesi için yağlı kağıt serdiğiniz süzgece alın.

Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun, üzerine doğradığınız biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin. En son kıymayı da ilave edin ve kavrulmaya yakın baharatları ve salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış nohutu ve maydanozu ilave edip karıştırın.

Harcı kızarmış kabaklara doldurun. Her iki kabağı birbirine açık kısımlarından sıkı sıkı olacak şekilde birleştirerek tencereye yerleştirin. Üzerine su ile açtığınız salçayı gezdirin ve kapağını kapayıp, kısık ateşte suyu çektirene kadar pişirin.

NOT: Kabaklar kızartılmasına rağmen hafif bir yemek oluyor. Arzu ederseniz kabakları kızartmadan, içi de kavurmadan pişerebilirsiniz. Bu şekilde yapacaksanız, nohut hariç iç malzemeleri ince ince kıyın. Baharatlarla birlikte kıymaya karıştırın. Nohudu da ilave edip tekrar karıştırın. Oyduğunuz kabaklara harcı doldurun. 2 su bardak su ile 1 yemek kaşığı salça ve bir çay kaşığı tuzu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun!

9 Yorum Yapılmış “Şıhil Mahşi – Nohutlu Kabak Dolması”

  1. elif kizin anasi :D Says:

    öyle güzel görünüyor ki ne desem bilemedim, kabaklar bana göz kırparken bugun nohutu ıslatayım :)
    ellerine sağlık kuzummm :inlove:

  2. sahika Says:

    ben de kabağın her türlüsünü yerim, bunu da denemem lazım :) ellerine sağlık..

  3. aylin Says:

    görüntü şahane tadıda öyledir eminim ellerine sağlık canım benim.
    hiç böyle denememiştim denenmeli :)

  4. gülten Says:

    Ellerinize sağlık nohutla kabağı çok severim görüntü şahane,resimler şahane,tarif şahane,eminim lezzetide mükemmeldir :) siz bu kadar marifetli olmak zorundamısınız kıskandım :)rızkımız bereketimiz eksik olmasın hayırlı iftarlar.

  5. ihlamurcum Says:

    Müthiş, bende nohutlu herşeye bayılıyorum.Deneyeceğim.

  6. Aynagöz Says:

    Kabak dolmasını çok severim. Bu tarif değişik geldi. Sadece kıymayla hazırlanmış içle denemedim hiç. Çok leziz duruyor. Ellerinize sağlık.

  7. mutfagabuyrun Says:

    nohutlu duymamıştım ama nefis görünüyor canım.çok beğendim.ellerine sağlık.sevgiler.

  8. FATMAGÜL Says:

    bir antakyalı olarak lezzetini pek iyi bilirm..du bikerede ben yapayım..ellerine sağlık canım

  9. Semiha Says:

    Nohutu kuru patlıcan dolmasında denemiştim daha önce. Kabağa da güzel yakışır. Ben de deneyeceğim tarifler arasına aldım bu adı değişik yöresel yemeği:) Ellerine sağlık canım.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk