Beef Wellington – Mantar Duxcelle Soslu Milföyde Bonfile

ANA YEMEKLER, Dünya ve Osmanlı Mutfağı Yorum Yaz

beef wellington (6)

Belki bir gün yakın arkadaşınızı yemeğe çağırırsınız veya eşinize özel bir sofra hazırlarsınız da, yemek de ne var sorusuna edalı işveli “beef wellington” yaptım dersiniz diye yayınlıyorum bu tarifi :))) Tabi alacağınız cevap “bi kuru fasulye yapsaydın daha iyiydi” olursa bilemem :)

Ben klasik insanım arkadaşlar, gittiğim rest.da bile adı sanı farklı şey söylemeye çekinirim. Ama söz konusu mutfağın okuluna girmek olunca dünya mutfaklarına açılmaktan mutluluk duyuyorum. Anlayacağınız üzere bu tarifi MSA’da yapmıştık. Sonuç olarak leziz bir sos, biftek ve milföy birleşince gerçekten güzel bir yemek ortaya çıkıyor. Mutfağınızın şefi olmak istediğiniz bir gün yapmanız temennisiyle..

Mantar Duxcelle Sos Malzemeleri:

6 tane kültür mantarı
4 tane şitake mantar
5 tane arpacık soğan
2 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı taneli hardal
1.5 su bardağı et suyu
Tuz,karabiber
Zeytinyağ/sıvıyağ

Beef Wellington Malzemeleri:

400 gr bonfile
4 tane milföy
1/2 yumurta sarısı

mlfy

Yapılışı: Mantarları, sarımsak ve soğanı incecik kıyın. Hepsini kızgın tavaya alıp soteleyin. Üzerine et suyu, hardal, tuz ve karabiber ilave edip, suyunu çektirip koyu kıvamlı bir sos elde edene kadar pişirin.

Bonfileyi iki eşit parçaya kesin. Tavayı kızdırın. Bonfileye elinizle yağ, tuz ve karabiber sürerek yedirin. İyice kızan tavaya etleri atın. Her tarafını çevirerek yarım saat kadar pişirin.

Milföy hamurun iki tanesini üst üst koyarak hafif unladığınız tezgahta bonfilenin bir parçasının sığacağı kadar açın. Açtığınız milföyün tam ortasına mantar sostan hafifçe yayarak bir dolu kaşık koyun, üzerine eti yerleştirin ve tekrar sos dökün. Dikkat edin taşacak kadar doldurmayın. Milföyü bohça gibi kapatın ve ters çevirerek tepsiye alın. Diğer milföy ve ete de aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine çizik atın ve çırptığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun!

beef wellington (1)

4 Yorum Yapılmış “Beef Wellington – Mantar Duxcelle Soslu Milföyde Bonfile”

  1. kalpkurabiye Says:

    tahmin ettiğimden kolay göründü diye bi yorum yazıveriyimmi :D
    adı zor, yapımı kolay kimsenin gözü korkmasın :) :)
    ellerine sağlık gönlümün şefi :inlove: :inlove:

  2. Aylin Says:

    Hımmmm afilli bir isimmiş :) ellerine sağlık :)

  3. gulten Says:

    havalı ve dikkat çekici bir isim olsada tarif korktuğum gibi değilmiş ellerinize sağlık.

  4. mutfagabuyrun Says:

    mantar yemediğim için bana göre değil ama görüntü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk