Otlu Enginar ( Kazayaklı )

ANA YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLI 6 Yorum Yapılmış »

otlu enginar 014

Daha önce bahsettiğim gibi biz otlu pideyi ailece çok severiz ve bunun için annemle birlikte bahar mevsiminde otlar bitene kadar Küçük Çamlıca’ya kazayağı toplamaya gideriz. Hatta yer yer ebegümeci de rastlarsak toplarız. Geçen sefer topladığımızda aklıma otları enginarla buluşturma fikri gelmişti ama aklıma geleni dile getirmediğimi unuttuğum için bir baktım annem pideleri yapmıştı.

Cumartesi günü yine ot toplayınca bir de pazardan enginar alınca bu sefer aklımdakini fiiliyata dökmeyi başardım :) Ben kazayağı kullandım ama siz yörenize ve pazar tezgahlarındaki otlara göre çeşidini değiştirebilirsiniz. (labada-ebegümeci-radika gibi…)

 

devamını oku »

Çay Sofrası

Çay ve Yemek Sofraları 6 Yorum Yapılmış »

s.günü (1)

Gün sofralarını paylaşmak sizlere fikir olurken bana da hatırlatıcı oluyor. :) Şöyle ki, bir sonra ki turda aynı şeyleri yapmış olmamak için bazen dönüp ne yaptığıma veya hangi örtüyü kullandığıma bakıyorum, güzel oluyor.

Bugün benim Sultanbeyliği günü dediğim akraba günümüzün menüsünü paylaşacağım.. Bazen gelen misafirin bereketiyle hesap ettiğimizden daha fazla şey çıkmış oluyor sofraya. Misal bu sofradaki zeytinyağlı sarma ve el açması böreği ananem yapmıştı ve takdir edersiniz ki ananemin elinden çıkan her şey enfes olduğu için o lezzetin kıymetini bilenler için de ayırıyoruz..

devamını oku »

Zeytinyağlı Baklalı Enginar

ZEYTİNYAĞLI 16 Yorum Yapılmış »

enginar 006

İlkbahar biraz da enginar mevsimi demek mutfaklar için,  bu sene henüz enginar ile yeni bir tarif denemedim. Bu yüzden ben de hali hazırda daha önce paylaştığım ve bir klasik olan zeytinyağlı enginarı tekrar paylaşarak sizlere hatırlatmak istedim.. :)

devamını oku »

Cuma’nın Hayrı, Regâib’in Bereketi..

Mübarek Gün ve Geceler 3 Yorum Yapılmış »

papatya (3)

Receb ayının ilk cuma gecesine Regâib gecesi denir. Biz mü’minler için cuma geceleri kıymetlidir; bir de Regâiple bir araya gelince gecemiz Allah’ın izniyle nurun âlâ nur olur. Kelime olarak ragibe/den gelen regâibe baktığımız zaman anladığımız da bu gecenin “çok lütuf ve ihsanla dolu, kıymeti ve değeri büyük” olduğunu görüyoruz.

Madden ve manen iyi değerlendirilmesi gereken bu geceyi önderimiz Peygamberimiz Efendimiz sav.’in de Rabbimize şükür, hamd, tövbe ve namazla geçirdiğini bu zamana kadar aktarılanlardan görüyoruz. Sevgili Peygamberimiz s.a.v Regaib gecesinin içinde bulunduğu Recep ayında “daha çok” dua eder, namaz kılar, oruç tutar, iyiliklerin her çeşidini yapar, sadaka vermeye özen gösterirdi.

Şu fani dünyada dünyevi ve uhrevi bütün konularda örnek alacağımız sadece ve sadece tek bir isim var Peygamberimiz.. O’nu anma mevsimi ile mübarek üç ayların kesiştiği bu kutlu dönemde hiç bir şey yapamıyorsak bile dilimizden salavatları düşürmeyelim ve O’nu  anlamak ve yaşamak adına daha çok okuyalım inşallah.

İnsan rağbet ettiği değerlere göre rağbet görür. Regaib Kandili ise her türlü arzu ve isteklerimizi, emel ve tutkularımızı, rağbetlerimizi iyiye, doğruya, güzele, faydalı olana, hakka ve hakikate; regâibimizi Rabbimize yöneltme, bütün işlerimizi O’nun rızasına uygun hâle getirme çabasıdır. Rağbetimiz başkaca hiç bir şeye değil, sadece O’na olsun ki, her gecemiz Regaip olsun.

Gecemiz hayır, bereket, rahmet ve nur dolsun.. Dualarınızda olmak temennilerimle..

 

Rabbimiz! Hesap gününde bizi, anne-babalarımızı ve bütün mü’minleri bağışla, şüphesiz sen merhametlilerin en merhametlisi ve affedicisin.
Rabbim, Senden hidayet, takva, iffet ve güzel ahlak, selim bir kalp, emanet ve takdire rıza vermeni istiyoruz.
Rabbimiz! Bize dünyada da ahirette de iyilik, güzellik ver ve bizleri cehennem azabından muhafaza eyle.

Fıstıklı Şekil Kurabiye

KURABİYELER 9 Yorum Yapılmış »

fıstıklı şekil kurabiye (13)

 

 

 

Yeni haftamız çok güzel bir zaman dilimiyle birlikte başlıyor. Rahmet ve mağfirete açılan kapıların ilki olan Recep Ayının biri bugün.  Rabbim bu güzel günleri hakkıyla geçirmemizi ve feyzinden faydalanmamızı nasip etsin inşallah.

Geçen haftalarda size ağrıyan dişimden bahsetmiştim. Aslında bir değil iki taneymiş, o yüzden günlerce ağrı çektim. O vakittir tedavim devam ediyor, hamd olsun ağrım yok. Bundan bahsetmemin sebebi ise aslında kurabiyelerle ilgili, ne alaka canım kurabiye demeyin, okumaya devam edin :) Diş doktorum Mehmet abiye giderken her hafta bir şey yapıp götürüyorum, çünkü eli boş gelme diye tembihliyor :) Ben de her seferinde hem güzel olsun, hem götürmesi kolay olsun diyerek farklı farklı kurabiyeler yapıyorum genelde. İşte yine tedaviye gideceğim bir günün ürünü bu kurabiyeler. Ayrıca hafta sonu yazdığım yağmurlu Sultanahmet gezimizde de Şahika ile bana azık olduğu gibi bir kısmı da arkadaşıma bebek görmeye giderken hazırladığım sepete girdi.

Kurabiye hemen bayatlayan bir kurabiye değil ama ben birden fazla amaçla kullanacağım kurabiye hamurunun yarısını bir kaç gün içinde pişireceksem buzdolabına, daha sonra kullanacaksam difrize kaldırıyorum. Sizin de aklınızda bulunsun..

 

 

devamını oku »

Yağmurlu Sultanahmet Gezisi

Papatya Geziyor ve Fotoğraflıyor 8 Yorum Yapılmış »

Sultanahmet 069

Henüz havalar bir gün güneşliyse üç gün yağmurlu olduğu zaman diliminde yani on gün önce Şahika ile Emirgan’a mı gitsek, Gülhane’ye mi gitsek diye konuşuyorduk. Buluşacağımız günün gecesi bugün de hava ne kadar güzeldi, yarın yağmur yağsa bile çok yağmaz herhalde demiştim.. Demez olaydım arkadaşlar :) Sabah evlerimizden çıkarken resmen gök delinmişcesine yağmur yağıyordu, ama biz başka hiç bir gün yok gibi buluşmamızı ertelemedik ve yola devam ettik.. Ne çılgın bir sabahtı, bir yandan şemsiye ile mücadele veriyor, bir yandan durağa yürüyordum..

devamını oku »

Üç Aylar Başlıyor..

Mübarek Gün ve Geceler 3 Yorum Yapılmış »

papatya

Rabbim nasip ederse 20 Nisan Pazartesi günü mübarek üç ayların içine giriyoruz;  yani Recep Ayı’nın ilk günü. 23 Nisan Perşembe gecesi ise Regaip Kandili. Üç Aylar; birbiri ardına açılan rahmet ve mağfiret kapıları olan Recep, Şaban ve Ramazan ayını içinde barındıran, Regâib kandiliyle başlayan, Miraç ve Berat’le devam eden, bin aydan daha hayırlı Kadir gecesiyle zirveye ulaşan, Ramazan bayramıyla da maddî ve manevî alanda bayrama dönüşen manevi yükseliş ve bağışlanma aylarıdır. Bu mübarek ayların manevi değerine Hz. Peygamber işaret etmiş ve şöyle buyurmuşlardır:

“Recep Allah’ın ayı, şaban benim ayım, ramazan da ümmetimin ayıdır.” “Ey Allah’ım! Recep ve şabanı bize mübarek kıl, bizi ramazana kavuştur.”

devamını oku »

Yoğurtlu Tavuk Salatası

SALATALAR 8 Yorum Yapılmış »

tavuk salatası (1)

Salata sever bir insan olarak çay sofralarında aradığım en önemli çeşit tabi ki salata oluyor. Salata çeşitlerinden biri de genel olarak yoğurt olmalı benim için :) Bu sefer pembiş sofram için ne yapsam diye düşünürken ortaya bu enfes salata çıktı… Tek başına bile doyurucu ve besleyici..

 

devamını oku »

Tavuk ve Sağlık

Blog Etkinlikleri, Sağlık 8 Yorum Yapılmış »

tavuk ve sağlık

 

 

“Çiftlikten Çatala” başlığı altında tavuğun sofralarımıza nasıl geldiğini öğrendiğimiz iki günlük bilgi dolu gezimizin ayrıntılarını yazmak için iki gündür klavye başına geçiyorum ama bir türlü konstre olamadığım için bugüne kadar sarktı..

Öncelikle bu güzel ve keyifli geziyi organize eden Didem Hanım nezninde Besd-Bir yönetici ve çalışanlarına çok teşekkür ediyorum. Bize kapılarını açan, güler yüzle ağırlayan Banvit Yönetim Kurulu Bşk. Ömer Bey ve onun nezninde tüm çalışanlara da hasseten teşekkür ediyorum..

Son yıllarda tavuk deyince durup düşünmeye, dönem dönem evlerimize sokmamaya başlamıştık. Her kafadan ayrı bir ses çıkıyordu, hormonlu mu, helal kesim mi, antibiyotik neden kullanıyor gibi sorularla kafalarımızı iyice çorba etmişlerdi. Bütün samimiyetimle söylüyorum ki kendi adıma (ayrıca annem adına) kafamda soru işareti kalmadı.

devamını oku »

Karamelize Bademli Portakallı Kurabiye

KURABİYELER 7 Yorum Yapılmış »

kurabiye 005

 

 Merhabalar..

Sosyal medya hesaplarımdan takipte olanlar bilir, hafta sonu şehir dışındaydım. Rüzgar gibi geçen keyifli ve bilgili bir gezimiz oldu. İnşallah ayrıntılı yazısı kısa zamanda burada olacak. Şimdilik portakal kokusuyla mest eden, bademin kıtırtısıyla lezzeti tavan yapan bu güzel kurabiyelerimle sizleri başbaşa bırakıyorum..

 

devamını oku »

Kahvaltıya Kuşlar Kondu

Kahvaltı ve Sahur Sofraları 4 Yorum Yapılmış »

kazayaklı kahvaltı 003

Son yazımda bahsettiğim üzere kazayaklı pide için toplandığımız kahvaltı sofram ile sizlerleyim. :) Baş rolde pide olduğu için ekstradan bir şey yok. Tarifi daha önce vermiştim, buradakinin tek farkı tek kişilik yapmak yerine uzun pide yapmam. Pide baş rolde ama ben yine de ayrıntılı fotoğraf çekmeyi unutmuşum..

devamını oku »

İlk Bahar Hadi Gel Artık..

Papatya Geziyor ve Fotoğraflıyor 7 Yorum Yapılmış »

Küçük Çamlıca 2015 040

 

 

Hadi “Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır” demiş atalarımız onu anladık ama Nisan ayının sadece yağmurlarını bilirdik. Güneş arada bir yüzünü gösterip kaçsa da ciddi soğuk çoğu günler. Rabbim muhakkak en iyisini bilir ama hakkımızda hayırlısı..

 

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk