Sakala Çarpan Çorbası – Nudo’lu

Çorbalar Yorum Yaz

Nudo 017

Her evde bulunan temel malzemelerle yapılan yemeklerin isimleri Anadolu’da genellikle ilginçtir ve mutlaka bir hikayesi de vardır. Misal bu çorba bizde nesilden nesile aktarılan, ismine ovmaç veya erişteli mercimek çorbası denilirken, Anadolu’da sakala çarpan diye anılır. Sebebi ise ihtiyar komşusuna yemek yapıp götüren bir hayır sever bir gün bu çorbayı yapmış ve ihtiyar dede çorbayı içerken sakallarına çarpmış/yapışmış. :)
Bir de bu çorba bizde genelde bir gün önceden yapılan mercimek yemeğinin ertesi gün hem değişiklik olsun, hem de ziyan olmasın düşüncesiyle içine erişte ve su katılarak tekrar kaynatılmasıyla yapılır.

Etkinlikte yaptığımız pratik Nudo’lu halini de çok sevdim. Hele buzlukta haşlanmış mercimeğiniz varsa 10 dakikayı bile almaz mideniz bayram eder..:)

Malzemeler:

Yarım paket Nudo sofra tipi
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 tane kuru soğan
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine: Tereyağı ve kuru nane

Yapılışı: Tencerede su kaynatın ve yarım paket Nudoyu yarım parmak kalacak şekilde kırarak tencereye atın ve 3 dakika haşlayın. Haşlanan erişteyi süzgece alın. ( Çorba için eriştenin suyundan kullanmak isterseniz ayırmayı unutmayın.)

Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zentinyağı ve tereyağını ilave edin, soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanın üzerine unu ekleyin ve bir dakika kadar daha kavurun. Tavuk suyu, su ve tuz ekleyin. (Ben haşladığım makarnanın suyundan ilave ettim.) Kaynadıktan sonra içine haşlanan erişteyi ilave edin ve bir taşım daha kaynatın.

* Katı seviyorsanız suyu azaltabilir veya erişteyi çoğaltabilir, sulu seviyorsanız suyu artırabilirsiniz.

Ayrı bir tavaya tereyağ eritin ve kızınca altını kapatıp, kuru naneyi ilave edin. Bu karışımı isterseniz tencerenin içine dökün, isterseniz çorbayı kaselere pay ettikten sonra üzerine gezdirin.

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Sakala Çarpan Çorbası – Nudo’lu”

  1. Şahika Says:

    mm, enn sevdiğim çorba diyebilirim :) sakallı ismi pek hoşuma gitmedi, (tırnak pide, saç tava gibi terimleri de sevmem :D ) ama tadı 10 numara:) yine birlikte yapsak keşke :)

  2. gulten Says:

    Hayırlı günler annem çok sık yapar erişte çorbasını çok severim ev eriştesiyle çok daha lezzetli oluyor bence nudonun çeşitlerinide alıp denicem ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor.

  3. kalpkurabiye Says:

    şu nudolardan koliyle almalıyım bence sürekli alışveriş yaptığımzı yerel bir market var orada arandım yoktu. migrosun yada carrefourun yolunu tutup bir koli nudo alcam işte :/
    meraktan çatlıycam yoksa :D

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk