Kastamonu Kaşık Helvası

TATLILAR, Yöresel Lezzetler Yorum Yaz

kaşık helvası 013

Yeni bir ay ve yeni bir mevsimin ilk günü ve aynı zamanda Berat gecesini karşıladığımız bu güzel gün,ay ve mevsim hepimize hayırlar getirsin inşallah. Bir senenin muhasebesi yapılırken, önümüzdeki senenin de planı belirlenecek bu mübarek gece, özellikle hayatına yeni bir yön vermek isteyenler için hayırlara vesile olur ve Rabbim güzel ve ferah kapılar açar inşallah, ve o yeni yolda güzel ve kendilerine destek olacak yol arkadaşları nasip eder…

Kültürümüzün güzel adetlerinden biridir mübarek gecelerde gelen misafire ikram etmek için helva kavurmak. İrmik helvasını hariç tutarsak, un, yağ ve şekerin ana malzeme olduğu helvalarımız yöreden yöreye gerek kavurma yöntemi, gerek içine konan ekstra malzeme ile çeşit çeşit hallere girmiş analarımızın elinde.

Kastamonu’nun pişmaniye lezzetindeki meşhur çekme helvasına bayılan ben, bugün yine çok sevdiğim kaşık helvası tarifini vereceğim. Bu kadar Kastamonu demişken de Kalp Kurabiye’ye yönlendirmezsem sizi ayıp olur. :)

kaşık helvası 005

 

 

 

Malzemeler:

250 gr Muratbey Tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı elenmiş un

Yapılışı: Kalan tabanlı bir tencereye tereyağı alın ve eritin. Üzerine unu ilave edin, kısık ateşte unun rengini kaybetmeden ağır ağır kavurun. Pudra şekerini ilave edin ve kuvvetle eze eze şekeri yedirin, ocağın altını kapayın. Helvanın ilk sıcaklığı çıkınca şekillendirmeye başlayın, dikkat edin sakın soğumasın, yoksa şekil veremezsiniz. Kaşığa yeterli miktarda helva alın ve ikinci bir kaşıkla üzerini sıkıca kapatarak, şekillendirin.

*Pratik bir not düşeyim; unu fırın tepsisine yayıp, 100derece de ara sıra karıştırarak da kolayca kavurabilirsiniz.

*Ayrıca helvaya dişe dokunur incelikte çekilmiş fındık da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

6 Yorum Yapılmış “Kastamonu Kaşık Helvası”

  1. elif Says:

    Mmm annem çok güzel yapar biz şekil vermeden tabağa koyar sonrada buharda yada mikrodalgada ısıtıp yeriz ama ben hiç beceremem afiyet olsun bol dualı günler bu arada esas memleket erzurum

  2. Derya Sezgin Says:

    Papatyam ellerine sağlık,Allah kabul etsin.Hayırlı kandiller,dualarda buluşmak dileğiyle…

  3. aylin Says:

    kandilin mübarek olsun canım Allah dualarımızı kabul etsin inşallah,helvayı çok severim seninki de çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

  4. Bizim Mutfak-Aysel Says:

    Öncelikle sizin de kandiliniz mübarek, ibadetleriniz-dualarınız kabul ve makbul olsun. Helvaya gelince oruçken hiç de iyi gelmedi blog ziyareti yapmak :) Ama olaydı orucumu açardım :) Elinize sağlık, sevgiler…

  5. mutfagabuyrun Says:

    bende çok yapıyorum bu helvayı .harika olur canım.içine ceviz ekliyorum birde.ellerine sağlık canım.sevgiler.

  6. ketenhelva Says:

    Aylar önce tarifini biryerlere not etmiştim. Kısmet olmadı denemek. Görüntüsü çok güzel.Ellerinize sağlık..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk