Salçalı Bulgur Köftesi / Fellah Köftesi

SALATALAR Yorum Yaz

fellah köftesi

 

 

Bulgur sevmeyen pek yoktur değil mi? Ben çok severim mesela, çeşit çeşit bulgur pilavları, ince/kalın bulgur salataları ve tabi ki kısırı.. Bu sefer çay saatlerine çok yakışan bulgurlu bir tarifim var, Akdeniz Bölgesinde fellah, diğer yörelerde bulgur köftesi denilen bu lezzeti bir de böyle deneyin..

Ayrıca Deniz’in ellerinden  ve Aylin’in ellerinden fellah köftesi böyle pişiyormuş, göz atmak isterseniz.. :)

 

 

Malzemeler:

 

2 su bardağı köftelik bulgur

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı un

6 su bardağı su

1 tane yumurta akı

 

Sosu İçin:

8 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tane domates

5 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz

1 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı: Bulguru geniş ve kapaklı bir kaba alın. Üzerine 1.5 su bardağı kaynamış su ve tuzu ilave edip kapağını kapatın. 10/15 dakika bulgurun şişmesi için bekletin.  Bulgurun üzerine salçaları ve baharatları ilave edip yoğurun. Un ve yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. İyice yoğurduğunuz bulgurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve tam ortasına parmağınızla çukur açın.

Kalan suyu tencerede kaynatın ve bulgur köftelerini içine atın. Yaklaşık 5 dakika köfteler su yüzüne çıkana kadar kaynatın ve daha sonra  süzerek servis tabağına alın.

Domatesleri rendeleyin, sarımsakları ve maydanozları ince kıyın. Tavaya zeytinyağı ile birlikte sarımsakları alıp bir iki dakika soteleyin. Biber salçası ve rende domatesi ve tuzu ilave edip bir kaç dakika pişirin. Pişen sosu köftelerin üzerine gezdirin, en üste ince doğradığınız maydanozu da gezdirip servis yapın.

(*Evde yapılmış domates sosu kullanacaksanız 1/1.5 su bardağı sosu, zeytinyağında sarımsak ve salçayı soteledikten sonra tavaya ilave edip, sos ısınana kadar tavada tutun. )

Afiyet olsun!

 

7 Yorum Yapılmış “Salçalı Bulgur Köftesi / Fellah Köftesi”

  1. elif Says:

    Mmm bayılırım fellah köftesine amma yapmaya üşenirim hep birde sizin o güzel tarifinizle deneyeyim inşallah görünce canım istedi şimdi… en yakın zamanda yaparım umarım

  2. gülten Says:

    Hayırlı akşamlar papatyam fellah köfteye bayılırım lezzetli bir tarif ellerine sağlık annenizin yaptığı miss gibi enfes aşure tabağı hala aklımda kalmış:) güncel bir aşure tarifide hiç fena olmazdı :)

  3. özgen Says:

    Ellerine sağlık nefis olmuş sevgiler

  4. ketenhelva Says:

    Harika görünüyor. Ellerinize sağlık…

  5. Semiha Says:

    Bulgurlu herşeye varım. Fellah köftesini de çok severim. Ben bir de bu köfteyi sarımsaklı yoğurt ile servis etmeyi tercih ediyorum. Ama görüntü gerçekten iştah açıcı. Ellerine sağlık canım.

  6. aylin Says:

    Ben bulgur sevenlerdenim ellerine sağlık bir ara çok sık yapıyordum bende :) nefis görünüyor

  7. kalpkurabiye Says:

    Ayyyy bayılırım bayılırımmmmmm kendimi kaybederim yerken :)
    Seninde ellerine sağlık kuzum, bizlere de yer verdiğin için öperimmm..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk