Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlılar Yorum Yaz

pırasa 010

En sevdiğim zeytinyağlı yemeğin sorsalar hiç düşünmeden pırasa derim, şöyle üzerine boool limon sıkıp da yemeye doyamam.. Evet büyük bir çoğunluk gibi ben de yaprak sarmasını çok seviyorum ama o benim için çerez gibi olduğundan dolayı ilk aklıma gelen her daim pırasadır; tabi ki yazın fasulyeye terfi eder bu kategori.. :)

Şimdi pırasanın tam mevsimi, her hafta pazar arabasında yerini alıyor muhakkak. Çoğunlukla zeytinyağlısını pişirsek de yumurtalı kavurmasına da bayılıyorum. Bloğu ilk açtığım yıllarda bir tarif vermiştim ama geçtiğimiz senelerde beğenmeyip sildiğim yazılar arasına girmişti. Hem mevsimi diye, hem de ardımızdan gelen mutfak meraklısı nesil de öğrensin diye tarife geçelim.. :)

Malzemeler:

1 kg pırasa

1 tane iri havuç

1 çay bardağı zeytinyağı

2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker

1 silme yemek kaşığı tuz

1/2 çay bardağı pirinç

1 tane limon

1 tane mandalina

Yapılışı: Pırasaları tek tek yıkayın, koyu yeşil kısımlarında varsa çok harap olmuş kısımları kesip atın. Yarım parmak uzunluğunda isterseniz verev, isterseniz düz doğrayın. Havucu da yıkayıp soyduktan sonra pırasa gibi verev veya klasik doğrayın. Havucu ve yağı tencereye alın, havuçlar rengini salana kadar yaklaşık üç dakika soteleyin. Üzerine pırasaları, tuz ve toz şekeri ilave edip, tencerenin kapağını kapayın. Orta ateşte pişmeye bırakın. Pırasalar biraz yumuşayınca yıkadığınız pirinci üzerine serpin. Limon ve mandalinanın suyunu sıkıp, yemeğin üzerine gezdirin. Pirinçler de pişince ocağın altını kapayın. Kendi halinde demlemeye bırakın. Daha sonra isterseniz ılık, isterseniz buz dolabına kaldırıp soğuk tüketin.

Afiyet olsun!

4 Yorum Yapılmış “Zeytinyağlı Pırasa”

  1. gülten Says:

    Papatyam ellerine sağlık pırasayı çok severim senin gibi bende bol limon sıkıp afiyetle yerim resimlerde tarifte şahane afiyet olsun.

  2. Aylin Says:

    Ben çok severim annem de çok güzel yapar hani yemelere doyamam zeytinyağlısını tercih ederim ellerine sağlık :)

  3. Semiha Says:

    Benim de olmazsa olmaz kış yemeklerinden biridir zeytinyağlı pırasa ve tadına da doyum olmaz. Ellerine sağlık.

  4. kalpkurabiye Says:

    yemelere doyamadığımmm :)
    ellerine sağlık kuzum, afiyet şifa olsun.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk