Otlu Börek

BÖREKLER Yorum Yaz

otlu börek 003

Bizim kazayak otu sevgimizi bilmeyen kalmamıştır sanırım. :) Mevsimi geldiğinde Çamlıca’ya çıkar ellerimizle toplarız. En çok otlu pide yaparız ve kalabalıkla birlikte afiyetle yeriz. Eğer çok topladıysak ayıkladıktan sonra daha sonra yapmak üzere difrize kaldırırız. Bu sene sonbaharda havalar epeyce güzel ve güneşli olduğu için normalde ilkbaharda yeşeren otların hepsi boy gösterdi kırlarda ve haliyle pazar tezgahlarında. Biz de sadece pide ile yetinmedik, enfes gül börekleri yaptık.

Bu börek için sadece kazayağı kullanabileceğiniz gibi, kazayağı ve ebegümeciyi karışık da kullanabilirsiniz.


otlu börek 009

Malzemeler:

3 tane kuru soğan

750 gr kazayağı otu

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

5 yemek kaşığı sıvı yağı

1 kg yufka + 1 büyük çay bardağı sıvı yağı + yarım çay bardağı su

Yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağında kavurmaya başlayın. Otları yıkayıp kuruttuktan sonra sap kısımları daha ince, yaprak kısımlarını normal şekilde kıyın. Kavrulan soğana kıydığınız otları, tuzu ve baharatları ilave edin. 2-3 dakika kavurun ve ocağın altını kapayın.

Yufkaları masanın üzerine serin ve 4 eşit parçaya kesin. Her üçgen parçaya su ile karıştırdığınız yağdan sürün. Yufkanın geniş kısmına otlu harcınızdan yayın ve rulo olarak sarın, ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Bütün yufkaları bu şekilde sarın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye böreklerinizi dizin. Eğer sulu yağdan kalırsa böreklerin üzerine fırça ile sürün. Böreklerin altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

4 Yorum Yapılmış “Otlu Börek”

  1. şahika Says:

    Benim en çok sevdiğim börek ıspanaklıdır, bu da otlu olduğu için bence bunu da severim :) Hemen listeye aldım. Ellerine sağlık canım :*

  2. elif Says:

    Mmm börek sevilmezmi hiç aydın da yufkalar cok kotu bu yüzden izmirden yufka getirince sarîp buzlukta stoklarım nefiss gözüküyorlar bende tembellik yapmazsam patatesli sarıp buzluğa atacağım en özel börek tabiki otlu börekkk ellerinize sağlık

  3. aylin Says:

    Hiç yemedim ama eminim şahane sen bir gün yapmalısın bana :) ellerine sağlık canım.

  4. kalpkurabiye Says:

    ot işleri annemden sorulur. pek sever hem toplamayı hem yemeyi.
    bizimkiler çavuşbaşına giderlerdi genellikle hatta eskiden kanlıca mantarı bile buluyorlarmış korularda.
    börek de nefis görünüyor afiyet şifa olsun..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk