Köfte sever misiniz? Ben çok severim, ete tercih ederim o derece :)Zaten kültürümüzde bi köfte etmek cazipliği olduğu gibi, hemen hemen her yörenin kendine has köftesi de mevcut,İnegöl, Akçaabat, İzmir vs gibi..
Bugün bizim evin ızgara köftesini paylaşacağım. Baştan söyleyeyim aslında ızgara köftede maydanoz olmaz ateşte yanmasın diye ama el alışkanlığı ben harca katı vermiştim. Zaten mangal ateşinde pişmediği için sorun olmadı ama olmasa daha iyi olurdu.

Köftelik kıyma alacağınız zaman, döş etten çektirirseniz köfteler daha lezzetli olacaktır. Ayrıca yiyebiliyorsanız ızgara da,dana ve koyun kıyma karışık kullanmak daha makbuldür.

Malzemeler:

500 gr yağlı dana kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane kuru soğan

Yapılışı: Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine soğanı rendeleyin, baharatları ilave edin. Bayat ekmek dilimlerini avucunuza alıp musluk altında hızlıca ıslatın ve avucunuzun arasında sıkıp fazla suyu süzdükten sonra kıymaya ilave edin.Köfte harcı özleşene kadar iyice yoğurun. Kabın üzerini streçle sarıp harcı buzdolabına kaldırın. Yarım saat – bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayıp,sonra avuç içinizde köfteleri yassıltın.
Izgaraya yumurta fırçası ile sıvıyağ sürün ve ızgarayı yüksek ısıda kızdırın. Köfteleri arkalı önlü kızartın. İlk koyduğunuz tarafı hemen çevirmeyin yoksa köfteler dağılır.

Afiyet olsun!