Kaşarlı Biberli Köfte

ANA YEMEKLER, Muratbey Peynirli Tarifler Yorum Yaz

kaşarlı köfte 030


İftar davetlerinde ara sıra bir soru dolaşır ortada, eminim size de sormuşlardır: “Eee oruçla aran nasıl?” Çok gıcık olurum bu soruya. :) Ne demek yahu oruçla aram nasıl, sanki tüyü bitmemiş çocuğuz da ilk çocuk orucumuzu tutuyormuşuz gibi. Oruç ibadetini küçümsemek gibi geliyor bu soru, sanki zor gelse bırakılacak gibi, ya da ne bileyim adını koyamadığım bir rahatsız olma hali.

Rabbim madden ve manen oruç tutabilmeyi nasip etsin bizlere; öyle sadece aç kalarak değil, dilimize ve ruhumuza  kötülük, gıybet, fitne vs gibi günahlardan arındırarak oruç mührü vurabilsek…

Ramazanın güzelliklerini konuştuğumuz bir iftar soframızda bu güzel kaşarlı köfte yer almıştı. Etle aram pek yoktur ama köfte severim. Annemin Ramazan klasiği olan köftelerine ufak dokunuşlarla o aklımdaki nefis kaşarlı köfteyi yaptık. Sizlere tavsiye ederiz.. :)

kaşarlı köfte 026

Malzemeler:

Yarım kg döş etten  çekilmiş kıyma

1 tane kuru soğan

150 gr Muratbey kaşar peyniri

1 tane kırmızı kapya biber

10 sap maydanoz

3 dilim bayat ekmek

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

kaşarlı köfte 022

Yapılışı: Kırmızı biber ve kaşar peyniri minicik küpler halinde doğrayın. Maydanozun saplarını kesin ve yapraklarını ince ince kıyın. Soğanı rendeleyin.

Derin bir kaba kıyma, soğan, ıslatıp iyice sıktığınız ekmek dilimleri, maydanoz ve baharatları koyun. Tüm malzemeler özleşene kadar güzelce yoğurun. En son minicik doğradığınız kırmızı biber ve kaşar peyniri ilave edip malzemeler karışına kadar tekrar yoğurun. Harcın üzerini streç filme örtün ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın avucunuzda yuvarlayıp, hafif oval şekli verin. Uygun boyuttaki fırın tepsinizi yağlı kağıtlı alüminyum folyo (akıllı folyo) ile kaplayın ve köfteleri dizin. Dilerseniz köftelerin üzerine veya kenarına dilim domates/biber yerleştirin. Altı ve üstü kızarana kadar köfteyi pişirin.

Eğer şekil verdikten sonra hemen pişirmeyecekseniz tekrar üzerini streç filmle kaplayıp, buzdolabına kaldırın.

Afiyet olsun!

NOT: İçi pişirme kağıdı ile kaplı, arkası folyo olan malzemeye yani akıllı folyo bu tip yağını/suyunu salacak tarifleri pişirirken kullanıyorum ve çok rahat ediyorum. Normal yağlı kağıttan daha kalın olduğu için yırtılmıyor veya tepsiye yağı geçirmiyor. Hem de altta kalan kısım folyo olduğu için ısıyı daha güzel geçiriyor.

3 Yorum Yapılmış “Kaşarlı Biberli Köfte”

  1. elif Says:

    Sonuna kadar katılıyorum yazdıklarınıza ….ve yürekten aminn diyorum.Fotoğraflar zaten konuşuyor fazla söze hacet yok ellerinize sağlık …

  2. gülten Says:

    Hayırlı günler papatyam ellerinize sağlık tarifte sunumda şahane.O soruyu soranın ağzına patlatasım gelir tüm yazdıklarına amin diyorum kalbimden geçenleri ne güzel ifade etmişsin.

  3. aylin Says:

    nefis olmuş bu köfte harika görünüyor ellerine sağlık :)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk