Muradiye Çorbası

Çorbalar, Yöresel Lezzetler Yorum Yaz

muradiye çorbası (1)

 

 

Göz açıp kapayana kadar geçiyor zaman. Mübarek Ramazan-ı Şerifin yarısını geçtik bile. Bir kaç zaman sonra kurban bayramı telaşına başlayacağız bir bakmışız..

Havaların bir serin bir nemli gittiği bu  dönemde, üşütmemek için bence mutlaka çorba içmeli. :) Ben tavuk suyuna terbiyeli çorbayı çok severim. Bursa Mutfağı kitabında bu tarifi görünce not almıştım.
Hem besleyici, hem doyurucu bu çorbayı yapın mutlaka..

Malzemeler:

1 tane kalçalı but
1 tane kabak
1 tane havuç
1 çay bardağı arpa şehriye
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
7-8 su bardağı tavuk suyu
Tuz

 

 

muradiye çorbası (2)

 

 

Yapılışı: Tavuğu yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzeri geçecek kadar su, 1 tatlı tatlı kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı tane karabiber ilavesiyle haşlayın. Haşlanan tavuğu tencereden çıkarıp, soğuması için bir kenara alın. Elinizin dayanacağı ısıya gelen tavuğu didikleyin.

Kabak ve havucu soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayın. Tencereye önce havuçları alıp sıvıyağında sotelemeye başlayın. Kabakları da ilave edin ve biraz daha sotelemeye devam edin. Dittiğiniz tavuk etlerini, 5 su bardağı tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.

Bir kasede yoğurt,un, 2 bardak tavuk suyunu çırpın. Kaynayan çorbaya terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Arpa şehriyeyi de ilave edip, şehriyeler pişene kadar kaynatmaya devam edin. En son tuzunu ilave edin ve ocağın altını kapayın.

Afiyet olsun!

9 Yorum Yapılmış “Muradiye Çorbası”

  1. Aysel Says:

    Tavuk suyu ve tavuklu çorbalarla aramı yeni düzelttim. Eskiden ağzıma sürmezdim :) Bu çorba da benim seveceğim tarzda olmuş. Ellerine sağlık, sevgiyle… http://bizimmutfakdan.wordpress.com

  2. Muhterem'le Afiyetle Says:

    Ellerine sağlık papatyam çorba nefis görünüyor.
    Annemin bu yıl ki iftar daveti çorbası buydu :-)
    Çorba oruçlu bünyeye çok iyi geliyor, bazen iftarda kahvaltı yapıyoruz ama hava ne kadar sıcak olursa olsun öncesinde yine 1 kase çorba içmeden duramıyoruz.

  3. Aylin Says:

    Gerçekten de insan sadece çorba arıyor ellerine sağlık canım akşama olsa hiç fena olmazdı :)

  4. gülten Says:

    Ellerinize sağlık güzel bir tarif tavuk suyuna çorbayı bende çok severim hem lezzetli hemde sağlıklı çorbayla doyan biri olarak hava sıcakta olsa soğukta olsa sofrada her zaman olması lazım bence :)

  5. mutfagabuyrun Says:

    görüntü sunum çok güzel canım.iftar için harika .ellerine sağlık.sevgiler.

  6. gonuluncelezzetler Says:

    Bende bu gün öyle dedim sıcak da olsa çorba aranıyor :) Bende de çorba var :) … Çorba nefiss görünüyor hem Bursa’mızın çorbası hemde ……. hemde sunum çok şık…Ellerine sağlık canım…

  7. Semiha Says:

    Çok sevdiğim çorbalardan biridir. Ellerine sağlık canım.

  8. elif kizin anasi :D Says:

    oyyyy yapmışsın yayınlamışsın ben yokkeenn ellerine sağlık kuzum bende yapayım şifa olsun hatta bu akşama yapayım bencesi :)

  9. Semiha Says:

    Bu çorbaya bayılıyorum. Her kime yaptıysam onlar da çok sevdi. Herkesin denemesini tavsiye edeceğim bir çorba. Ellerine sağlık canım.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk