Tavuk Ciğer Yahnisi

ANA YEMEKLER Yorum Yaz

ciğer yahnisi 003  

 

Ben Arnavut ciğerini çok severim, hele patates kızartması bol, bir de yanına ayran varsa mımmh daha ne isterim.. :) Ama ciğeri o şekilde pişirmenin tek bir olumsuz tarafı var, pişirdiğin gibi sıcak sıcak yiyeceksin; öyle ertesine güne de kalsın diye bir lüksünüz olmuyor. Bu sebeple ben de yahni yapmaya karar verdim geçen gün. Ertesi akşam da ısıtıp mis gibi yiyebiliyorsunuz. Yanına pirinç pilavı, soğan salatası ve mevsim salatası da yaptım misler gibi afiyetle yendi..

Malzemeler:

750 gr tavuk ciğeri

2 tane kuru soğan

1 tane kırmızı kapya biber

Yarım sarı dolmalık biber

2 servis kaşığı domates sosu

1 yemek kaşığı biber salçası

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı su

1 tepeleme çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı tuz

*Ben daha önce doğrayıp buzluğa attığım renkli biberlerden kullandım. Doğranmış haliyle bir kaseydi. Minik renkli biberleri Hasan Bey Çiftliği’nden alıyorum ve hem kahvaltılarda kullanıyorum hem de böyle doğrayıp buzluğa atıyorum yemeklerde kullanmak için. Tavsiye ederim, market ve pazardan daha uygun ve lezzetli.

  ciğer yahnisi 013

 

Yapılışı: Öncelikle ciğeri arzu ettiğiniz irilikte kuşbaşı doğrayın. Yıkayın ve süzgece alın. Soğanları yemeklik doğrayın. Biberleri de soğana uygun şekilde doğrayın. Tencereye önce doğradığınız soğanları alın ve sıvı yağında kavurmaya başlayın, hafif rengi değişince biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra salçayı ilave edip bir dakika daha kavurun. Domates sosu ve ciğerleri ilave edip hepsini güzelce karıştırın ve bir kaç dakika kavurmaya devam edin. Su ve baharatları ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kıyık yaparak kısık ateşte pişmeye bırakın. Ciğerler yumuşayıp yenecek kıvama gelince yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun!

2 Yorum Yapılmış “Tavuk Ciğer Yahnisi”

  1. elif Says:

    Ciğeri çok severim bende ama tavuk ciğeri ile bir türlü barışamadım nedense ama bu güzel sunumu görüpte yutkunmadan edemedim doģrusu ellerinize sağlık

  2. aylin Says:

    çok severim ben ellerine sağlık.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk