Özbek Pilavı ve İftar Menüsü

PİLAV-MAKARNA Yorum Yaz

özbek pilavı

 

 

Bence Özbek pilavı başlı başına yeterli bir yemek, yanına salata ve belki biraz da patates kızartması varsa oh misler gibi! :) Ama Ramazan’da her ne kadar tek çeşit beslensek bile misafir varsa önden ve arkadan bir şeyler daha oluyor. Mühim olan kalanların ziyan olmaması. Ertesi gün ev halkı ile kalanları yedik mi daha ne olsun değil mi? :)

İftar Menüsü:

Ispanaklı közlenmiş biber çorbası
Özbek pilavı
Patates kızartması
Kaşık salata
Şekerpare

Malzemeler:
500 gr az yağlı kuşbaşı kuzu veya dana eti
2 tane iri boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
8 su bardağı su
25 gr tereyağı
½ su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı baldo pirinç
2 adet ince uzun havuç
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı kuş üzümü (yıkanmış,süzülmüş)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı: Kuşbaşı etleri yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak etler suyunu iyice çekinceye kadar, en az 7-8 dakika kavurun.
Tuz ve karabiberi serpip ortadan ikiye böldüğünüz 1 adet soğanı ekleyin ve 8 su bardağı sıcak suyu ilave ettikten sonra karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve eti kısık ateşte, en az 40-45 dakika, iyice yumuşayınca kadar pişirin. Ocaktan alıp kenarda bekletin.
Kalan bir soğanı yemeklik doğrayın. Havucu rendenin iri tarafıyla rendeleyin veya incecik jülyen doğrayın. Pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısınınca soğan ve havucu ilave edip kavurmaya başlayın. Havuçlar rengini bırakıp, yumuşayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. 3-4 dakika pirinci kavurduktan sonra suyunu süzdüğünüz etleri, 6 su bardağı suyu (kalan et suyunu ölçüp,gerisini normal su ile tamamlayın), haşlanmış nohut , kuru üzüm ve baharatları ilave edip tencerenin kapağını kapayın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapadıktan on dakika sonra pilavı tahta kaşıkla alt üst karıştırarak telleyin ve üzerine kağıt havlu örtüp, kapağını kapayıp demlenmeye bırakın. On dakika sonra servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Özbek Pilavı ve İftar Menüsü”

  1. elif Says:

    Kuzu eti sevmediğim halde canım çekti daha ne diyeyim ellerinize sağlık blogu hep aktif görmekte çok keyifli doğrusu

  2. sahika Says:

    Kesinlikle başlı başına bir ana yemek bu! :) Hem de Ramazan sofralarına ne yakışır..

  3. Seyyah Says:

    Birileri özbek pilavı mı dediii
    Evdekiler yese 15 günde bir yapıp yemek istediğim bir yemek biliyor musun.
    Ama evde bir ben ayılıp bayılıyorum

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk