Beğendili Köfte

ANA YEMEKLER Yorum Yaz

beğendili köfte (9)

Közlenmiş patlıcan ve köfteyi birbirine çok yakıştırıyorum. Hatta dışarıda yemeğe gittiysek, aklıma çelen seçeneklerden biri olur eğer menüde varsa. Geçen gün analı kızlı günümüz için annem patlıcan da közleyelim deyince, -ne olurrr beğendili köfte yapalım- dedim. Nasıl olduysa bu sefer beni dinledi ve misafirlerimiz de beğendi, ben de mutlu oldum.. :)

Malzemeler:

1.5 kg kemer patlıcan
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1.5 su  bardağı rendelenmiş  kaşar peyniri

Köftesi için:

350 gr kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
3 dilim bayat ekmek
Tuz, kimyon, karabiber, pulbiber, kekik

 

beğendili köfte (10)

 

 

Yapılışı: Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerine delik açın. Köz matikte veya fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ilave edin. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirmeye devam edin. Beşamel sos kıvam aldıktan sonra közlenmiş ve ezilmiş patlıcanı ilave edin ve karıştırmaya devam ederek patlıcanı da ısıtın. En son baharatları ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip kaşar eriyene kadar karıştırın. Servis anına kadar tencerenin kapağını kapalı tutun. Servis yapmadan önce sıcaklığına bakın ve gerekirse ısıtın.

Kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine  soğanı rendeleyin, bayat ekmek içlerini musluğun altından çok az suyla ıslatın ve elinizle fazla suyunu sıkıp ilave edin. Yumurta ve baharatları da ilave edip köfteyi özleşene kadar yoğurun. Bu şekilde on dakika dinlendirin. (vaktiniz varsa buzdolabına da kaldırabilirsiniz.) daha sonra köfteden arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar kopartıp, avuç içinizde şekillendirerek bir tepsiye dizin. Köfteleri kızartın.

Servis tabağına önce bir porsiyon beğendi yerleştirin, üzerine de köfteleri dizin.

Arzu ederseniz köfteleri çukur bir kase gibi şekillendirip, fırında pişirin. Çukurların içine birer kaşık beşamel sos doldurup, üzerine tekrar kaşar rendesi serpip servisten hemen önce kaşar eriyene kadar fırınlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

27 Yorum Yapılmış “Beğendili Köfte”

  1. yemekaski.com seçil Says:

    bunu bende yapıorum çok güzel oluo.. ellerine sağlık..

  2. yasemin babalık Says:

    sabah sabah bile iştah kabartıyor. eline sağlık

  3. lezzet sarayı Says:

    hmm harika olmuş emeğine sağlık

  4. yeşim Says:

    bu tarifi yeşil elma proğramında görmüştüm o zamandan beri aklımda :) patlıcan bitmeden denemem lazım sizdende onay aldıysa bu tarif tamamdır :)
    sevgiler…

  5. kalderavolkan Says:

    Vaaay, hoş görünüyor :)
    İşin içinde köfte varsa benim için süperdir :)
    Ellerine sağlık kuzum…

  6. berna Says:

    nefis olmuş papatyacım.ellerine sağlık.Herne kadar patlıcana alerjim olsada tarifin beni cezbetti.

  7. Muhterem'le Afiyetle Says:

    Sevgili Papatya,
    Beğendi güzel, köfte güzel, yemek hepsinden güzel.
    Ellerine sağlık, nefis görünüyor.

  8. özlem Says:

    mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. ellerinize sağlık hiç bu şekilde denememiştim. tarif için teşekkürler.

  9. canan Says:

    Harika gözüküyor,ellerine sağlık…

  10. Sevil (birdemliksohbet) Says:

    amanında amanın bu nasıl bir lezzet böyle bayıldım ellerine sağlık fıstığım deneyeceğim mutlaka
    sevgilerimle

  11. deniz nam ı diğer 23 nisan:) Says:

    canıımmm iç dünyama ışık tutanımm ferahlamaya aracı olanımm:))
    bende bu köfteden yemek istiyorumm beğenip beğenip yine yemek istiyoruuummm:))
    ellerine sağlık kuzum:)

  12. yeşim Says:

    nefis görünüyor canım benim eline gönlüne sağlık.lezzet dolu güzel bir hafta diliyorum.sevgiler.

  13. Pepela Says:

    E gel de doy bu güzelliğe:)

  14. makbule Says:

    Çok leziz beğendi ve köfte ellerine sağlık süper olmuştur eminim :)

  15. çeşnici handan Says:

    Canım harika birşey olmuş bu ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim.

  16. Aysultan Says:

    Oh afiyet bal olsun:) ellerine sağlık canım:)

  17. serap uzun Says:

    Begendinin begenmesine gerek yok,ben zaten begendim :-P
    Ellerine saglik canim,yine döktürmüsün.

    Selamlarimla.

  18. derya Says:

    Papatyam canım ben geldim.Öncelikle teşekkür ederim sana
    beni rahatsızlığımda yanlız bırakmadın.Yemeğe gelince sü
    per ellerine sağlık.Kurs nasıl gidiyor eminim harika ola
    cak:))Kocaman öpüyorum.

  19. Tümay Says:

    Patlıcan ile köfte her buluştuğunda zaten ortaya süper lezzetler çıkıyor. Ellerine sağlık çok güzel gözüküyor…

  20. Gönül Says:

    Hımmmmm hem köfte hem patlıcan daha ne olsun harika ikili…En çokk sevdiğim iki lezzet bayıldım :rotfl: …Ellerine sağlık canım kardeşim…

    Sıcacıkkk sevgilerrr…

  21. İlkin Says:

    Közlenmiş patlıcana bayılırım ilk defa közlenmiş patlıcanlı köfte gördüm hemem denemem lazım :) iki sevdiğim güzellik bir arada

  22. Tijen AKTAY Says:

    Of nefis olmuş canım
    Tam misafirlik bir lezzet
    Ellerine sağlık canım
    sevgiler

  23. Aylin Says:

    Papatyam ellerine sağlık nefis görünüyor ben hiç denememiştim

  24. Zeynep Says:

    birgün bunu yaptığından beni de çağırırsan memnun olurum!
    :)

  25. nurseninhobileri Says:

    Begendili kofte cok nefis gorunuyor, ellerinize saglik.

  26. elif Says:

    Enfessss bir lezzet daha patlıcanın her türüne varım ama közlenmiş olunca efsane olduğu da tartışılmaz bence… emeğinize sağlık

  27. Özlem K. Says:

    İlk yayınladığınız yıldan beri aklıma geldikçe yapıyorum, bu ramazanda da iki kere iftar soframızdaydı.
    Elinize emeğine sağlık

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk