Patlıcanlı Saray Köftesi

ANA YEMEKLER Yorum Yaz

saray köftesi (1)

 

Haziran ayı girdiğine göre yaz geldi demektir, dolayısı ile bol bol patlıcanlı tarifler pişmeye başlasın artık.:)

İslim kebabından biraz daha pratik bu tarif bence iftar sofralarına çok yakışacak türden. Patlıcanları sabahtan kızartıp, iftara yakın köftelere sarabilirsiniz. Peki yanına neler yapalım derseniz hemen bir menü vereyim:

İftar Menüsü:

Ayran aşı

Patlıcanlı saray köftesi

Safranlı pilav

Meksika fasulyeli göbek salata

Kalburabastı

 

saray köftesi (8)

 

Malzemeler:

1/2 kg kıyma
1 tane iri soğan
1/2 su bardağı galeta unu
1/2 demek maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 tane kemer patlıcan

Sosu için:

1 su bardağı domates rendesi
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince ince doğrayıp, tuzlu suya alın.

 Domates, rendelenmiş sarımsak, sıvıyağ ve tuzu sos tenceresine alıp kaynamaya alın. Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra suyu ilave edin ve tekrar kaynatın. Kıvam aldıktan sonra altını kapayın.

Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın. Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, galeta unu ve baharatları alıp iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra kıymayı toparlayıp elinize alın ve hızlıca yoğurma kabına atın. Bu işlemi iki kez tekrar edin. Kıymayı dinlenmeye bırakın.

Patlıcanların suyunu süzün, kağıt havluyla kurulayın ve 3-4 yemek kaşığı yağda arkalı önlü biraz kızartın. Kağıt havlu serili servis tabağına alın.

Dinlenen kıymadan parçalar koparın ve iki elinizle oval şekiller verin. Köfteleri az yağda hafif kızartın. Her dilim patlıcana bir köfte sarın. Patlıcanlı köfteleri fırın kabına dizin. Üzerine domates sosunu gezdirin. Köfteleri 20 dakika fırında pişirin.

Afiyet olsun!

9 Yorum Yapılmış “Patlıcanlı Saray Köftesi”

  1. ihlamurcum Says:

    Sunumu da çok güzel olmuş, eline sağlık Papatya prensesim. :-))

  2. Pınar Uyar Says:

    hem çok lezzetli hem de kolay bi tarif … ellerine sağlık canım :)

  3. fatma Says:

    nefis bir tarif emeğinize sağlık.

  4. zeynep Says:

    yummy yummy:) ben de islim yapcam bu hafta inşallah fotosunu da çekeceğim:) bi kısmet olmuyor gıcık oluyorum:))
    elceezlerine sağlık

    imza:kırmızı puantiyeli masa örtünü kıskanan bi dost:)))

  5. vuslat Says:

    Çok leziz görünüyor. Ellerine sağlık canım..Sevgilerimle.

  6. elif kızın anası Says:

    ellerine sağlık ballım bu nefis köfte Ramazan da çok işime yarıyacakmış meğersem :)
    öptümmm :) :inlove:

  7. çeşnici Handan Says:

    Çok güzel olmuş canım bayıldım sunum da nefis ellerine sağlık.

  8. elif kizin anasi :D Says:

    işime yarayacak demişim ve yarayacağı gün sonunda geldi hehehehehehehhe :-D
    perşembe akşamına ;-) hemide safranlı pilavnannn :D

  9. elif Says:

    Ne güzel bir nimet şu patlıcan her hali ayrı bir güzel doğrusu salatasından yemeğine kızartmasından reçeline Rabbimin nimetlerine binlerce kez sükurler olsun…

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk