Kıymalı Kırpık Börek, Roka Salatası ve Kahvaltı Sofrası

BÖREKLER, Kahvaltı ve Sahur Sofraları, KAHVALTILIK Yorum Yaz

m kahvaltı 025


Hafta sonu gelince pek çoğumuzun aklındaki o şahane soru “hafta sonu kahvaltısına ne yapsam?” olmuyor mu? O zaman izninizle sizi bu sorudan kurtarayım ve hem tarif vereyim, hem de güzel bir kahvaltı sofrası paylaşayım. :)

Bazen hevesle börek yapmak için yufka alırız ama nedense eve gelip buzdolabının bir köşesine koyar ve unuturuz o yufkaları. Haliyle günlerce kıvrılmış şekilde bekleyen yufkalar parçalanır. Bu hale gelen yufkalardan en güzeli kırpık börek yapmak. Kahvaltı sofrasına da çok yakışacak!

m kahvaltı 026

 

Malzemeler

5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta

Arasına:
150 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber (olmasa da olur)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

*Böreğinizin daha çıtır olmasını isterseniz süt yerine su, su böreği gibi yumuşak olmasını isterseniz ayrıca 1 su bardağı yoğurt ilave edin.

 

m kahvaltı 033

 

Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın ve 4 kaşık sıvı yağında kavurun, soğanlar yumuşayıp, renk değiştirince kıymayı, incecik kıyılmış biberleri ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca ocağın altını kapayın.

Yufkanın en düzgün ve yırtıksız olanını fırın tepsisinin tabanına yayın, kenar kısımlardan taşan parçaları kesin. Kalan tüm yufkaları isterseniz elinizle ufak parçalara ayırın, isterseniz bıçakla iki üç parmak eninde kesin.

Derin bir kasede süt, yağ ve yumurtaları çırpın. Parçaladığınız yufkaları bu karışımın içine ilave edin ve elinizle alt üst her yeri soslanacak şekilde karıştırın. Karışımın yarısını tepsiye eşit şekilde aktarın, üzerine kavrulmuş kıymayı serpin. Onun üzerine kalan soslu yufkaları eşik şekilde serpin. Dilerseniz susam ve çörek otu serpebilirsiniz. Böreğinizi önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına sürün, altı üstü eşit şekilde kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

m kahvaltı 001

Rokaya bayılırım! Bazen kahvaltıda söğüş halde yemek yerine salata yaparım, pek de güzel olur. Yapması da basit olan bu halini mutlaka denemelisiniz.
Altta iri doğranmış roka, üzerine ince kıyılmış köz biber, iri kıyılmış ceviz. Üzerine zeytinyağı,limon, tuz. Dilerseniz topi peynir veya küp doğranmış eski kaşar da ilave edebilirsiniz.

 

m kahvaltı 014

 

 

 

m kahvaltı 005

 

 

 

m kahvaltı 010

 

Şu ızgara yeşil zeytini benim yaptığımı düşünenler oldu! Yok artık arkadaşlar aklımı oynatmadım. :) Şarküteriden alıyorum ve çok sevdiğim bir zeytin türü, tavsiye ederim..

 

m kahvaltı 023

 

 

m kahvaltı 028

3 Yorum Yapılmış “Kıymalı Kırpık Börek, Roka Salatası ve Kahvaltı Sofrası”

  1. özlem k. Says:

    İnanır mısınız hafta sonu kahvaltıya misafir çağırdım, fikir için kahvaltı bölümünü geziyordum. Siteyi güncelleyince bir anda yeni yazı geldi, basılmış gibi oldum :) Böreği daha sonra yapacağım ama kahvaltıya roka salatasını muhakkak yapacağım!

    Sizin tarifinizle yaptığım lütenitsayı da çıkarmayı unutmayayım:)

  2. elif Says:

    Sofra her zamanki gibi konuşuyor doğrusu keşke en azından hafta sonları böyle güzelliklerle uyanabilsem…roka her daim favorimiz zaten!kıymalı böreğide çok seveceğimiz kesin emeğinize yüreğinize sağlık

  3. Lama Says:

    3 dilim kirpik borek rica edecegim lutfen…

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk