Lahmacun – Evde Lahmacun Yapımı

EKMEK-PİDE-PiZZA Yorum Yaz

lahmacun 016


Evde ilk kez lahmacun yapmamın üzerinden 7 yıl geçmiş ve ben o günden beri bir kaç kez daha yapmış olsam da fotoğrafı yenilemeyi unutmuşum. Dün akşam üzeri tekrar lahmacun partisi verince yeni fotoğraflar çektim. Lakin hem havanın kapalı olmasından hem de gün ışığını kaçırmış olduğumdan dolayı istediğim pozları alamadım ama tarifi tekrar güncellemek adına paylaşmak istedim.

Her ne kadar ev imkanlarında taş fırın lezzetini yakalayamasak bile lezzeti yerinde, bütçeye uygun ağız tadıyla yediğimiz lahmacunlar oluyor. Muhakkak denemelisiniz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket insant maya
6 su bardağı un (aldığı kadar)

 

lahmacun 002

Harcı için:

500 gr kıyma
3 tane domates
1/2 demet maydanoz
2 tane sivri biber
1 yemek kaşığı acı biber salçası
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon

NOT: Domates mevsimi olmadığı için evde olan 6-7 tane çeri domatesi ve bir su bardağına yakın domates püresini kullandım bu sefer. Bu sebeple su miktarını da 1 su bardağı kadar kullandım. Harcın kıvamı biraz cıvık olmalı ki pişerken kıymalar tamamen çekip boşluk bırakmasın.

*20 tane fındık lahmacun ~12 tane normal boy lahmacun.

cats


Yapılışı: Fırını 200 derecede içinde tepsilerle birlikte çalıştırın.

Domates ve biberleri ikiye bölün, biberlerin çekirdeklerini, domateslerin sap yerlerini temizleyin. Domates, biber, maydanoz, salça ve baharatları mutfak robotuna atın ve güzelce çektirin. Kıyma, su ve sıvı yağı ilave edip harçla kıyma özleşene kadar yoğurun.

Yoğurma kabına 4 su bardağı un, toz şeker, tuz, maya, su ve sıvı yağı alıp tek elinizle karıştırın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar azar azar un ilave etmeye devam edin. Hamur kıvama gelince tekrar güzelce yoğurun. Üzerine bir bez örtün ve beş dakika dinlendirin.

Tezgaha un serpin ve hamuru bezelere ayırıp, unlu kısma dizin. Tepsi boyutunda yağlı kağıt parçaları kesin. Bezeyi açacağınız kısma  un serpin ve bezenin birini açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıdın üzerine alın, yanına bir tane daha hamur açıp yerleştirin. Hamurların üzerine ikişer yemek kaşığı iç harçtan koyun ve kaşığın tersi ile harcı güzelce hamurun üzerine yayın. Yağlı kağıdı dikkatli şekilde fırındaki kızmış tepsiye yerleştirin. Tepsi fırının en alt kısmına yerleşmeli. 200 derecede lahmacunları pişirin. Bütün hamur bitene kadar bu işleme devam edin. Fırına aynı anda iki tepsi koyun fakat alttaki tepsi pişince, üsttekini en alta hatta fırın tabanına yerleştirip, lahmacunun altını pişirmeye devam edin.

Arzu ederseniz lahmacunları ocakta çift tava kullanarak  pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

30 Yorum Yapılmış “Lahmacun – Evde Lahmacun Yapımı”

  1. LoveMeorLeaveMe Says:

    annem de çok güzel yaparr :) ama biz iç harcı hazırlayıp fırına gönderiyoruz. tembel avrat diyolar galiba bizim gibilere :D

  2. Papatya Prenses Says:

    Onuda bi iki kere yaptık ama harcın içine ediyolar afedersin:) O yüzden en iyisi hepsini kendin yap :rotfl:

  3. zeynep Says:

    yarın bendemi lahmacun yesem?
    :)
    Fotoğrafı bende gördüm eridim bittim birde şimdi burada gördüm,ne diyeyim Allah sendeki bu enerjiyi artırsın!:)))
    ellerine sağlık.

  4. aysun Says:

    bu ölçülerle kaç adet fındık lahmacun çıkmıştı?

  5. lezzet sarayı Says:

    papatyam ellerine sağlık ağzımın suları pc ye aktı…pasta ne zaman eliyor…

  6. seval Says:

    Lahmacuna bayilirim,ellerine saglik canim,goruntu cok guzel eminim tadi da guzeldir.
    Sevgilerimle…

  7. Tümay Says:

    ellerine sağlık canım artık lahmacunda evde yapılınca dışarıda yiyecek birşey kalmıyor:) Süper gözüküyor.

  8. aslıhan Says:

    Ohhh süper olmuş valla afiyet bal şeker olsun hepinizin ellerine sağlık….

  9. kalderavolkan Says:

    Lahmacun konusunda fazla seçici olduğumdan milyonda bir yiyebiliyor meleklerim de ama ne yapayım, ya kenarlarını kurutuyorlar ya da iç malzemesinden emin olamıyorum ki :/
    Ama bir dahaki sefere buluşma konsepti belli oldu LAHMACUN PARTİSİ :D:D:D
    Ellerine sağlık kuzum kuzum :)

  10. portakal şekerlemesi yani 23 nisan Says:

    lahmacun partisi hıhhhh :/
    hemde bensiz iki kere hıhh :/
    Allahtan o koca paket moralimi düzeltti akikokokokoko :D
    bende yapsam mi ki diye çok gidip geldim ama malum durum nefsime yenik düşmedim:)
    ama bir güünn acısını çıkartıciiimmmm :))
    hehhheh:) ellerine sağlık balım, kaymağım, tereyağımm :) lahmacunun içindeki kıyma gibi seviyorum seni :) :inlove:

  11. TAZENANE Says:

    Bayılırım lahmacuna, bir yerde üzerine limon sıkıp yendiğini görsem, hemen bende isterim.
    Sevgiler canım.

  12. mutfakta 5 kişi Says:

    nefis görünüyor ellerinize sağlık

  13. derya Says:

    Papatyam eskiden bende evde çok sık yapardım çokkk uzun zaman oldu yapmayalı.Senin harika lahmacunun aklımı başıma getirdi ellerine sağlık.Bu arada acil mesaj alınmıştır:)))öpüyorum.

  14. Mutfaktanmiskokular Says:

    Bir kaç gûndür yapasim vardi lahmacunu. Ellerine saglik papatyam çok nefis gorunuyor. Canim çekti giiii

  15. Hülya Says:

    Açken bakmayım diyorum ama dayanamıyorum. Harika, nefis, muhteşem lahmacunlar bunlar. Hem de evde yapılmış, ellerine sağlık Hamarat Prensesim..

  16. aslı Says:

    Zaten çok severim, bir de evde yapıldıysa, nefis olmuşlardır. Ellerinize sağlık, afiyetler olsun.

  17. sevda Says:

    canım benim nasılda güzel yapmışsın.ew yapması gibisi varmı.harika olmuş.ellerine sağlık canım.öpüyorum.

  18. saniyesultan Says:

    çok severim olsada yesem misali…..ellerine sağlık…

  19. Nilgün Says:

    Rahatsızlığımdan dolayı ziyaretlerimi yapamadım. Ne güzel tarifler vermişsin. Ellerine sağlık, tercihim lahmacun :)))

  20. yemekaski.com seçil Says:

    oy oy oyyy bende evde lahmacun denemeleri yapmak istiodum bu tarifi en kısa zamanda deneyip miğdeye indirmeliyim çok severim çoook makarnadan sonra bayıldığım bir yemek :))

  21. Aysultan Says:

    Milleti imrendire imrendire ballandıra ballandıra yedik,sefamız olsun:) inşallah bir gün hep beraber yemek nasip olur:)
    ellerine sağlık cicişim:)
    senide lahmacunlarınıda seviyorum:D

  22. Yavuz Says:

    Herşeyi bu kadar güzel yapmak zorunda değilsin ablaaaa! En kısa zamanda tekrarını diliyorum :silly:

  23. Gönülüncelezzetler Says:

    imrendik tabi hemde çokkkk…Tamam kabul ediyorum ertesi gün gidipte lahmacun yiyen bendimmmm:)))Ama ne yapayım özendim işte:)))Aysultanımın dediği gibi inşallah bir gün beraber yemek kısmet olur….Ellerine sağlık canım kardeşim…

    Sıcacıkkk sevgilerrr…

  24. Semiha Says:

    Hımmm annemin yaptığı lahmacunlar geldi şimdi bunları görünce. Seninki de nefis görünüyor.Afiyet olsun.

  25. tub@ Says:

    benim benim benimmmmmmmmm :) ertesi gün yiyen vatandaş hahah

  26. tub@ Says:

    bugün de mutfağa gidiyoruz analı kızlı tarife bi daha baktık da :)

    öptüm

  27. emine öztürk Says:

    çok güzel görünüyor… ben de tarifi alıp kaçıyorum.. niyetliyim bugün.canım da lahmacun çekti.. orucumu lahmacunla açacağım inşallah..

  28. elif Says:

    Ahhh ahhh bu konuda da çok tembelim ici hazırlayıp güvendiğimiz pideciye götürüyoruz akşam görünce nasıl da canım çekti efsanesiniz EFSANE…….

  29. Semiha Says:

    Evde yapılan lahmacun dışarıdakilere fark atar gerçekten. Bizim evde de çok seviliyor. Nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık.

  30. Lama Says:

    hmm harika…

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk