Pırasalı Köfte

ANA YEMEKLER Yorum Yaz

pırasalı köfte (1)

 

Bazı sebzelerin çok keskin bir noktası var, seveni her halükârda seviyor, sevmeyeni asla ağzına sürmüyor. Pırasa da onlardan biri. Gerçi şimdi yazarken aklıma geldi, Kaynaşlı’nın o güzel atölye akşamlarının birinde yumurtalı pırasa kavurmuştum ve bir şey yemez içmezlerden canım Ece hayatında hiç pırasa yemediği halde afiyetle yemişti pırasa kavurmasını. :) Hey gidi günler..

Neyse efendim bu ağza sürülmeyen sebzeler genelde anneler tarafından binbir çeşide sokularak yedirilmeye çalışılır ya işte pırasalı köftede onlardan biri oldu. Harcın içinde soğan yerine pırasa koyduğumuz için fazla baskın bir tadı olmadığından afiyetle tüketiliyor. Bir de bu sefer galeta unu yerine ince bulgur koymayı tercih ettim ki biraz daha vitaminli olsun.

pırasalı köfte (2)

 

Malzemeler:

1 tane bütün pırasa
1 tane küçük havuç
500 gr kıyma
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 tane yumurta
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz

pırasalı köfte (4)

Yapılışı: Havucu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Pırasayı boydan dörde bölün ve incecik doğrayın.
Yoğurma kabına kıymayı alın, kalan malzemeleri ekleyin. Bütün malzemeler özleşene kadar köfteyi güzelce yoğurun. Köfte harcından istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayıp, oval şekil verip bastırın. Şekillendirdiğiniz köfteleri uygun bir tepsiye dizin. Vakit varsa üzerini örtüp, buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Orta büyüklükte tavaya bir parmak kadar yağ koyup, yağ kızınca köfteleri dizin ve arkalı önlü kızartın.

Arzu ederseniz köfteleri fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta fırçası ile sıvı yağ sürüp fırında pişirin.

Afiyet olsun!

5 Yorum Yapılmış “Pırasalı Köfte”

  1. elif Says:

    Dün akşam pir-i lezzet okumaya başlayıpta sabah bu tarifle karşılaşmak gülümsetti beni…malum bizde de çok seçici biri var bakalım evde pişince neler olacak elleriniz dert görmesin….

  2. Seyyah Says:

    Pırasaya bayılırım. Eminim köfteye çok yakışır
    Ellerine sağlık

  3. Yaseminin Mutfağından Says:

    Bol bol vitamin içeren nefis bir köfte . Bende denemeliyim .Ellerine sağlık

  4. özlem k. Says:

    enfes görünüyor,iştah açıcı. ve bu akşam yemeği için yaptım çok lezzetli oldu. teşekkür ederim

  5. şahika Says:

    İkizlere değişik tarifler arıyorum malum bu da denenecekler listemize girdi bile:)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk