Bu tatlının o kadar çok ismi var ki Afyon lokumu, Afyon sarması, saray sarması, padişah lokumu diye devam eden giden. Ben ilk Afyon lokumu olarak yediğim ve gerçekten Afyonun meşhur lokumlarına benzediği için o ismi uygun buluyorum. Hem saray mutfağında krem şantinin ne işi var allasen. :)
Biraz el oyalayıcı görünse de yapımı kolay ve çayın, kahvenin yanına çok yakışıyor bu tatlı. Bayram için de yapabilirsiniz..
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
50 gr margarin
1 paket vanilya
Arasına:
1 paket krem şanti+ 1 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
10 tane minik doğranmış kuru incir
Hindistan cevizi
*Un miktarından bir dolu kaşık azaltıp, yerine bir dolu kaşık nişasta ekliyorum ben.
*Krem şantiyi süt kreması ile çırparsanız çok daha güzel ve kaymak gibi oluyor. İsterseniz 1 bardak pudra şekerini bir kutu krema ile de çırpabilirsiniz.
Yapılışı: Krem şantiyi çırpın ve dolaba kaldırın. İncirleri dişe gelecek büyüklükte, minik küpler halinde doğrayın. Cevizleri aynı ölçüde bıçakla doğrayın veya buzdolabı poşetine geçirip üzerine merdane ile vurarak iri iri dövün.
Tencereye un ve şekeri alıp karıştırın. Üzerine sütü ilave edip ocağın altını yakın. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynatın. Margarini ve vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın, margarin eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebiyi ılıtın. Soğuyunca 5 dakika mikserleyin. Fırın tepsisinin tabanı görünmez olana kadar Hindistan cevizi ile kaplayın. Muhallebiyi gezdire gezdire tepsiye yayın. Sakın bir anda hepsini boşaltmayın, Hindistan cevizleri muhallebiye karışır.
Tepsiyi buzdolabına kaldırın. Muhallebi soğuduktan sonra dolaptan çıkarın ve krem şantiyi üzerine yayın. Ceviz ve incirleri de serpiştirin. Enlemesine ikiye bölün, sonra istediğiniz darlıkta uzunlamasına kesin ve dikkatlice rulolar yaparak servis yapın.
Afiyet olsun!
Aralık 8th, 2010 at 09:09
Papatyam harikasın sabah sabah canım istedi yahu:))Aman sağ
lığına dikkat et iğnelerini ihmal etme cumartesi yaklaşıyor
çok mutluyum:))keşke Aykızımla sende olsan inşallah o günlerde gelir kocaman öpüyor tabağı alıp kaçıyorum.
Aralık 8th, 2010 at 10:32
tatlı çok güzel olmuş papatyam.sütlü tatlıları sevmeyen yoktur sanırım.ellerine sağlık.öpüyorum.
Aralık 8th, 2010 at 11:07
Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.
Aralık 8th, 2010 at 11:23
canım ellerine sağlık,ben bu tarife bir türlü cesaret edemiyorum acaba ruloyu yapamazmıyım diye.sevgiler.
Aralık 8th, 2010 at 11:43
Sütlü olduğundan bence yenmesinde mahsur yoktur :)))
Çocuklar için tam enerji kaynağı desene, süt, ceviz, incir…
Offf :))
Ellerine sağlık kuzuuu …
Aralık 8th, 2010 at 12:34
Sevgili Papatya…gercekten sabah sabah cok leziz bir görüntü.Ama ben incir yerine kayisi kullansam ??? Keza hic sevmem Inciri de :))) ellerine saglik, sevgiler
Aralık 8th, 2010 at 12:39
Adı ne olursa olsun görüntü çok ama çokkkk hoş…Nasılda ye beni diye kışkırtıcı görünüyor hımmmm nefiss…Ellerine sağlık canım kardeşim…
Sıcacıkkk sevgilerrr…
Aralık 8th, 2010 at 13:20
Prensescim çok sevdiğim bir tatlıdır bu ama içinde incir kullanma fikri eminim lezzetine lezzet katmıştır. Mutlaka bir de bu şekilde deneyeceğim.
Ellerine sağlık canım:).
Sevgilerimle…
aslı
Aralık 8th, 2010 at 13:22
bilmemmi bayılırım ellerine sağlık lop lop ye gitsin
Aralık 8th, 2010 at 13:45
Aynen isme lezzete bakalım ellerine sağlık papatyam….
Aralık 8th, 2010 at 14:17
Canım benim bu lezzet hiç bilinmezmi valla bayılırım ayır yer gene bayılırım :))
tatlım ellerine sağlık afiyet bal olsun
Aralık 8th, 2010 at 14:29
tarifi aslında bende de vardı ama nedense hiç yapmadım mesela :)
kısa sürede yapıp artık örümcek ağı tutmuş bloğumun sayfasında yayınlarım inşallah hehe:)
Aralık 8th, 2010 at 14:33
yaaa ben bu tatlıya bayılıyoruuuuum.ama saramıyorum olmuyor. denemeliyim. sütlü tatlılar benim favorim..ellerinize sağlık.. :X-P:
Aralık 8th, 2010 at 16:39
selam canım nasılsın?
tatlı çok güzel bir tatlı ancak sarmak biraz zahmetli ellerine sağlık becerikli kardeşim:)
sevgilerle afiyetle kal
Aralık 8th, 2010 at 17:28
yapalımm yapalımm bizde yapalımmmm:D
ellerine sağlık cankuşumm nefis görünüyor yaaa deminden beri bakıyorumm hala daha bakıyorum yaniii:D
öpüyorumm ttalı yanaklardann :*
Aralık 8th, 2010 at 18:28
Gerçektende çok şık bir tatlı heralde o yüzden saraya layık görmüşler:)
Sevgiler
Aralık 8th, 2010 at 23:06
ellerine saglık
enfesssss lezizzzz harikaaaa gözüküyor..:)
Aralık 8th, 2010 at 23:29
papatyam benim, ellerine sağlık.gecenin bu saatinde bile çok da çekiciler… :) isimler konusunda zaman zaman benimde aklıma soru işaretleri gelir.ilk yaptığımın üstünden seneler geçti diyebilirim. senin tarifini deneyelim bakalım :)
Melda’lar geldiğinde aslında dalgınlığıma geldi :(. seninde gelmeni çook isterdim. birdahaki sefere inşaallah di mi :))
içten sevgiler…
Aralık 9th, 2010 at 14:18
Papatyam bizde geçenlerde yaptık bu tatlıyı, hatta kendi aramızda konuştuk o zamanlarda sanki kremşanti vardı diye. Acaba başka birşey konuluyordu da kaymak falan ne biliyim sonra mı bizler onu kremşanti diye değiştirdik.
Sevgiler canım.
Aralık 9th, 2010 at 16:10
Tam bir tatlı canavarıyım.
İnsanınn canı,baktığı/gördüğünü her tatlıyı çeker mi papatyam yav:)
Ellerine,gönlüne sağlık.Elin değmiş bir kere.Güzel olmasın da ne olsun.İki renklisini yapmıştım geçen ay,sararken zorladı biraz yaramaz,ama tadı her halükarda bomba değil mi..
Aralık 9th, 2010 at 22:25
Saray sarmasi nefis olmus Papatyamm ellerine saglik sizlere afiyet olsun canimm bu guzel lezzeti sıklıkla yapiyorum ama bu aralar ev halki rejimedeler :))dikkat etmezzsek hepimizde tombili ailesi olucaz:))))
Kucak dolusu selam ve sevgilerrrr.
Aralık 10th, 2010 at 11:11
görüntü hoş yapıp yemek lazım bende aynısından yapıyorum am adı sultan lokumu…isimlerin telif hakkı kime ait belli değil..
Aralık 10th, 2010 at 17:05
Hıımm nefis. elleerie sağlık…
Aralık 15th, 2010 at 01:16
ne zamandır bu tarifi arıyordum. sonunda buldum. ellerinize sağlık çok teşekkürler!
Aralık 25th, 2010 at 13:29
ben bunun adını paşa şarması diye biliyorum sürekli yapıyorum çok güzel…
Mart 4th, 2012 at 16:13
Biraz önce denedim, harika bir tatlı çıktı ortaya. İncir, ceviz ve sütün muhteşem uyumu…. Teşekkür ediyorum.
Şubat 3rd, 2013 at 14:14
leziz :))
Temmuz 1st, 2016 at 14:04
Gercekten cok useniyorum ben bu tatlıyı yapmaya…duyanda hić birsey yapmiýorum sanacak gözümde büyüyor niyeyse ama yemesine hiç dayanamam eminim bu tarifle elbet bir gün yaparım ya nasip artık…
Temmuz 1st, 2016 at 22:45
canım hayırlı akşamlar kadir gecemiz mubarek olsun rabbim dualarımızı kabul etsin tez zamanda ülkemizdeki kara bulutlar dağılsın rabbim kötülere fırsat vermesin dualarımda sende varsın canım.Tarifin şahane ben ismini papatya lokumu koyardım hafif leziz tam bayrama layık bir tarif.