Antep Peynirli Yemişli Roka Salatası

SALATALAR Yorum Yaz

yemişli roka salatası (4)     

 

 

 

Her mevsim geçiş dönemi benim blogdan soğuma dönemim oluyor nedense.. Hiç elimi sürmek istemiyorum bu aralar.. Gerçi bunda biraz artık bıktığım temayı görmek istemiyor olmam ve arka planda canımı sıkın arızaların olması. Kendi kendime düzeltemediğim şeyler olunca da iyice canım sıkılıyor.. Neyse işte sizi de sıkmayayım..    

 

 

 

Yeni bir aya merhaba dediğimiz bu güzel Ekim ayının ilk gününde geçtiğimiz gün gelen misafirlerimiz için hazırladığım salatayı paylaşayım. Artık biliyorsunuz beni, salatayı seviyorum ve kuru yemiş ve peynirle çeşnilendirmek ise favorim. Arşivde buna benzer en az beş salata daha var. Eh mercimek çorbasına kimyon ekleyip, kimyonlu mercimek çorbası diye tarif verilen bu alemde benim de bu güzel salatamın yeri vardır herhalde.. :)    

 

 

yemişli roka salatası (8)

 

 

 

 

Malzemeler:

1 bağ roka
1/2 bağ taze nane
6-7 yaprak kıvırcık
4-5 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kase Muratbey Antep peyniri
5 tane kuru incir
2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
1 su bardağı ceviz
2 tane limon
1 tane mandalina
Tuz
Zeytinyağı

 

 

 

Yapılışı: Bütün yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra derin bir kasenin içine doğrayın. Közlenmiş biberleri, kuru incirleri doğrayıp yeşilliklerin üzerine ilave edin.
Cevizleri dişe dokunur şekilde elinizle küçük parçalara kırın ve yağsız tavada kabak çekirdekleri ile beraber kavurun.
Antep peynirini ince dilimleyin ve tavaya zeytinyağı döküp arkalı önlü kızartın. Yemişleri ve peyniri de salataya ilave edin.
Tuz, bir limonun kabuğunun rendesi, iki limon ve bir mandalina suyunu, zeytinyağı ile bir kasede çırptıktan sonra salataya ilave edip salatayı tahta kaşıkla karıştırın.

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Antep Peynirli Yemişli Roka Salatası”

  1. gülten Says:

    Canım papatyam hepimizin hayatında can sıkıcı ufak tefek şeyler oluyor siz canınızı sıkmayın paylaşımlarınızı büyük zevkle takip ettiğim için hiçte beni sıkmıyosunuz lütfen bu düşünceyi bir kenara atın yeni bir aya sayenizde güzel bir tarifle basladık misss misss ellerinize sağlık sizin başarılı kendine has tariflerinizin,resimlerinizin,sofralarınızın,sunumlarınızın her daim mutfağımızda yeri var.Selam ve dua ile rabbime emanet olun.

  2. aylin Says:

    En sevdiğim salatalar bu tabak nefis görünüyor ellerine sağlık :)soğuma blogdan bazen heveslerimiz kaçabiliyor ama geçiyor keyifle okuyorum ben :)

  3. kalpkurabiye Says:

    Antep peyniri çok lezzetli bir peynir hakikaten. Roka ile de nefis bir uyum yakaladığına eminim, ellerine sağlık canım..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk