Merhaba!

Kasım ayını tarifsiz kapatacağım herhalde diye düşünürken, bir tanecik de olsa bir tarifim oldu paylaşacak. :)

Bal kabağını hep tatlı olarak tüketmeye alışmışız ama eskiden pek çok tuzlu tarifte kullanırmış büyüklerimiz. Her ne kadar yabancı yemek programlarında görmeye alışkın olsak da zeytinyağlı kabak yemeği ve kabaklı pilav önceden çok yapılırmış. Pilavını henüz denemedim ama aklımın bir köşesinde var.

Kekten, kurabiyeye, sütlü tatlıdan, latte tarifine kadar pek çok bal kabaklı tarifi sağ yan ve üstteki arama kısmından aratarak ulaşabilirsiniz. Ben şimdilik buraya bal kabaklı yemek tariflerinin linkini bırakayım: Bal kabağı çorbası, zeytinyağlı bal kabağı yemeği, bal kabağı çorbası2

Gelelim bugünkü salata tarifimize; bu aralar instagramda pek bir moda olma yolunda gidiyor kabaklı salata. Ben de neden olmasın ki dedim ve kabakları küp küp doğramaya başladım. :) İlk kez yapılan tarif misafire ikram edilmez kuralını da bozarak misafir soframızda ikram ettim ve hepimiz beğendik. Çok güçlü bir antioksidan olan bal kabağını daha faydalı bir şekilde tüketmek güzel oldu, mutlaka siz de deneyin.

Malzemeler:

1 büyük dilim bal kabağı

1 kıvırcığın yarısı

Yarım demet roka

Çeyrek demet kuzu kulağı

1 kase nar

4-5 tane teze soğan

1 tepeleme çay bardağı ceviz

Zeytinyağı, üzüm veya incir sirkesi

Tuz

*Kabağı pişirmek için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, varsa bir fiske sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Kabağı soyup yıkadıktan sonra minik küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı, limon kabuğu, tuz ve baharatlarla güzelce harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisi veya borcama yerleştirip 170 derecede pişirin.

Yeşillikleri yıkayıp, kurutun. Taze soğanı ince ince kıyın, cevizi dişe gelir şekilde parçalara ayırın ve tavada biraz kavurun. Bütün malzemeleri derin bir kasede birleştirin. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz gezdirip nazikçe harmanlayın.

Kuzu kulağı ekşi bir yeşillik olduğu için salatada limon yerine kabakla bütünlük sağlayacak ev yapımı kokulu üzüm sirkesi kullanmayı tercih ettim. Ev yapımı sirkeniz yoksa balzemik de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!