Bazlaş / İnce Bazlama Tarifi

EKMEK-PİDE-PiZZA, HAMUR İŞİ Yorum Yaz

Merhaba ey halkım! :))

Bir küçücük fıçıcık içi dolu hastalık olan virüs sebebiyle günlerdir eve kapandık; yani aklı başında olanlar olarak evdeyiz, durumun ciddiyetinin farkında olmayan aklı evveller yıstır yıstır geziyor! İşin sağlık kısmı bir yana fena bir kul hakkına giriyorlar farkında değiller, Allah akıl fikir versin.

Rabbim tez zamanda sağlıklı günlere eriştirsin ülkemizi, hastalarımıza şifa versin, bütün doktor, hemşire ve sağlık çalışanlarımıza sağlık versin ve korusun inşallah.

Bugünlerde özellikle instagram mahalle fırınına döndü maşallah. :) Eli hamura neredeyse hiç değmemişler sayesinde marketlerde maya bulunmuyormuş. Bizim elimiz zaten hamurda olduğu için mutfakta her türlü maya var hamd olsun. Bilirsiniz bir şey popüler oldu mu bana itici gelir, bu sebeple ekmek sevdasında değilim. Ama bazlaş yapıyorum tabi. :) Bir de yoğurt bitmeseydi biscuit ekmek yapacaktım bugün ama yarın kısmet olursa yaparım.

Bazlama değil de neden bazlaş derseniz, bazlama kadar kalın değil, lavaş kadar ince değil; bu sebeple tarifi aldığım Kevser Hanım bu ismi vermiş ve ben çok sevdim. Verdiğim ölçü ile boyutuna göre 6-8 tane çıkıyor. İki katı ölçü yapıp kalanının soğuyunca buzluğa kaldırabilirsiniz. Hem kahvaltıya, hem yemek saatlerinde afiyetle tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

1 tane yumurta
3 yemek kaşığı sulu yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 çay bardağı ılık süt veya su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker veya bal
3-4 su bardağı siyez veya tam buğday unu

*Daha önce yazdığım gibi özellikle poğaça ve bu tip hamur işleri için beyaz un kullanmıyorum uzun zamandır. İsterseniz beyaz unla da yapabilirsiniz.

Yapılışı: Sütü veya suyu cezveye koyup ılıtın. Ocaktan aldıktan sonra içine maya ve bal ilave edip mayayı kabartın. Yoğurma kabına 2 bardak un, maya,tuz, yumurta ve yoğurdu alıp karıştırın. On dakika bekletin. Tekrar un eklemeye devam edin. Bir bardak un ilave edip karıştırın, gerekirse bir bardak daha ilave edin. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olsun. Hamur toparlanınca tezgaha un serpin, hamuru alın ve 7-8 bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve yirmi dakika dinlendirin. Tekrar un serpip birer parmak kalınlığında açın.

Tavayı kızdırın ve bazlaşları arkalı önlü çevirerek pişirin. Her pişen bazlaşın üzerine bir çay kaşığı kadar tereyağı sürdüm ben daha bir güzel oldu ama şart değil.

Afiyet şifa olsun!

1 Yorum Yapılmış “Bazlaş / İnce Bazlama Tarifi”

  1. elif Says:

    Bütün güzel dualarınıza yürekten aminnnnn…Allah razı olsun…. Ekmek furyasına kapılanlardanım bende karantina günleri bitince fırıncılar bizi sopa ile kovalayacak eminim :):):) Zaten mutfaktan çıkmıyorduk şimdi evden de çıkamayınca iyice mutfağa sardık çoğumuz :) bazlaşlar da harika gözüküyor ellerinize emeğinize sağlık hep afiyette kalalım inşallah..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk