Beğendili Köfte ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER Yorum Yaz

Merhaba!

Haftaya güzel bir yemekle başlayalım. İki aşamalı olup biraz el oyalayıcı görünse de hazırlıklarını önceden yaparsanız yarım saatte hazır olabilecek kolaylıkta aslında. Mesela köfteleri önceden yuvarlayıp difrize atmıştık. Onlar çözülürken patlıcanlar közlendi ve gerisi çorap söküğü gibi geldi. Dipfrizde közlenmiş patlıcan da vardı ama dolapta olanları közlemeyi tercih ettik. Domates sos zaten yazdan konserve yaptıklarımızdan.. Yani iş yükü olan ama işini bilirsen şak diye ortaya çıkaracağın üstelik de ihtişamlı görünen bir ana yemek.

Bir de iftar için şöyle bir kolaylığı var; isterseniz beğendiği yapıp köfteleri kızarttıktan sonra toprak kaselere tek kişilik olarak hazırlayın. İftardan önce üzerine biraz daha kaşar rendeleyip fırınlayın.



İftar Menüsü:

Beğendi Malzemeleri :

1 kg patlıcan

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tam buğday unu

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gr Muratbey kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı: Patlıcanları közleyin. Kabuklarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Kaşar peyniri rendeleyin.

Bir tencereye yağları ve unu alıp kavurun. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak koyulana kadar pişirin. (Ben çok katı sevmediğim için biraz daha süt ilave ediyorum.)

Beşamel sos pişince tuz ve baharatları, kaşar rendesi ve közlenmiş kıyılmış patlıcanı ilave edin, eze eze karıştırın.

Servis yapmadan önce beğendiği ısıtın ve tabaklara pay ettikten sonra üzerine domates sos ve köfte yerleştirin.

Köfte Malzemeleri:

Yarım kg döş etten çekilmiş kıyma

1 tane kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı

1’er tatlı kaşığı tuz ve kekik

1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve pul biber

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Kıymayı derin veya yayvan bir kaba alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Diğer malzemeleri ilave edip özleşene kadar yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Daha sonra köfte harcından isterseniz lokmalık, isterseniz ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.Köfteleri az yağlı tavada sallaya sallaya kızartın veya fırında pişirin.

Domates sosu ısıtın. Servis tabağına önce beğendi, sonra domates sos, en üste de köfteleri yerleştirip, servis yapın.

Afiyet olsun!

1 Yorum Yapılmış “Beğendili Köfte ve İftar Menüsü”

  1. elif Says:

    Her zamanki gibi çok hoş ve de lezzetli gözüküyor en kısa zamanda yapmak üzere diyorum varsın birileri de yemesin :) :) hayırlı bereketli ramazanlar….

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk