Biberli Peynirli Poğaça

HAMUR İŞİ, POĞAÇALAR Yorum Yaz
biberli peynirli poğaça (4)


Ramazanda pek hamur işi tüketilmez zannediyoruz ama etrafıma baktığım zaman sahur için poğaçalar, pideler vs epeyce tarif yapıp, paylaşan görüyorum. Bu poğaçaları da pide veya ekmek kalmadığı gün sahur için deneyebilirsiniz. İftar sonrası mutfağı toparladıktan sonra mayalayın, sahur için çayı ocağa koyduğunuz da poğaçaları da fırına atıverin. :)

biberli peynirli poğaça (2)


Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

Yarım bardak ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 tane yumurta akı

1 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

4 su bardağı Sinangil un

1 su bardağı mısır unu (ince çekim)

1 paket instant maya

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 silme tatlı kaşığı pulbiber

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 tane kırmızı kapya biber

5 dilim Muratbey Herban domatesli peynir

*veya 1 küçük kase küp doğranmış kaşar veya az yağlı beyaz peynir

Üzerine: Yumurta sarısı, çörek otu ve susam

biberli peynirli poğaça (1)

Yapılışı: Kapya biberi ince şeritler halinde kesin ve bir parmak boğumu kadar doğrayın. Peyniri küp küp doğrayın.

Yoğurma kabına 3 bardak un, mısır unu, tuz, şeker, pulbiber ve insant mayayı koyun ve karıştırın. Üzerine sıvı yağ, süt, su ve yumurta akını ilave edip yoğurmaya başlayın. Bu aşamada ben 1.5 bardak daha un kullandım. Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur oluyor. Unun kalitesi ve kalınlığına göre miktar değişecektir.

Hamuru yoğurduktan sonra bir tepeleme yemek kaşığı tereyağ ilave edin ve yağı hamura yedirin. Doğradığınız biber ve peyniri ilave edip onları da hamura karıştırın. Yoğurma kabının üzerini streç filmle veya kapakla örtüp, bir battaniyeye sarıp 1.5/2 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın ve muffin kalıplarına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu/ susam serpin. Muffin kalıplarında poğaçaları tepsiye dizin ve 15 dakika tepsi mayasına bırakın. Daha sonra fırına verin ve 160 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Biberli Peynirli Poğaça”

  1. elif Says:

    Oooo yumurtayı bile iftardan hemen sonra haşlayan ben gece poğaça yapacağım öyle mi nerede nerede gözümü zor açıyorum yahu ama bu tabiki bir gün denemeyeceğim anlamına gelmez ellerinize sağlık

  2. şahika Says:

    Sahurda tost ritüelimiz var biliyorsun :D zinciri kırdığımız gün bunu yapacağım inşallah

  3. özlem k Says:

    dün sahur için yaptım hem de oğlumun beslenmesine koydum. biz çok sevdim, puf puf ve çok lezzetli.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk