Bitta – Zeytinli Hellimli Poğaça

EKMEK-PİDE-PiZZA, POĞAÇALAR Yorum Yaz
bitta ekmek



Hayırlı cumalar!

Bu çifte mübarek günde özellikle kahvaltı sofraları için enfes bir tarifle geldim. Geçen gün kahvaltıya gelen misafirlerimiz bayıldı, tarifini aldı. :)

Tarifi Nilay’da görmüştüm. Kıbrıs’ın meşhur Bitta ekmeği imiş. Hem ekmek gibi hem de hafif ama çok lezzetli poğaça gibi süper bir tarif. Ben kendi ölçü ve püf noktalarımla yazayım.

Berat gecemiz hayırlara vesile olsun, Rabbim dualarımızı kabul eylesin inşallah..

Malzemeler:

4 su bardağı Sinangil un

1 su bardağı sıcak su (musluğun sıcak akan kısmı,kaynar değil ama çok sıcak)

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

1 tepeleme tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı ince pul biber

1 küçük kase ayıklanmış ve ikiye bölünmüş siyah zeytin

1 küçük kase küçük kup doğranmış Muratbey hellim

Üzerine: 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ, susam

NOT: Kıbrıs ekmeği olduğu için hellim kullandım. Bunun yerine herhangi bir ızgaralık peynir (antep,sepet vs) veya burgu/topi peynir kullanabilirsiniz. Mühim olan kaşar gibi kolay erimeyecek olması.

bitta ekmek2

Yapılışı: Yoğurma kabına un, tuz, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. Üzerine suyu ekleyip parmak uçlarınızla hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanınca -bu aşamada korkmayın yağ henüz ilave edilmediği için hamur sert olacaktır.– sıvı yağı ilave edin ve hamuru güzelce yoğurun. Yoğurma kabının üzerini streç film ile örtün ve bir battaniye ve şal ile sarıp 1/1.5 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamura doğranmış zeytin ve peyniri, kekik ve pul biberi ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Ekmekleri yarım saat tepside mayalanmaya bırakın. Üzerlerine üç parmağınızla sıvı yağ sürün ve susam serpin. 170 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Bitta – Zeytinli Hellimli Poğaça”

  1. Huri Says:

    Eline sağlık.evde peynir az kalmışsa ama illa poğaça diyorsak,aklımıza gelsin:)
    Sevgiler

  2. elif Says:

    Elbette zeytinsiz olarakta denenebilir değil mi tam da kahvaltı masalarına yaraşır bir lezzet olmuş ellerinize sağlık

  3. Zeliş Says:

    Tadı hala, damağımda bundan sonra favori mısafir ikramımdır… Ellerine sağlık papatyam

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk