Mutfağımda yeni tarifler denemeye devam etsem de yeni bir tarif yayınlamak istemiyorum bugünlerde.. O yüzden eskimeyen güzel tariflerimle başbaşa bırakabilirim sizleri.

Tatlı ayrı güzel, tuzlusu ayrı güzel bir tarif midye. Her iki halinide denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim..

devamını oku »

Çiğ börek bizde öyle çekirdek aile ile yapılıp yenen birşey değildir. Tüm aile toplanırız, biri yoğurur, biri açar, biri iç harcını koyar, öteki kızartır derken sonra hep birlikte afiyetle şenlik içinde yenir. Zaten bu tarz şeylerin de kalabalıkla tadı çıkar.

Bu çiğ böreklerde hicri yılbaşı toplantımızdandı. Teyzem, ablam, Ferhan teyze  yaptı, ben de fotoğrafladım. En zor iş benimdi yani

devamını oku »

Hani reklamda diyor ya “aranızda çikolatalı gofret sevmeyen var mııııı?” diye, ben de diyorum ki “aranızda sigara böreği sevmeyen var mı?”

Eh sanıyorum ki sevmeyen de yapmayı bilmeyen de yoktur. Ben de geçen gün evde iki tanecik kalan yufkayı kahvaltı için sigara böreği yapayım da sıcak sıcak yiyelim dedim. Sonra kâsenin dibinde kalan kayısı marmelatını görünce yarısı da marmelatlı olsun dedim.

devamını oku »

İster kahvaltı sofranızı lezzetlendirin, isterseniz çay sofralarınızı.. Milföyün cazibesi bu tarifde yine gün yüzüne çıkıyor..

Malzemeler:

1 paket milföy
300 gr dilimlenmiş salam

Yapılışı: Milföyü buzluktan çıkarın ve tek tek tezgahın üzerine dizip çözdürün. İki tane milföyü merdane yardımıyla hafifçe açın. Maksat iki milföy birbirine kaynasın ve bir iki cm kadar uzasın. Açtığınız milföyü uzunlamasına üç eşit parçaya kesin.

Salamları ortadan ikiye bölerek dilimleyin.  Hafif üst üste gelecek ve yuvarlak kısımları milföyün bir kenarından yarım cm. dışa çıkacak şekilde milföyün üzerine dizin. Baştan sona doğru rulo yapın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve önceden ısıttığınız kızgın ve yüksek dereceli fırında pişirin.

Afiyet olsun!

Pazartesi günü yengemdeydik. Bazı akrabalar yeni ev için hayırlı olsuna gelmişlerdi. Yengem yine döktürmüştü. Bizim için ilk yaptığı bu güzel tarifi paylaşmak istiyorum bende. Yengem tarifi Nurhan’dan almış ama sanırım yemekteyiz programında filan da yapılmış.. Hem pratik hem de leziz bir mantı/börek..

devamını oku »

Ramazanda iftara her gelen misafir için yeni börek yaptım. Bazı yemekler özellikle de çorba ertesi gün misafir varsa mutlaka yetiyor olmasına rağmen börek ya hemen tükeniyor ya da sahurda yenmiş oluyordu. Bir gün böreğin harcını hazırlamak için buzdolabından loru alacakken, bir kase közlenmiş biber salatası gözüme çarptı. Harcın içine katsam mı katmasam mı diye düşünürken bir baktım ki börekler çok sevilerek yenip bitmişti bile

devamını oku »

Geçen gün annem iftara canım peynirli börek istedi, şu baklava yufkasından yap bakalım dedi. Şimdi her gittiğimiz misafirlikte ve bize her gelen misafire baklava yufkasından böğin güzelliğini anlatıyor Sonra da ben tarif veriyorum E artık tatrif isteyenleri buraya yönlendireyim en iyisi mi..

devamını oku »

Börek sanırım Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Yılın her mevsimi binbir çeşit börekler yer alır sofralarımızda…

Geçen hafta canım bir kaç gün boyunca acayip derecede ıspanaklı börek çekti, yapmayı erteledim sürekli Annemde sucuklu börek isteyince, ikimizin isteğini bir tarifde birleştirdim ve yemeye doyumadığımız güzel bir börek oldu.. İster iftar sofralarınız için yapın, isterseniz sahur..

devamını oku »

İnsan ailesinden ne görüyorsa onu devam ettirir. Sanırım bu çoğunluk için geçerli bir şey. Benim de özellikle mutfakta değişmez bazı kurallarım vardır. Hatta Lama bunun için “senin de Türkan Şoray gibi kanunların var” der

devamını oku »

Çilek çilek nereye kadar değil mi ama? Çilekli tariflere biraz ara verip şöyle güzel bir börek paylaşayım istedim haftanın ilk günü. İçindeki sebzeleri mevsimine ve zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Mesela ıspanak da çok yakışır bu böreğe..

devamını oku »