Bal Kabağı Çorbası 2

ÇORBALAR 8 Yorum Yapılmış »

bal kabağı çorbası (7)

 

 

Bal kabağının tezgahlara çıktığı bu zaman diliminde herkes harıl harıl bal kabaklı kek tarifi paylaşıyor. Ben açılışı çorba ile yapayım dedim. :) Çok önceki yıllarda kek tarifi de vermiştim ama sanırım ben de aşka gelip bu sene yeni bal kabaklı tarifler deneyeceğim. Bakalım kısmet..

Özellikle çocuklar için de çok besleyici olan bu çorbayı, güneşin bir görünüp iki kaçtığı  günlerde denenecekler listesine ekleyin..

Daha önce enfes bir mantarlı bal kabağı çorbası  paylaşmıştım, onu da hatırlatayım. Ayrıca bal kabaklı böreğe ve artan kabak tatlısından bal kabakları toplar yapmaya da bayılırım. ;)
devamını oku »

Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR 1 Yorum Yapılmış »

yeşil mercimekli yoğurt çorbası 002

 

 

Geçtiğimiz günlerde Gülay, bu güzel tarifi paylaşmıştı ve yapmak için not etmiştim. Ben hem yoğurt çorbasını,hem erişteyi hem de yeşil mercimeği çok severim çünkü.:) Hepsinin birleşimini bence güzel olmalıydı! İftara bir saat kala çorbaya yapmaya kalksanız zaman bile kalıyor. Öyle de pratik.

Ben mercimeği geceden suya koydum ve bunu yaparken de fazla tuttum. Fazla haşladığım mercimeklerin bir kısmını salataya ekledim, bir kısmını ise daha sonra çorba yapmak için buzluğa attım.
Peki çorbadan başka ne yapalım derseniz hemen menüye geçelim:

devamını oku »

Kıymalı Şehriye Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR, İFTAR SOFRALARI ve Menüler 2 Yorum Yapılmış »

şehriye çorbası 010

Havaların da bizim gibi kafası karışık, git gel yaşıyor. :) Bu sebeple bir çorba olsa da içsek havası şimdilik devam ediyor. Hali hazırda zaten iftar çorbasız olmaz; ben de ne vakittir taslakta duran çorbamı yayınlayayım dedim.

devamını oku »

Domates Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR, İFTAR SOFRALARI ve Menüler 18 Yorum Yapılmış »

domates çorbası 005

 

Havalar ne kadar sıcak olursa olsun iftar sofraları çorbasız olmuyor. Önden bir kase çorba mideyi rahatlatıyor misler gibi..
Domateslerin lezzetini bulmaya başladığı bugünlerde artık mutfaklarda bol bol domates çorbası pişmeye başlar.

İftar Menüsü:

Domates çorbası

Kaşarlı biberli köfte

Patates püresi veya patlıcanlı kremalı kolay börek

Közlenmiş biberli semizotu salatası

Vişneli dut şerbeti

Limonlu pelte

devamını oku »

Muradiye Çorbası

ÇORBALAR, Yöresel Lezzetler 9 Yorum Yapılmış »

muradiye çorbası (1)

 

 

Göz açıp kapayana kadar geçiyor zaman. Mübarek Ramazan-ı Şerifin yarısını geçtik bile. Bir kaç zaman sonra kurban bayramı telaşına başlayacağız bir bakmışız..

devamını oku »

Hanımağa Çorbası

ÇORBALAR 1 Yorum Yapılmış »

hanımağa çorbası 007

Arada sevmediğim çeşitleri olsa da genel olarak ben çorba çok severim. Hele doyurucu çorbaları daha çok severim. Sulu köfte, tavuk suyuna terbiyeli çorba, toyga çorbası gibi. Bu çeşit çorbaları bi çorba niyetine, bir de yemek niyetine içerim yani iki tabak ve o öğün tamamlanmış olur benim için. :) Hanımağa çorbası da işte bu kategori arasında yerini aldı.

Bol vitaminli ve bakliyatlı olması ile tam bir kış çorbası olan bu nefaseti mutlaka yapmalısınız.. Ayrıca bir gün önceden yeşil mercimek yemeğiniz az miktarda kaldıysa onu da hanımağa çorbasına çevirebilirsiniz..

devamını oku »

Bulgurlu Soğuk Çorba

ÇORBALAR 2 Yorum Yapılmış »

unnamed

Merhabalar.. :)

Gerek ülke gündeminin yoğunluğu, gerek bizim evin yoğunluğu ve tabi ki çok sıcak havaların etkisiyle mutfaktan uzak kaldım. Daha doğrusu blog için yeni şeyler denemekten uzak kaldım, bilindik yazlık yemekler, bol bol buzlu limonatalar, milkshakeler yapılıyor kısır döngü halinde. Tatlı olarak da en fazla halley pasta :)

Bu sebeple bugün biraz hazıra konarak  evde de severek kullandığımız Duru Bulgur’dan tam bu havalara uygun bur tarifle size selam vermek istedim. Bulgurun girdiği hemen hemen bütün tariflere bayılan biri olarak soğuk çorbasına da bayıldım!

devamını oku »

Tarhana Çorbası ve İftarda Kahvaltı Sofrası

ÇORBALAR, İFTAR SOFRALARI ve Menüler, Kahvaltı ve Sahur Sofraları 3 Yorum Yapılmış »

Tarhana çorbası (1)

Tarhana çorbası, yoğurtla mayalandığı için en besleyici çorbalardan biri. Ben küçükken sevmezdim, sadece ağır grip olduğum dönemlerde acılı ve bol kekikli tarhana çorbası diye sayıklar ve mutlaka anneme yaptırırdım. Soğuk algınlığına iyi geliyor hiç şüphesiz.

İnsan büyüdükçe damak zevki de değişiyor ve gelişiyor, şimdilerde tarhana çorbasını severek içiyorum. Bize ananem yaptığı için bugüne kadar hamur kısmının yapılışını hiç paylaşamadım. Ama artık marketlerde, aktarlarda tarhana tozu satıldığı için çorbasını paylaşmak gerek. :)

devamını oku »

Zeytin Çorbası

ÇORBALAR 5 Yorum Yapılmış »

Zeytin Çorbası

Ocak ayının son haftasından herkese selamlar.. Zaman akıp geçiyor ve yeni yılın ilk ayı bitti bile. Havaların soğuk olduğu bu dönemlerde şöyle değişik ama sıcacık bir çorba tarifi iyi gider diye düşündüm. Ayvalık’ta Murat şefin elinden içtiğimiz bu çorbayı kimi çok sevmiş, kimi sevmemiş, kimisi de olsa da olur olmasa da olur demişti. :) Bence bir kez olsun denemek gerek.. İnsanın değişik bir şeyler yapsam dediği dönemde yapılabilecek hoş bir tarif.

devamını oku »

Tavuklu Buğday Çorbası

ÇORBALAR 5 Yorum Yapılmış »

çorba 004

Artık evlerden öksürük seslerinin yükseldiği, kâh hafif atlatılan soğuk algınlığı, kâh ağır geçen grip mevsimindeyiz. Bol meyve, bitki çayı ve zencefil, bal gibi doğal yollarla korunmaya çalışsak bile olacak oldu mu oluyor işte.

O zaman şöyle bol vitaminli, gribe karşı korucuyu hem de doyurucu enfes bir çorba tarifi vereyim dedim.. Tavuk suyuna çorbaları çok seven biri olarak ben bu çorba piştiği zaman iki tabak içip sofradan kalkıyorum.. :)

devamını oku »

Sakala Çarpan Çorbası – Nudo’lu

ÇORBALAR 3 Yorum Yapılmış »

Nudo 017

Her evde bulunan temel malzemelerle yapılan yemeklerin isimleri Anadolu’da genellikle ilginçtir ve mutlaka bir hikayesi de vardır. Misal bu çorba bizde nesilden nesile aktarılan, ismine ovmaç veya erişteli mercimek çorbası denilirken, Anadolu’da sakala çarpan diye anılır. Sebebi ise ihtiyar komşusuna yemek yapıp götüren bir hayır sever bir gün bu çorbayı yapmış ve ihtiyar dede çorbayı içerken sakallarına çarpmış/yapışmış. :)
Bir de bu çorba bizde genelde bir gün önceden yapılan mercimek yemeğinin ertesi gün hem değişiklik olsun, hem de ziyan olmasın düşüncesiyle içine erişte ve su katılarak tekrar kaynatılmasıyla yapılır.

Etkinlikte yaptığımız pratik Nudo’lu halini de çok sevdim. Hele buzlukta haşlanmış mercimeğiniz varsa 10 dakikayı bile almaz mideniz bayram eder..:)

devamını oku »

DÜĞÜN ÇORBASI

ÇORBALAR, Yöresel Lezzetler 31 Yorum Yapılmış »

düğün çorbası (8)

 

Bayramlarda, iftar sofralarında ve tabi ki düğünlerde sülalenin bir numaralı çorbasıdır ; düğün çorbası denince aklıma sadece düğün gelmez, kalabalık sofralar ve önemli toplantılar gelir bu yüzden..

Temizlik ve misafir sebebiyle yoğun olduğum bugünlerde eski ama eskimeyen bu güzel tarifimle selam vereyim istedim..

 

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk