Hanımağa Çorbası

Çorbalar 1 Yorum Yapılmış »

hanımağa çorbası 007

Arada sevmediğim çeşitleri olsa da genel olarak ben çorba çok severim. Hele doyurucu çorbaları daha çok severim. Sulu köfte, tavuk suyuna terbiyeli çorba, toyga çorbası gibi. Bu çeşit çorbaları bi çorba niyetine, bir de yemek niyetine içerim yani iki tabak ve o öğün tamamlanmış olur benim için. :) Hanımağa çorbası da işte bu kategori arasında yerini aldı.

Bol vitaminli ve bakliyatlı olması ile tam bir kış çorbası olan bu nefaseti mutlaka yapmalısınız.. Ayrıca bir gün önceden yeşil mercimek yemeğiniz az miktarda kaldıysa onu da hanımağa çorbasına çevirebilirsiniz..

devamını oku »

Bulgurlu Soğuk Çorba

Çorbalar 2 Yorum Yapılmış »

unnamed

Merhabalar.. :)

Gerek ülke gündeminin yoğunluğu, gerek bizim evin yoğunluğu ve tabi ki çok sıcak havaların etkisiyle mutfaktan uzak kaldım. Daha doğrusu blog için yeni şeyler denemekten uzak kaldım, bilindik yazlık yemekler, bol bol buzlu limonatalar, milkshakeler yapılıyor kısır döngü halinde. Tatlı olarak da en fazla halley pasta :)

Bu sebeple bugün biraz hazıra konarak  evde de severek kullandığımız Duru Bulgur’dan tam bu havalara uygun bur tarifle size selam vermek istedim. Bulgurun girdiği hemen hemen bütün tariflere bayılan biri olarak soğuk çorbasına da bayıldım!

devamını oku »

Tarhana Çorbası ve İftarda Kahvaltı Sofrası

Çorbalar, İFTAR SOFRALARI, Kahvaltı ve Sahur Sofraları 3 Yorum Yapılmış »

Tarhana çorbası (1)

Tarhana çorbası, yoğurtla mayalandığı için en besleyici çorbalardan biri. Ben küçükken sevmezdim, sadece ağır grip olduğum dönemlerde acılı ve bol kekikli tarhana çorbası diye sayıklar ve mutlaka anneme yaptırırdım. Soğuk algınlığına iyi geliyor hiç şüphesiz.

İnsan büyüdükçe damak zevki de değişiyor ve gelişiyor, şimdilerde tarhana çorbasını severek içiyorum. Bize ananem yaptığı için bugüne kadar hamur kısmının yapılışını hiç paylaşamadım. Ama artık marketlerde, aktarlarda tarhana tozu satıldığı için çorbasını paylaşmak gerek. :)

devamını oku »

Zeytin Çorbası

Çorbalar 5 Yorum Yapılmış »

Zeytin Çorbası

Ocak ayının son haftasından herkese selamlar.. Zaman akıp geçiyor ve yeni yılın ilk ayı bitti bile. Havaların soğuk olduğu bu dönemlerde şöyle değişik ama sıcacık bir çorba tarifi iyi gider diye düşündüm. Ayvalık’ta Murat şefin elinden içtiğimiz bu çorbayı kimi çok sevmiş, kimi sevmemiş, kimisi de olsa da olur olmasa da olur demişti. :) Bence bir kez olsun denemek gerek.. İnsanın değişik bir şeyler yapsam dediği dönemde yapılabilecek hoş bir tarif.

devamını oku »

Tavuklu Buğday Çorbası

Çorbalar 5 Yorum Yapılmış »

çorba 004

Artık evlerden öksürük seslerinin yükseldiği, kâh hafif atlatılan soğuk algınlığı, kâh ağır geçen grip mevsimindeyiz. Bol meyve, bitki çayı ve zencefil, bal gibi doğal yollarla korunmaya çalışsak bile olacak oldu mu oluyor işte.

O zaman şöyle bol vitaminli, gribe karşı korucuyu hem de doyurucu enfes bir çorba tarifi vereyim dedim.. Tavuk suyuna çorbaları çok seven biri olarak ben bu çorba piştiği zaman iki tabak içip sofradan kalkıyorum.. :)

devamını oku »

Sakala Çarpan Çorbası – Nudo’lu

Çorbalar 3 Yorum Yapılmış »

Nudo 017

Her evde bulunan temel malzemelerle yapılan yemeklerin isimleri Anadolu’da genellikle ilginçtir ve mutlaka bir hikayesi de vardır. Misal bu çorba bizde nesilden nesile aktarılan, ismine ovmaç veya erişteli mercimek çorbası denilirken, Anadolu’da sakala çarpan diye anılır. Sebebi ise ihtiyar komşusuna yemek yapıp götüren bir hayır sever bir gün bu çorbayı yapmış ve ihtiyar dede çorbayı içerken sakallarına çarpmış/yapışmış. :)
Bir de bu çorba bizde genelde bir gün önceden yapılan mercimek yemeğinin ertesi gün hem değişiklik olsun, hem de ziyan olmasın düşüncesiyle içine erişte ve su katılarak tekrar kaynatılmasıyla yapılır.

Etkinlikte yaptığımız pratik Nudo’lu halini de çok sevdim. Hele buzlukta haşlanmış mercimeğiniz varsa 10 dakikayı bile almaz mideniz bayram eder..:)

devamını oku »

DÜĞÜN ÇORBASI

Çorbalar, Yöresel Lezzetler 31 Yorum Yapılmış »

düğün çorbası (8)

 

Bayramlarda, iftar sofralarında ve tabi ki düğünlerde sülalenin bir numaralı çorbasıdır ; düğün çorbası denince aklıma sadece düğün gelmez, kalabalık sofralar ve önemli toplantılar gelir bu yüzden..

Temizlik ve misafir sebebiyle yoğun olduğum bugünlerde eski ama eskimeyen bu güzel tarifimle selam vereyim istedim..

 

devamını oku »

Balkabağı Çorbası 2

Çorbalar 7 Yorum Yapılmış »

bal kabağı çorbası  (7)

 

 

Geçtiğimiz günlerde yakında yeni bir bal kabağı çorbası yapacağımı söylemiştim eski tarifimi paylaşırken. Sonunda annemin tatlı yapmak için aldığı kabaklardan aşırarak yaptım :) Biz iki kardeş afiyetle içtik ve sizlere de tavsiye ediyoruz.

Özellikle çocuklar için de çok besleyici olan bu çorbayı, güneşin bir görünüp iki kaçtığı şu günlerde denenecekler listesine ekleyin..
devamını oku »

Balkabağı Çorbası

Çorbalar 18 Yorum Yapılmış »

bal kabağı çorbası (4)

Kardeşim geçen yıl gittiği bi iş toplantısında balkabağı çorbası içmiş ve çok beğenmiş. O vakitten beri ara ara bi kabak çorbası yapsan da yesek der. Bugün aklıma geldi, kısmet olursa bu hafta kabak alıp yapacağım. Ama siz bu arada iki yıl önce verdiğim tarifle idare edin, bilenler hatırlasın, bilmeyenler için de yenilik olsun :)

♦   ♦   ♦   ♦   ♦

Bal kabağı çorbasını hep denemek istemiş olsam bile, bana tatlıyı hatırlattığı için cesaret edip deneyememiştim. Ta ki MSA’da yapana kadar. Yapıp tattıktan sonra, bu kadar önyargıya gerek olmadığı kanaatine vardım. Şüphesiz bir tarhana, mercimek veya yayla çorbası gibi canımız çorba istediği an aklımıza gelecek bir tat değil ama mutlaka  bir kere şans vermek gerekli. Denediğinize pişman olmayacaksınız..

devamını oku »

Muradiye Çorbası

Çorbalar, Yöresel Lezzetler 8 Yorum Yapılmış »

muradiye çorbası (1)

 

 

Göz açıp kapayana kadar geçiyor zaman. Mübarek Ramazan-ı Şerifin yarısını geçtik bile. Bir kaç zaman sonra kurban bayramı telaşına başlayacağız bir bakmışız..

devamını oku »

Soğan Çorbası

Çorbalar 11 Yorum Yapılmış »

soğan çorbası (2)

 

Kültürümüzde soğansız salçasız yemek pek olmaz, hatta soğanı çorbalarda da çok sık kullanırız. Ama soğan çorbası dedikleri zaman “orada dur bakalım” derdim hep. Çok itici ve asla yiyemezmişim gibi gelirdi. Katıldığımız eğitimler sayesinde yemeklere karşı önyargılı olmanın aslında hiç de doğru olmadığını farkettim.. Ahh tabiki önyargının her türlüsü kötü orası ayrı!
Sözün özü asla bir mercimek çorbasının yerini tutamaz ama denemeden geçmeyin diyerek tarife geçiyorum..

devamını oku »

Nohutlu Mantılı Yoğurt Çorbası / Beyaz Yüksük Çorbası

Çorbalar 7 Yorum Yapılmış »

terbiyeli yüksük çorbası 003

 

Sonbaharın ağır ağır da olsa kendini göstermeye başladığı bu günlerde en çok lazım olacak çorba tarifleri bize..Ramazanda canım yüksük çorbası istemişti. Anneme yapalım demiştim, o da yapalım ama yoğurtlu yapalım, geçen gün bi programda da öyle yaptılar deyince tabi ki onun istediği oldu ;)

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk