Mantarın her halini çok severim ama bir kaç senedir çorbasını denemek istesemde neden bilmem çekiniyordum. Ab-ı Hayat, mantar çorbasını tarifini yayınladığından beri de mantar alıp yapmaya karar verdim. Ha bugün ha yarın derken sonunda dün yaptım ve afiyetle içtik..

devamını oku »

Hatırlar mısınız bilmiyorum bir kaç ay önce benim liseden sınıf arkadaşım Yasemin’in sunumuyla tarifini paylaşmış ve bundan sonra yöresel lezzetlerde onun tariflerine yer vereceğimi söylemiştim. Yine yöresel bir lezzet Yaseminciğimin elinden.

Van’a ait bu yöresel çorba kimi yerlerde içine kurufasulye ve yeşil mercimek konularak da yapılıyor ama bizim tarifimiz aşağıdaki gibi:

devamını oku »

Bal kabağı çorbasını hep denemek istemiş olsam bile, bana tatlıyı hatırlattığı için cesaret edip deneyememiştim. Ta ki MSA’da yapana kadar. Yapıp tattıktan sonra bu kadar önyargıya gerek olmadığı kanaatine vardım. Şüphesiz bir tarhana, mercimek veya yayla çorbası gibi canımız çorba istediği an aklımıza gelecek bir tat değil ama mutlaka  bir kere şans vermek gerekli. Denediğinize pişman olmayacaksınız..

devamını oku »

Pazar gecesinden pazartesi akşamına kadar sitede bir erişim sıkıntısı yaşandı. Pazartesi akşam bu sorun halledilmiş olsada sanırım pek çoğunuz bunu farketmedi ki o enfes makarnayı görmediniz İnşallah bundan sonra size yansıyan sıkıntılar olmaz…

Bu haftayı balık haftası ilan ediyorum. Çorbayla başlıyoruz, arkadan balıkla hazırlanmış ana yemek ve yanına güzel bir salata tarifi gelecek.

Balık çorbası hep denemekten çekindiğim bir çorbaydı, balık yemeyi severiz ama nedense çorbasına karşı bir önyargım vardı. Bir kere bile olsa yapmaya değer bir çorba oldu

Aslında bir kaç zamandır niyetimde güzel bir balık sofrası kurmak var. Hem balıkların pahalılığından hem de vakit darlığından bir türlü kısmet olmadı. Ama mevsimi geçmeden inşallah ona da sıra gelecek..

devamını oku »

Bu hastalık havalarında bundan besleyici çorba olmaz sanırım..Hem tavuk suyu hem sebzeler, ahh bir de bol limon sıkıp, biraz karabiber eklerseniz aliyyül alâ olur..

Eğer evde kereviz sevmeyen varsa eklemeyin derim, çünkü en az eklediğim zebze kereviz olmasına rağmen o baskın kokusuyla ben buradayım diyor..

devamını oku »

4.sınıfı Cağaloğlu Büyük Reşit Paşa İ.Ö.Okulunda okumuştum. Babamın işyerine yürüyerek on dakika var yoktu. Bazı günler öğlen beraber yemek yerdik, okulun karşısındaki Süt-İş’de. Malum profiterolü çok seviyorum ve babam tek şartla izin verirdi profiterol yememe o da önce muhakkak tavuk suyuna çorba içmem. O zamanlar işkence gibi gelirdi ama ucunda profiterol var diye içerdim. Ertesi sene başka bir okula kaydımı yaptırmıştım ve bir tatil günü babamla işyerine gititğimde yine Süt-iş’e gitmiştik. O zaman orada garson olan amca beni tanımıştı ve daha söylemeden duble porsiyon profiterol getirmişti bana,hiç unatamam

devamını oku »

Bu tarifi ilk gördüğüm zaman herkes gibi ismi çok ilginç ve komik gelmişti.. Hatta hâlâ gülüyorum Bartın yöresine ait bu çorbanın ismi neden böyle konulmuş bilmiyorum ama tadının güzel olduğunu artık biliyorum.

devamını oku »

Çok şükür Rabbim’e bu sene de Ramazan-ı Şerif’e ulaştık, ilk sahurlarımızı ve iftarlarımızı yaptık bile. Sayılı gün çabuk geçer mucebince bi bakmışız ki bayram gelivermiş. İnşallah hakkıyla yaşarız bu mübarek günleri..

Mısır ekmeği tarifini paylaştığım gün, bir çorba tarifi vereceğimden ve bu ekmekle çok güzel gittiğinden bahsetmiştim. İşte bu çorba o çorba; öyle güzel bir ikili oldular ki, insan yanına başka birşey aramaz olur..

devamını oku »

Bu aralar çorbalara takmış vaziyetteyim. Özellikle okuldan eve gelirken, otobüsde annemin bir tabak sıcak çorbasını içme hayaliyle başımı otobüsüm camına dayıyor ve yol boyu çorbayı kaşıklayacağım ve üzerimdeki yorgunluğa atacağım anı düşünüyorum devamını oku »

Yeni tarifler arayışındayım.. Aslında yapılacak çok şey var ama bazılarını annem varken yapma imkanım yok, bazıları bizim damak zevkimize göre değil. Bu arayışlar içindeyken canımın patates çorbası çektiğini farkettim İnsan daha önce hiç içmediği bir çorbaya nasıl imrenir bilmiyorum ama oldu işte.

Nette tariflere baktım, çoğu soğan ve unun kavrulmasından oluşuyordu. Annemin hiç sevmediği bir tarz ve benimde. Ben de mutfağa girdim ve kendi patates çorbamı yaptım..

devamını oku »