Geçen hafta yayınladığım semizotu salatasının altına hemen hemen herkes aynı yorumu yapmış. “Ben yoğurtlusunu yapıyorum, aa öyle yapmak hiç aklıma gelmemişti..” vs..

devamını oku »

Nasıl güzel bir akşam yemeği oldu bu salata anlatamam,yemeniz lazım Mımm böyle bol ekşili!

Malzemeler:

1/2 bağ semizotu
2 tane salatalık
1tane domates
3 dal taze soğan
1/2 limon suyu
1-2 tatlı kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı: Semizotları güzelce ayıklanır. Ayıklarken yaprakların en ortasındaki tohumları almayı unutmayın. Ayıklandıktan sonra bir güzel yıkanıp süzülür..

Salata kasesine ellerimizle istediğimiz büyüklükte semizotlarını koparalım. Üzerine iki salatalık,domates ve soğanı doğrayalım. Yağını, tuzunu, limonunu ekleyip karıştırıp, afiyetle yiyelim..

Bu ölçü bir kişilikdir. Siz arzunuza göre çoğaltın

Afiyet olsun!

Pazar günü bir kaç saatimi mutfakta yeni şeyler denemeye ayırdım. Bunlardan ilki Tijen ablanın reçeliydi. Haftaiçi Zerrin’de denemiş ve beğendiğini mutlak yapmam gerektiğini söylemişti Baktım dolabda daha önce ayaklayıp saklama kabına kaldırdığım çileklerden hâlâ biraz var. E üzerine bu hafta taze gelenler de eklenince, eskileri hemen reçel yapmak gerekli diye düşündüm,yanlış mı düşünmüşüm?

İkindi vaktinde yiyecek ne kekim ne bisküvim kalmıştı. O zaman kendi diyet kekimin yerine, ilmahımı yine Tijen Abla’dan aldığım bir kek yapmılıydım. Bu kekin yanına da en iyi Mehtap Hanım’ın metabolizma çayı giderdi ve onu zaten bir gün önceden yapmıştım Hadi bakalım tariflere..

devamını oku »

Haftaya hafif ve sağlıklı bir tarifle başlayalım ki hafif bir hafta geçirelim olmaz mı? Hazır sevgili Nunu’nun başkanlığında blog alemi diyete başlamışken,onlara da katkımız olsun.

Diyete ilk başladığım aylarda o kadar çok kabak yiyordum ki, bir dönem canım kabak görmek istemedi Baharla birlikte tekrar kabak yemeklerime geri döndüm. Bu sefer yemeklerime azar azar bulgur katmanında verdiği güzel lezzetle, altarnetif yemekler üretmeye devam ediyorum. Diğerlerinden ( burada ve burada )farkı küçük nüanslarla..

Malzemeler:

2 tane kabak
3 tane çarliston biber
2 tane domates
1 avuç arpacık soğan
1 yemek kaşığı esmer bulgur
2yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber

Yapılışı: Arpacık soğanları soyup yıkadıktan sonra sıvıyağla birlikte tencereye alıyoruz. Üzerine iki tane domatesi küpküp doğruyoruz. Domates fokurdayınca üzerine irice doğradığımız biberleri ilave ediyoruz. 2dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine arzu ettiğimiz gibi doğradığımız kabakları, bir kaşık esmer bulguru, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Şöyle bir karışdırtıktan sonra iki yemek kaşığı da su ilave edip tencerinin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Bahar geldi,her yer yemyeşil ve mis gibi kokuyor değil mi? Peki yediklerimize de bahar gelse güzel olmaz mı? Bence olur hem de mis gibi olur

Bu aralar blog camiası sevgili Doktor Mehtap Hanım’ın önderliğinde diyete girmiş bulunmakta. Bu diyet furyasından önce takip etmeye başlamıştım Mehtap Hanımı. Yazıları çok faydalı ve insana moral verici.

devamını oku »

İki hafta önce markete yeşillik vs almaya gitmek için yola çıktığımızda, aklımda belki son kalan bi karnıbahar vardır düşüncesini taşıyordum. Hakikaten de sanırım son mahsül olan minik minik bir kaç karnıbar gördüm sebze reyonunda. Nasıl desem küçük bir kavun kadardı boyu. bu minik sevimli sebzecik sebzeliğimizin dibine doğru yer tutmuş kendisine. Geçen gün aa dedim burda karnıbahar var Tam da öğlen yemeğinde ne yapsam diye düşürken

Canım kıymalı yapmak istemedi ki zaten köftem hazırdı. Gözüm arpacık soğanlara gitti ve ortaya hoş ve sağlıklı bir yemek çıktı..

Malzemeler:

1 tane minik karnıbahar
7-8 tane arpacık soğan
2 diş sarımsak
½ çay kaşığı karabiber, kimyon,tuz,zencefil
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1çay bardağı su

Yapılışı: Arpacık soğanları ve sarımsağı ayıklayıp yıkadıktan sonra yağla birlikte tencereye alıyoruz. 1 -2 dakika kadar yağda kavuruyoruz. Karnıbaharları yıkayıp çiçeklerine ayırıyoruz ve tencere alıyoruz. Üzerine su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp altını kısıyoruz. Karnıbaharlar yumuşamaya başladıktan sonra baharatlarını ilave ediyoruz. İyice yumuşayıp piştiğine emin olduğumuzda tencerenin altını kapatıyoruz..

Ilık ılık yiyiyoruz

Afiyet olsun..

Tavuğu gerçekten çok severek yerim. Rabbimin büyük nimetlerinden biri kesinlikle Ne şekle sokarsanız giriyor mübarek,tatlısı bile var!

Bir kaç gündür haşlama tavuğa takmış vaziyetteyim. Zaten hep böyle oluyor, bi ara tavuk köftesiydi,sonra normal köfte,sora kuşbaşı tavuk derken sıra geldi haşlamaya. Tiksinene kadar yiyorum sonra başka birşeye geçiyorum! Geçen gün tavuğu haşlarken içine bir kaç tane defne yaprağı, bir küçük avuç kadar da tane renkli karabiber ilave ettim suyuna. Hem hoş bir koku, hem de hoş bur lezzet yakaladım! Suyunada annem mis gibi bir çorba yaptı.. Tarife hacet yok değil mi!

Afiyet olsun!

Doktorcum ikindi öğünümde 4tane kepekli veya limon-elmalı vs(mavi yeşil light) bisküvi ve bir bardak süt vermişti bu seferki listemde. Ben de “bir dilim yağsız kek yesem olmaz mı?”dedim. Olur dedi tabiki Bu hafta bu kekle idare ettim. Birde yulaflı kurabiye yaptım ama onun unu fazla gelmişti. Üzerinde denemelerim devam edicek,bitince yayınlarım. Kekimin üzerinde de bir daha ki sefere oynamalar yapacağım. Mesala şekeri bir kaşığa indirip,kuru üzüm vs koyabilirim. Beni takip etmeye devam edin

devamını oku »

Dün sevgili Kelebek’de ıspanak yemeğini görünce ve akşam da ıspanak yiyince aklıma geldi,ben kıymalı ıspanak tarifini vermiştim ama bulgurluyu vermemiştim Hoş ikisi arasında pek de bir fark yok ama maksat fikir olsun

Diyetin ilk aylarında ıspanağı pirinçsiz yapıyordum. Eğer öğünümde hem sebze hem et varsada kıymalı yapıyordum. Artık belli bi oranı aştığım için ıspanak yaparken içine esmer bulgur ekliyorum.  Çok güzel oluyor Bulgur eklediysem de ekmek yemiyorum

Malzemeler:

1kg ıspanak
1tane kuru soğan
1tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1/2çay kaşığı karabiber
1tatlı kaşığı tuz
1/2çay bardağı esmer bulgur
4-5kaşık sıvıyağ

Yapılışı: Soğanı küpküp doğruyoruz. Sıvıyağla birlikte tencereye alıp kavurmaya başlıyoruz. Soğanın rengi döndükten sonra salçayı ilave edip bir dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Ispanakların aldığı kadarını tencereye bastırarak koyuyoruz. Üzerine yıkadığımız bulguru,tuzu ve karabiberi serpiyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Geride kaldıysa ıspanak,tenceredekiler sönünce kalanı ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı kadar da su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp,altını kısıyoruz. Yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık yarım saat sonra pişmiş olmalı…

NOT: Ben ıspanağı sadece kendime yaptığım zaman hiç doğramıyorum. Bazı bitkileri mümkün olduğunca bıçak darbesinden uzak tutmak geriyor. Sebebi ise eğer tiroidiniz varsa veya metabolizmanız benim gibi sorunluysa bıçak darbesiyle sebzelerin içindeki bazı maddeler açığa çıkıyor ve o maddeler de(ismini unuttum) tiroide iyi gelen şeyler değil

Afiyet olsun..

Tavuğun her halini oldukça seven ben bir kaç zamandır tavuk kıymasına dadandım.. Oktay Ustamın pek çok yemeği tavuk kıymasıyla yaptığını görür ama bir türlü denemeye fırsatım olmazdı..
Sürekli alışveriş ettiğimiz Çağrı markette tavuk kıymasını görünce hemen deneme amaçlı yarım kg almıştım. Özellikle minik kuzum Rıfat’ım çok sevmişti köfteleri.. Kıymayı artık kasaptan alıyorum. Gözümün önünde tavuk göğsünden çekiyorlar,içine birşey karışmadığını görüyorum. Marketten aldığım kıymanın içinde büüüüyük ihtimalle derileri de karıştırıyorlardı,çünkü kasaptan çektirdiğimden daha yağlı ve cıvıkdı..
Uzun lafın kısası hâlâ denemediyseniz alın ve deneyin,hatta dolabınızdan eksik etmeyin derim..

devamını oku »