Maklube (Arap Usulü)

Dünya ve Osmanlı Mutfağı, PİLAV-MAKARNA 23 Yorum Yapılmış »

maklube

Maklube esasında doğu mutfağına ait bir Arap yemediğir. Özellikle büyük davetlerde, iftar sofralarında baş gösteririr.

Maklube, ters çevrilmiş demektir. Tencere sırasıyla dizilen malzemelerin piştikten sonra pasta gibi tepsiye ters çevrilmesi dolayısıyla bu ismi almıştır.

Bizim ailede maklubenin has şekli pişer. Yani sadece et, patlıcan ve pilav olarak. Günümüzde ise bilinen şekli etli sebzeli olanıdır ve sunumu salat ve yoğurtla yapılır. Her hali güzel olan bi ziyafet yemeği iftar soflaramızı da çok yakışacaktır..

devamını oku »

Fajita

ANA YEMEKLER, Dünya ve Osmanlı Mutfağı 14 Yorum Yapılmış »

fajita

Bir akşam oturmuş sanırım CnnTürk’te bir yemek programı izliyorduk amcam ve yengemle birlikte. Amcam uzun uzun doğranmış et ve içinde renkli biberlerden oluşan bir yemek istedi.Yanına da haşlanmış brokoli:) Benim de aklıma daha önce tvde gördüğüm bu Meksika yemeği gelmişti:Fajita..

Fajita okuduğum kadarıyla yine Meksikalılara ait bir nevi lavaş ekmeğine benzer tortenelliyle yeniyor. Bizim dürüm gibi yani:)

Tarifin aslında taze soğan ve sarı biberde var. Sarı biber markette kalmadığı için eklemedim. Taze soğanı ise gereksiz gördüğüm için:) Salataya doğramak daha mantıklı:))

Marketin kasap reyonunda jülyen doğranmış ismini hatırlayamadığım gibi hatırlasam bile telaffuz edemeyeceğim bir et  çeşidi vardı. Fiyatı diğerlerine nazaran pahalıydı. Özelliğini sorduk yumuşaklığı dedi kasap. Hayvanın bilmem neresinden yapılıyormuş..

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk