Ocak ayı da bitti sayılır şurda iki gün kalmış,sırada ne var tabiki en sevdiğim ay Şubat.. Artık şubat ayını neden seviyorsam bilemiyorum yani Bu arada 3 şubat Mevlid kandili, şimdiden hatırlatayım..

Zeymuran’da bu poğaçaları gördüğüm gün nasıl canım istemişti anlatamam! O gün için kalkıp yapmak zor gelmişti ama ertesi gün buzdolabını temizlerken kremayı görünce içimde aniden yapma isteği belirdi. Poğaçalar pişerken bir de çokoprens kurabiyeleri yapıp fırına atmıştım. Poğaçalar pişerken ise çayı demledim ve sonunda küçük bir kahvaltı sofrası kurup hepsini afiyetle yedik.

Bu poğaçalar için Zeymuran hamburger ekmeği gibi demiş ama bence bunlar sandviç ekmeği gibi oldular. Hani pastanelerin tezhah üzerinde mini mini poğaçalar olur ya onlu paketlerde, onlar gibi. Yumuşacık, hafif tatlımsı ve enfes..

devamını oku »

Geçtiğimiz hafta gayri ihtiyari ara verilen haftalık olağan toplanmalarımız bizde başladı cicişler ve Fatma teyzemlerle..

Annem, pizza yapar mısın? dedi. Bunun üzerine ben de kendilerini pizzacıda hissedicekleri bir menü oluşturmaya karar verdim. Tam bir pizza menüsü oldu ve çok da güzel oldu..

devamını oku »

Sizinde dönem dönem bozulmuş plak gibi takılıp yaptığınız tarifler var mıdır? İki üç sene kadar önce bir dönem iç harcını değiştirerek pide yapıyordum sıkça. Annem çok sever pideyi, biz de severiz tabi ama sanırım o daha çok seviyor..

Dün pazılarını yıkadığını görünce pide yapayım ben bunlardan dedim. Kardeşim sucuklusundan da yap dedi. Ortaya karışık enfes yumuş pideler çay eşliğinde afiyetle yendi..

Bu tarife kıymalı harcıda ekledim, onun haricinde burada kazayaklı, burada da kavurmalı pide tarifleri var..

devamını oku »

Hani bazı lezzetler vardır, bize çocukluk yıllarımızı hatırlatır.. Gözlerimizin önünde hatırılar, insanlar uçuşur.. İşte bu tarifde benim için öyle. Biz çocukken annem ve teyzem çok yapardı, sonra ablamlar yapar oldu. Eh şimdi biz yapıyoruz.. Uzun zamandır yapmamış ve yememiştim gerçi, geçenlerde Büşra yapınca hatırladım…

devamını oku »

Bu ekmeği iki hafta önce Melis Şef’in gözetmenliğinde MSA’da yapmıştık. Yanımda Nazan ablamda vardı ve çok güzel mamalar yapıp, çok güzel vakit geçirmiştik.

İlerleyen günlerde enfes bir çorba tarifi paylaşacağım, bu ekmek ve o çorba müthiş bir ikili oldu! Ramazan da mutlaka denemelisiniz

devamını oku »

Geçen günlerin birinde hikayesini sonra anlatacağım bir nedenle lavaş lazım oldu. Marketten yeni gelmiştim ve bir daha kim çıkacaktı Ben de evde yapmaya karar verdim.. Siz lavaşlarınızı hazırda tutun, bir sonraki tarif için lazım olacak devamını oku »

Haftanın ilk günü pazartesi, günün ilk öğünü kahvaltı Kahvaltının olmazsa olması tabiki ekmeeeeekkk
Ruşeymin faydalarını okuyor ve dinliyordum. Sonunda aktarımda ruşeym kutusunu görünce aldım ve ekmeğimi yaptım devamını oku »

Uzun zamandır evde lahmacun yapmak istiyordum ama bir türlü sıra gelmiyordu. Sonunda Tubamın “bana lahmacun yapsana” mesajı canıma tak ettirdi. Mesajın geldiği gece kafama koydum,ertesi sabah kalkınca işe girişecektim Bu arada facebookda dönen çilek muhabbetide artık kendimi tutamamama sebep oldu ve gecenin 02.00′nda çilekli rulo pasta yapmakla hemhal oldum. Ertesi günün öğleninde de hamur malzemelerini attım makinaya, markete yeşillik vs almaya gittim. Bir de cicişlerimi çağırdım ki şöyle ağız tadıyla bi lahmacun partisi yapalım.

Tabi ben durur muyum, bunu facebookda paylaştım. Tuba, Gönül ablam, Deniz, Lama beni topa tuttular. Hatta ertesi günü gidip lahmacun yiyenler biliyorum içlerinde.

Neyse efendim uzun lafın kısası ben yaptık, 2kız,2anne afiyetle yedik, sizede tavsiye ediyoruz…

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1.5 paket insant maya

Harcı için:

400 gr kıyma
4 tane domates
1/2 demet maydanoz
2 tane sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
Tuz, kimyon

20 tane fındık lahmacun ~12 tane normal boy lahmacun..

Yapılışı: Hamuru ekmek makinasında yapacaksanız sıvılar alta, tozlar üste olmak üzere malzemeyi yerleştirin ve hamur ayarına getirin.

Elde yapacaksanız, tüm malzemeyi hamur yoğurma yoğurma kabına alıp güzelce yoğurun, üzerine kapatıp 2 saat kadar hamuru mayalandırın.

Domates ve biberleri ikiye bölün, biberlerin çekirdeklerini, domateslerin sap yerlerini temizleyin. Kıyma, su ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi mutfak robotuna atın ve güzelçe çektirin. Kıyma, su ve sıvıyağı ilave edip harçla kıyma özleşene kadar yoğurun.

Fırın tepsilerine (2 tepsi lazım) yağlı kağıt serin.

Tezgahın üzerine bolca un serpin, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve incecik açın. Bu aşamada ben bir tepsiye dört lahmacun sığacak şekilde fındık lahmacun boyutunda hamurlar açtım, normal boyut yaparsanız bir tepsiye iki tane sığar. Açtığınız hamura bir buçuk yemek kaşığı harçtan koyup güzelce yayın.
Tepsiyi fırının en alt rafında 200derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Eğer orta rafa koyarsanız, lahmacunun harç kısmı pişer fakat altı hamur kalır.

Ben lahmacunların yanına ayrı ayrı tabaklara ince ince domates dildim, havuç rendeledim, ince ince marul doğradım, taze sarımsak ve maydanoz koydum, kuru soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovdum. Yanınada bol ayran..

Afiyet olsun!

Haşhaş ezmesi favori iç malzemelerimden biridir. Çok severim. Hele de çilek reçeliyle yemeye bayılırım.. Bunlar kahvaltı için yaptıklarımdı..

Haşhaş da Afyon’dan taze taze gelmişdi.Loli getirdi sağolsun..

devamını oku »

Bu kolay pizzayı yapmayan kalmadı sanırım ama bir de ben tarif edeyim olmaz mı? İster kahvaltıda, ister beş çaylarınızın yanına pratik bir lezzet..

devamını oku »