Uzun zamandır evde lahmacun yapmak istiyordum ama bir türlü sıra gelmiyordu. Sonunda Tubamın “bana lahmacun yapsana” mesajı canıma tak ettirdi. Mesajın geldiği gece kafama koydum,ertesi sabah kalkınca işe girişecektim
Bu arada facebookda dönen çilek muhabbetide artık kendimi tutamamama sebep oldu ve gecenin 02.00′nda çilekli rulo pasta yapmakla hemhal oldum. Ertesi günün öğleninde de hamur malzemelerini attım makinaya, markete yeşillik vs almaya gittim. Bir de cicişlerimi çağırdım ki şöyle ağız tadıyla bi lahmacun partisi yapalım.
Tabi ben durur muyum, bunu facebookda paylaştım. Tuba, Gönül ablam, Deniz, Lama beni topa tuttular. Hatta ertesi günü gidip lahmacun yiyenler biliyorum içlerinde. 
Neyse efendim uzun lafın kısası ben yaptık, 2kız,2anne afiyetle yedik, sizede tavsiye ediyoruz…
Malzemeler:
Hamuru İçin:
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1.5 paket insant maya
Harcı için:
400 gr kıyma
4 tane domates
1/2 demet maydanoz
2 tane sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı su
Tuz, kimyon
20 tane fındık lahmacun ~12 tane normal boy lahmacun..
Yapılışı: Hamuru ekmek makinasında yapacaksanız sıvılar alta, tozlar üste olmak üzere malzemeyi yerleştirin ve hamur ayarına getirin.
Elde yapacaksanız, tüm malzemeyi hamur yoğurma yoğurma kabına alıp güzelce yoğurun, üzerine kapatıp 2 saat kadar hamuru mayalandırın.
Domates ve biberleri ikiye bölün, biberlerin çekirdeklerini, domateslerin sap yerlerini temizleyin. Kıyma, su ve sıvıyağ hariç tüm malzemeyi mutfak robotuna atın ve güzelçe çektirin. Kıyma, su ve sıvıyağı ilave edip harçla kıyma özleşene kadar yoğurun.
Fırın tepsilerine (2 tepsi lazım) yağlı kağıt serin.
Tezgahın üzerine bolca un serpin, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve incecik açın. Bu aşamada ben bir tepsiye dört lahmacun sığacak şekilde fındık lahmacun boyutunda hamurlar açtım, normal boyut yaparsanız bir tepsiye iki tane sığar. Açtığınız hamura bir buçuk yemek kaşığı harçtan koyup güzelce yayın.
Tepsiyi fırının en alt rafında 200derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Eğer orta rafa koyarsanız, lahmacunun harç kısmı pişer fakat altı hamur kalır.
Ben lahmacunların yanına ayrı ayrı tabaklara ince ince domates dildim, havuç rendeledim, ince ince marul doğradım, taze sarımsak ve maydanoz koydum, kuru soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovdum. Yanınada bol ayran..
Afiyet olsun!
İçi yumuşak,dışı çıtır çıtır bir ekmek yaptım. Gerçi bugün itirabiyle son dilimini yedim ama olsun. Artık bir makinam var ve istediğim zaman yapabilirimmm
Son Yorumlar