Beğendili Köfte

ANA YEMEKLER 27 Yorum Yapılmış »

beğendili köfte (9)

Közlenmiş patlıcan ve köfteyi birbirine çok yakıştırıyorum. Hatta dışarıda yemeğe gittiysek, aklıma çelen seçeneklerden biri olur eğer menüde varsa. Geçen gün analı kızlı günümüz için annem patlıcan da közleyelim deyince, -ne olurrr beğendili köfte yapalım- dedim. Nasıl olduysa bu sefer beni dinledi ve misafirlerimiz de beğendi, ben de mutlu oldum.. :)

devamını oku »

Kadıboğan – Revaniye

ŞERBETLİ TATLILAR, Yöresel Lezzetler 15 Yorum Yapılmış »

kadıboğan (5)

 

İlk kez yıllar önce yaptığım bu az malzemeli ama çok lezzetli tatlıyı, geçen gün gelen misafirlerimiz için yapınca tekrar fotoğrafladım. Ömür Akkor’un Bursa Mutfağı kitabından ilk denediğim tarif, Bursa’nın belkide unutulmuş ama bence çok lezzetli tarifi. Görünüşte şekerpare gibi, yerken sanki un helvası gibi olan bu güzelliği mutlaka yapmalısınız. Bayramlarda veya kalabalık misafirde yapacaksanız mutlaka ikiye çıkartın ölçüyü.

devamını oku »

Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR 1 Yorum Yapılmış »

yeşil mercimekli yoğurt çorbası 002

 

 

Geçtiğimiz günlerde Gülay, bu güzel tarifi paylaşmıştı ve yapmak için not etmiştim. Ben hem yoğurt çorbasını,hem erişteyi hem de yeşil mercimeği çok severim çünkü.:) Hepsinin birleşimini bence güzel olmalıydı! İftara bir saat kala çorbaya yapmaya kalksanız zaman bile kalıyor. Öyle de pratik.

Ben mercimeği geceden suya koydum ve bunu yaparken de fazla tuttum. Fazla haşladığım mercimeklerin bir kısmını salataya ekledim, bir kısmını ise daha sonra çorba yapmak için buzluğa attım.
Peki çorbadan başka ne yapalım derseniz hemen menüye geçelim:

devamını oku »

Patlıcanlı Saray Köftesi

ANA YEMEKLER 9 Yorum Yapılmış »

saray köftesi (1)

 

Haziran ayı girdiğine göre yaz geldi demektir, dolayısı ile bol bol patlıcanlı tarifler pişmeye başlasın artık.:)

İslim kebabından biraz daha pratik bu tarif bence iftar sofralarına çok yakışacak türden. Patlıcanları sabahtan kızartıp, iftara yakın köftelere sarabilirsiniz. Peki yanına neler yapalım derseniz hemen bir menü vereyim:

devamını oku »

Özbek Pilavı ve İftar Menüsü

PİLAV-MAKARNA 3 Yorum Yapılmış »

özbek pilavı

 

 

Bence Özbek pilavı başlı başına yeterli bir yemek, yanına salata ve belki biraz da patates kızartması varsa oh misler gibi! :) Ama Ramazan’da her ne kadar tek çeşit beslensek bile misafir varsa önden ve arkadan bir şeyler daha oluyor. Mühim olan kalanların ziyan olmaması. Ertesi gün ev halkı ile kalanları yedik mi daha ne olsun değil mi? :)

devamını oku »

Kuru Patlıcan – Biber Dolması ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER, Yöresel Lezzetler 2 Yorum Yapılmış »

kuru patlıcan biber dolması (1)

Bu dolmayı yıllar önce Emine ablada yiyip çok beğenmiştik annemle. Aktardaki kurulara pek güvenemediği için de hiç evde yapmak kısmet olmamıştı.. Ta ki Elif abla Gaziantep gezisinden kuru ve mis kokulu baharatlar gönderene kadar. ♥ Tabi bu olay Şubat ayında olmuştu ama tarifi yayınlamak için Ramazan ayını bekliyordum. :))

Önce iftar menüsü sonra tarifi vererek hayırlı iftarlar dilerim..

devamını oku »

Kıymalı Şehriye Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR, İFTAR SOFRALARI ve Menüler 2 Yorum Yapılmış »

şehriye çorbası 010

Havaların da bizim gibi kafası karışık, git gel yaşıyor. :) Bu sebeple bir çorba olsa da içsek havası şimdilik devam ediyor. Hali hazırda zaten iftar çorbasız olmaz; ben de ne vakittir taslakta duran çorbamı yayınlayayım dedim.

devamını oku »

Hindi Sote Tarifi ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER, İFTAR SOFRALARI ve Menüler 3 Yorum Yapılmış »

hindi sote 016

Kırmızı veya beyaz etten yapılar sote yemekler bana göre kurtarıcı tarifler. Hem alengirli değil, hem de doyurucu et yemekleri. Yanına ister püre ister pilavla harika bir ana öğün.

Biz buradaki iftar sofrasına yapmıştık, yazıda iftar menüsünü de mevcut. Ama bugün ikinci bir menü ile birlikte vereceğim tarifi..

Hayırlı, bereketli iftarlar!

devamını oku »

Evde Beyti Kebabı Tarifi ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 4 Yorum Yapılmış »

beyti kebap 014

Bana kalsa aklıma yatan, damak tadımıza uygun görünen veya en azından yakın olan bütün tarifleri denemek isterim. Fakat başımda bir gestapo :P olduğu için bu mümkün olmuyor. Kimine göre yufkalı köfte, kimine göre yalancı beyti olan bu güzel tarifi epey zamandır görüyor ve denemek istiyordum. En son cuma günü Özge’de görünce, ertesi gün gelecek olan misafirlerimiz için anneme yalvarmalarım sonucunda yaptırdım.:))

Malum Ramazan olduğu için yemekler iftara yakın pişiyor sıcak olsun diye, bu sebeple aynı gün ana yemekleri fotoğraflamak imkansız oluyor. Ertesi günde oruç oruç ısıtıp da çekmedim açıkçası, o yüzden gözünüze biraz donuk görünürse affola. Bir de yufkaları tepsiye dizerken çok dip dibe dizmeyin ki bütün kenarları kızarsın. Annem yerleştirirken fazla yakınlaştırdığı için kenarlar biraz beyaz kalmış ama tadı yerindeydi.

devamını oku »

Domates Çorbası ve İftar Menüsü

ÇORBALAR, İFTAR SOFRALARI ve Menüler 18 Yorum Yapılmış »

domates çorbası 005

 

Havalar ne kadar sıcak olursa olsun iftar sofraları çorbasız olmuyor. Önden bir kase çorba mideyi rahatlatıyor misler gibi..
Domateslerin lezzetini bulmaya başladığı bugünlerde artık mutfaklarda bol bol domates çorbası pişmeye başlar.

İftar Menüsü:

Domates çorbası

Kaşarlı biberli köfte

Patates püresi veya patlıcanlı kremalı kolay börek

Közlenmiş biberli semizotu salatası

Vişneli dut şerbeti

Limonlu pelte

devamını oku »

Mantarlı Biberli Döner ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER 1 Yorum Yapılmış »

mantarlı döner (2)

 

Hem misafir sofralarınıza, hem ailece iftar ettiğiniz akşamlara yakışacak bence çok leziz bir tarifim var. Marketlerde satılan güvenilir markalara ait paketlenmiş dönerleri kullanıyorsanız hele işiniz çok kolay. :) Biz acil durumlar için genelde buzlukta bu paketlerden bulunduruyoruz. Aç, ısıt, ye olayı biraz lezzet olarak yavan geldiği için de mutlaka içine baharat ilavesi ile ekstra bir şeyler daha ekliyoruz. Son zamanlarda ise mantarlı hali daha çok hoşuma gitmeye başladı. Size de tavsiye ederim. Ayrıca yanına neler yapabilirsiniz onu da ekleyeyim:

devamını oku »

Zeytinyağlı Enginar

ZEYTİNYAĞLI 2 Yorum Yapılmış »

  

zeytinyağlı enginar (6)

 

Baharın müjdecisi ağaçların tomurcuklanmasının yanı sıra pazar tezgahlarında enginar ve çileğin bollaşması bana göre. Enginarı her sene bir veya iki kere mutfağımıza sokuyorum artık biliyorsunuz. Bu sene açılışı zeytinyağlı olarak yaptım.

Geçtiğimiz günlerde sevgili Çinili Mutfakta görmüştüm jülyen doğrayıp yapmıştı, çok hoşuma gitmişti. Ben de ufak bir ilave ile tarifi uyguladım.

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk