Tavuk Ciğer Yahnisi

ANA YEMEKLER 2 Yorum Yapılmış »

ciğer yahnisi 003  

 

Ben Arnavut ciğerini çok severim, hele patates kızartması bol, bir de yanına ayran varsa mımmh daha ne isterim.. :) Ama ciğeri o şekilde pişirmenin tek bir olumsuz tarafı var, pişirdiğin gibi sıcak sıcak yiyeceksin; öyle ertesine güne de kalsın diye bir lüksünüz olmuyor. Bu sebeple ben de yahni yapmaya karar verdim geçen gün. Ertesi akşam da ısıtıp mis gibi yiyebiliyorsunuz. Yanına pirinç pilavı, soğan salatası ve mevsim salatası da yaptım misler gibi afiyetle yendi..

devamını oku »

Kıymalı Nohutlu Pırasa Yemeği

ANA YEMEKLER 2 Yorum Yapılmış »

kıymalı nohutlu pırasa (1)

Merhaba vefalı okuyucularım! :)

Bir kaç gecedir bilgisayarımı tarif yazmak için açıp, başka işler yaptıktan sonra kapıyorum. Öyle zor geliyordu ki fotoğrafları düzenleyip tarifi yazmak.. Bu sefer şeytanın bacağını kırdım çünkü ben yazana kadar pırasa mevsimi bitti neredeyse..

 

devamını oku »

Kaşarlı Biberli Köfte

ANA YEMEKLER, Muratbey Peynirli Tarifler 3 Yorum Yapılmış »

kaşarlı köfte 030


İftar davetlerinde ara sıra bir soru dolaşır ortada, eminim size de sormuşlardır: “Eee oruçla aran nasıl?” Çok gıcık olurum bu soruya. :) Ne demek yahu oruçla aram nasıl, sanki tüyü bitmemiş çocuğuz da ilk çocuk orucumuzu tutuyormuşuz gibi. Oruç ibadetini küçümsemek gibi geliyor bu soru, sanki zor gelse bırakılacak gibi, ya da ne bileyim adını koyamadığım bir rahatsız olma hali.

Rabbim madden ve manen oruç tutabilmeyi nasip etsin bizlere; öyle sadece aç kalarak değil, dilimize ve ruhumuza  kötülük, gıybet, fitne vs gibi günahlardan arındırarak oruç mührü vurabilsek…

Ramazanın güzelliklerini konuştuğumuz bir iftar soframızda bu güzel kaşarlı köfte yer almıştı. Etle aram pek yoktur ama köfte severim. Annemin Ramazan klasiği olan köftelerine ufak dokunuşlarla o aklımdaki nefis kaşarlı köfteyi yaptık. Sizlere tavsiye ederiz.. :)

devamını oku »

Muradiye Çorbası

ÇORBALAR, Yöresel Lezzetler 9 Yorum Yapılmış »

muradiye çorbası (1)

 

 

Göz açıp kapayana kadar geçiyor zaman. Mübarek Ramazan-ı Şerifin yarısını geçtik bile. Bir kaç zaman sonra kurban bayramı telaşına başlayacağız bir bakmışız..

devamını oku »

Hanımağa Çorbası

ÇORBALAR 1 Yorum Yapılmış »

hanımağa çorbası 007

Arada sevmediğim çeşitleri olsa da genel olarak ben çorba çok severim. Hele doyurucu çorbaları daha çok severim. Sulu köfte, tavuk suyuna terbiyeli çorba, toyga çorbası gibi. Bu çeşit çorbaları bi çorba niyetine, bir de yemek niyetine içerim yani iki tabak ve o öğün tamamlanmış olur benim için. :) Hanımağa çorbası da işte bu kategori arasında yerini aldı.

Bol vitaminli ve bakliyatlı olması ile tam bir kış çorbası olan bu nefaseti mutlaka yapmalısınız.. Ayrıca bir gün önceden yeşil mercimek yemeğiniz az miktarda kaldıysa onu da hanımağa çorbasına çevirebilirsiniz..

devamını oku »

Mandalinalı Zeytinyağlı Kereviz

ZEYTİNYAĞLI 2 Yorum Yapılmış »

mandalinalı kereviz (2)

Harala gürele, çoğu zaman gerek ülke gündeminden, gerek kişisel gündemimden dolayı üzücü, yorucu geçen bir ay sonunda, yılın son ayı Aralık bitmeden yeni tarifle karşınızdayım hamd olsun..

Aslında eve gittiğimde bir kaç tarif yapmış ve hazırlamıştım okula gelince yayınlarım diye ama bir türlü kısmet olmadı; insanın gönlü yorgun olunca, bu istemese bile bedenine de sirayet ediyor. Bu sebeple yapmayı planladığı şeyler aksıyor. Hamd olsun bugünümüze diyerek konuyu olması gereken yere yani mevsimin güzellerinden kerevize getireyim. :)

Ben yemeğinden ziyade salatasını tercih etsem de bizim evde bu mevsimde sık pişenler listesinde yerini alıyor. Son zamanlarda ise daha çok mandalinalı pişiyor ve bu vesile ile bol şekerli sevdiğimiz zeytinyağlı kerevizin şekerini azaltmış oluyoruz…

devamını oku »

Etli Bulgur Pilavı

PİLAV-MAKARNA 3 Yorum Yapılmış »

unnamed

Bulgur pilavını yaz kış severek yerim ama sanki havalar soğuyunca daha bi güzel mi oluyor acaba? Hep aynı usül yapmaktan sıkılanlar için gelsin bu tarifte..

devamını oku »

Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği

ANA YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLI 3 Yorum Yapılmış »

yeşil domates yemeği (4)

 

Sonbahar demek biraz da turşu demek.. Pazar tezgahlarında renk renk turşuluk malzemeler görmek, onları seyretmek çok hoşuma gider. Yeşil domates de pek çok insanı turşu kurmayı anımsatır. Oysa pek güzel yemeği de olur. Aslında tarif için geciktim biraz ama mazeretim güzel :) Bu yemeği yapmak için amcamın Ankara’dan kendi mahsulü olan domatesleri getirmesini bekledim. Her yıl bu son hasat bize kısmet oluyor. Geçen sene pazılı domates yemeği paylaşmıştım, gelelim yeni tarifimize..

 

devamını oku »

Taze Kekikli Domatesli Tavuk Haşlama

ANA YEMEKLER 1 Yorum Yapılmış »

kekikli tavuk (6)

Merhaba! :)

Yaz mevsimi yavaş yavaş bitiyor ve en sevdiğim sonbahar kapıda. Pazar tezgahlarında tazecik mis kokulu kekikler var, biz özellikle kahvaltılarda çok tüketiyoruz. Yine taze kekik aldığım bir hafta sonu tavuk haşlarken kullanayım dedim, suyuna birde domates ekledim ki tavuğun yanına yapacağım bulgur pilavına suyunu kullanırken daha aromatik ve renkli olsun.. Bu mevsim geçişlerinde tavuk suyuna çorba da pek güzel olur virüslerden korunmak için. Bu sebeple sizde taze otlar ve sebzelerden faydalanabilirsiniz.

devamını oku »

Bademli Bulgur Pilavı

PİLAV-MAKARNA 3 Yorum Yapılmış »

duru_bademli_basbasi

Evde pilav yapılacaksa tercihim çoğunlukla bulgur pilavı olur, çok seviyorum. Zaten her fırsatta içine bulgur giren pek çok tarifi sevdiğimi dile getiriyorum. :) Bu sefer bulgura pirinç muamelesi yaptık diyebilirim, genelde yemişli pilavlar pirinçle yapılır nedense. İri bulgurun yemişlerle birleşmesi enfes oldu, tavsiye ederim.. :)

devamını oku »

Bulgurlu Soğuk Çorba

ÇORBALAR 2 Yorum Yapılmış »

unnamed

Merhabalar.. :)

Gerek ülke gündeminin yoğunluğu, gerek bizim evin yoğunluğu ve tabi ki çok sıcak havaların etkisiyle mutfaktan uzak kaldım. Daha doğrusu blog için yeni şeyler denemekten uzak kaldım, bilindik yazlık yemekler, bol bol buzlu limonatalar, milkshakeler yapılıyor kısır döngü halinde. Tatlı olarak da en fazla halley pasta :)

Bu sebeple bugün biraz hazıra konarak  evde de severek kullandığımız Duru Bulgur’dan tam bu havalara uygun bur tarifle size selam vermek istedim. Bulgurun girdiği hemen hemen bütün tariflere bayılan biri olarak soğuk çorbasına da bayıldım!

devamını oku »

Hindi Kıymalı Karnıyarık

ANA YEMEKLER 4 Yorum Yapılmış »

karnıyarık (4)

Bu aralar bizim evde sık sık hindi eti pişmeye başladı, özellikle hindi butundan yapılan kuşbaşılı yemekler misafirler için tavuk yerine daha lezzetli bir alternatif. Köfte yaparım düşüncesiyle aldığım hindi kıymadan karnıyarık yapınca buraya da eklemeli diye fotoğraf çektim hemen. :)

İnsan bazen merak ettiği şeyleri yapmaya cesaret edemiyor mutfakta ama damak zevkine güvendiği birinden duyunca bir cesaret geliyor. Sizlerin de çekincesi varsa bence olmasın artık.

Bu arada ben hindi kıymayı Banvit’in internet sitesinden sipariş vermiştim, Ramazan’dan önce indirim vardı, ben de hazırlık olsun diye almıştım. Bu sıcak havalarda evden çıkmak zor geliyorsa size de tavsiye ederim güvenle. Evden çıkmadan istediğiniz gün ve saatte soğuk zincir kırılmadan evinize getiriyorlar siparişleri. (İstanbul, Ankara ve İzmir) Ben ilk önce daha önce ki yıllarda gittiğimiz Banvit fabrika gezisinde Limonlu Kek Neval abladan duymuştum bu sistemi ve çok hoşuma gitmişti. Onun sayesinde tanıdım, size de tavsiye ederim.. :)

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk