Evde Beyti Kebabı Tarifi ve İftar Menüsü

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 4 Yorum Yapılmış »

beyti kebap 014

Bana kalsa aklıma yatan, damak tadımıza uygun görünen veya en azından yakın olan bütün tarifleri denemek isterim. Fakat başımda bir gestapo :P olduğu için bu mümkün olmuyor. Kimine göre yufkalı köfte, kimine göre yalancı beyti olan bu güzel tarifi epey zamandır görüyor ve denemek istiyordum. En son cuma günü Özge’de görünce, ertesi gün gelecek olan misafirlerimiz için anneme yalvarmalarım sonucunda yaptırdım.:))

Malum Ramazan olduğu için yemekler iftara yakın pişiyor sıcak olsun diye, bu sebeple aynı gün ana yemekleri fotoğraflamak imkansız oluyor. Ertesi günde oruç oruç ısıtıp da çekmedim açıkçası, o yüzden gözünüze biraz donuk görünürse affola. Bir de yufkaları tepsiye dizerken çok dip dibe dizmeyin ki bütün kenarları kızarsın. Annem yerleştirirken fazla yakınlaştırdığı için kenarlar biraz beyaz kalmış ama tadı yerindeydi.

devamını oku »

Rokalı Uludağ Kebabı

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 11 Yorum Yapılmış »

rokalı uludağ kebabı 001

Türkiye’de hangi yöreye inerseniz inin, pide/yoğurt/köfte veya et üçlemesiyle bir kebap bulabilirsiniz. Ama özellikle Bursa’da yapılışı aynı olsa da bile ufak nüansları olan çeşitleri çok. Bugün ki tarifim benim en sevdiğim rokalı kebap, Ömür Akkor’un Bursa Mutfağı kitabından.

Günün iftar menüsü: Ezogelin çorbası, rokalı uludağ kebabı, patates kızartması, peynirli köz patlıcan salatası, vişne dut şerbeti, kadıboğan tatlısı.

 

devamını oku »

Erzurum Lavaş Dürüm

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR, Yöresel Lezzetler 4 Yorum Yapılmış »

dürüm (1)

Önümüz Kurban Bayramı olunca ne zamandır vermeyi ertelediğim bu enfes tarifi verme zamanı gelmiş demektir. Arkadaşım Yasemin’i biliyorsunuz artık, özellikle Karadeniz tarifleri yayınlıyorum ara sıra. Kendi denemediğim tarifleri kolay kolay yayınlamam ama Yasemin yemek konusunda bir duayen, ayrıca bizzat test etmişliğim var yemeklerini :) Tıpkı bu dürüm gibi.
Bu dürümü bize ilk yaptığı sefer, keşke patates de kızartsaydın demiştim. Et/köfte gibi fast food tarzı yemeklerimizin yanına illa ki patates ve ayran ararım ben. İkinci sefer ise sağolsun yine özel istek üzerine dürüm ve patates kızartması yaptı. Üzerine ise waffele yaptı ki onun tarifi daha sonra inşallah.

devamını oku »

Püreli Beykoz Kebabı

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 14 Yorum Yapılmış »

püreli beykoz kebabı (2)

 

Bu aralar içimden birşey paylaşmak gelmiyor pek aslında… Fakat bir kaç gün sonra zaten istesem bile paylaşım yapmaya pek vaktim olmayacağı için patlıcan mevsimi geçmeden bu nefis tarifi yayınlamak istedim.

Yakında güzel bir haber vereceğim size..;) (şimdiden uyarayım, bu haberi nişan/evlilik meselesine çekmesin kimse)

 

devamını oku »

Sultan Kebabı / Beşamel Soslu Yufkalı Et

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 14 Yorum Yapılmış »

yufkalı et (4)

 

Aile soframızdan ilk olarak bu tarifi paylaşmayı düşünüyordum zaten ama yeni gelin olan arkadaşım Büşra ve Gülcan istekte bulununca daha acil hazırladım.

Ben iftarlarda çok fazla şey yiyemiyorum ve bu yüzden yarım olarak almıştım eti ve o kadar güzeldi ki daha sonra kalan yarımımı da yedim. Bizim koçlar da ikişer tane yemişler :) Demem o ki hem görüntüsü hem lezzetiyle misafir sofralarına çok yakışan bir lezzet..

devamını oku »

Kıbrıs Kebabı

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 13 Yorum Yapılmış »

kıbrıs kebabı

 

17 yıl önce babam iş için 3 aylığına Kıbrıs’a gitmişti. O zaman diliminde annem de 4günlüğüne babamın yanına gitmişti. Döndüğü vakit bize bu nefis yemeği yaptı. Aslında Kıbrıs kebabı bu değil, fakat annem ilk orada yediği ve ordan döndükten sonra sıksık yaptığı için aile içinde biz bu tarifin ismini Kıbrıs kebabı koymuştuk ve öylede gidiyor.:) O seneler çok sık yapardı.. Geçtiğimiz haftasonu aile iftarımız için yapınca tarifi paylaşmadığım aklıma geldi ..

devamını oku »

Krepli Tavuk

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 21 Yorum Yapılmış »

krepli tavuk

Annem değişik yemekleri çok önyargılı bakan biri. Onun için klasik yemekler olsun tamamdır. Hele ramazanda yeni birşey denemek aman aman Allah korusun :)

devamını oku »

Tavuklu Saksı Kebabı

KEBAPLAR 21 Yorum Yapılmış »

saksı kebabı (1)

Haftaya özel ve güzel bir yemekle başlamak istedim. İftar sofralarına ve özel davetlerineze çok yakışacak çok lezzetli bir kebab türü. Aslında bu tarz yemeklere kebap demek benim tuhafıma gidiyor ama ne yapalım ismini böyle uygun görmüşler :)

Yanına tane tane pirinç pilavı ve patates prenses çok güzel oluyor :)

devamını oku »

İslim Kebabı / Kürdan Kebabı

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 17 Yorum Yapılmış »

islim kebabı

Her fırsatta söylemekten usanmayacağım bir şey: Patlıcanı çok ama çok seviyorum. Bu mübarek sebze ne şektle soksanız acayip nefis oluyor. Bu şeklide özel misafir sofralarınız veya iftar soflaranız için harika bir tarif..

devamını oku »

Et Döner

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR 15 Yorum Yapılmış »

döner

Ee önümüz malum kurban bayramı. Bayramına uygun tarifler vermek lazım değil mi? :) Kurban etlerini dolaba kaldırırken mutlaka döş etleri dönerlik olarak ayırır annem. 4 kişilik ve misafirlik olmak üzere buzdolabı poşetlerine koyar, derin dondurucuya kaldırırız. Sene içinde de canımız istedikçe afiyetle yeriz.

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk