Ben küçükken poğaçaların, pidelerin üzerindeki çörek otlarını parmağımla sıyırtıp, öyle yiyen bir insandım. :) Amma ve lakin bu çörek otlu kurabiyeyi yerken, resmen kendimden geçiyorum. Bir iki üç derken, biri beni durdursun kıvamına geliyor insan. Gerçi benzer malzemelerle yapılan bütün tuzlu kurabiyelere karşı aynı iştah ve hissiyat ile yaklaşıyorum!

Bu kurabiyeler son yıllarda herkesler tarafından defaatle yapıldı, ben de 7 yıl önce yayınlamıştım ilk olarak. Lakin benim bu lezzetle tanışmam ve bu sayede çörek otunu sevmem meşhur analı kızlı günümüzden Fikriye teyzenin bir gün yapıp, kursta ikram etmesi ile olmuştu. Kendisi hatırlamıyor bile ama ben hiç unutmuyorum. :) Geçen gün yine yeniden pişirince fotoğraflarını çekmiştim, bu vesile ile güncellemek istedim.

Bu arada yine yıllar önce yaptığım haşhaşlı kurabiyelerle malzeme olarak pek de farkı yok, ona da göz atmak isterseniz buradan buyurun…

  devamını oku »

Kurabiyeler bazen çay sofralarında gereken ilgiyi görmez. Hmm kurabiye mi, sonra yerim diyenler olur genelde. Ama gerçekten güzel kurabiyeler ise yendiği zaman asla bir tane ile yetinilmez. Şahsen pek çok kurabiye tarifimin asla bir tane ile yetinilmeyecek tatlar olduğuna eminim :D Hatta bunu bu işin piri kurabiye üstadı Elif abla yorumunda belirtecektir eminim!
İşte bu sebeple kurabiyeleriniz gereken ilgiyi görsün istiyorsanız, onları sade zamanlarda da ikram edin. Sadece çay/kurabiye ,kahve/kurabiye gibi.

Evimizin favori kurabiye tariflerinden biri. Yediden yetmişe herkes tarafından çok sevilen bu güzel kurabiyeleri kaç tane yediğinizi sayamaz oluyorsunuz bir süre sonra. Akşam çayın yanına, öğlen çay sofralarında kapış kapış gidecek türden..

Bal kabaklı latteden sonra aklımda kurabiye yapmak vardı, zira etrafta kabaklı kurabiye ve kek tarifleri uçuşurken kayıtsız kalmak imkansız. :) Fakat bu kurabiyeyi yaptıktan sonra şöyle bir şey fark ettim ki bence kabak iki kere pişince tadını kaybediyor. Çok güzel kurabiye ve bisküviler oldu ama kabaklıdan sonra baharatlı fındıklı gibi oldu, ya da ben daha fazla kabak tadı aradığım için bana öyle geldi.

devamını oku »

Her zaman on parmağında on marifet olan,el lezzeti harika olan bir ailem olduğu için şükrederim. Biz de bir deyim vardır, “büyüklerden kepçe geçmiş” diye. Haminnelerimizin kepçesi lezzetliymiş, kız-erkek hepimize geçmiş bu kepçe lezzeti şükürler olsun.. Neden girizgahı böyle yaptım, çünkü bu enfes fındıklı köşeleri ben yapmadım da ondan. :)) Bu tarifi ilk yayınladığım 2009 senesinde olduğu gibi yine Afra ablam yaptı, biz de afiyetle yedik.

Birazcık el oyalan bir tarif olsa da muhakkak yapmanızı tavsiye ederim.

devamını oku »

Geçen gün canım helva çekti. Şarküteriye gittiğim de helva seçerken Torku’nun da helva çıkarttığını gördüm. Kakaolu olandan denemek için aldım. Kahvaltıya çıkarttığım zaman ise kardeşim de ben de pek beğenmedik çünkü sanki kakaolu tahin helvası değil de bitter çikolatalı gibiydi. Şahsen ben bitter çikolata sevmediğim için de bana biraz acımtrak geldi. Ama siz bitter seviyorsanız bu helvayı da seversiniz.

devamını oku »

Sizlere yemelere doyamayacağınız bir kurabiye tarifi ile geldim! :) Bir kaç ay önce Bim’e vişne kurusu gelmişti ve ben de iki paket alıvermiştim. Bir tanesi ile kurabiye yaptım. Yiyen herkes çok beğendi tabi ama şöyle bir kötü durum oluştu ki vişne kurusu bulamıyoruz! :D Aktarda çekirdekli vardı ve kurabiye için uygun değil, bir de Tadım’ın kırmızı meyveler paketi var, onun içinde de var ama biraz az geldi gözüme. Yine de onunla da denedim daha sonra, güzel oldu.

Sözün kısası siz de ne yapın edin vişne kurusu bulun ve bu güzel kurabiyeyi deneyin. Ayrıca bakınız taze vişneli kurabiye tarifi de burada..

devamını oku »

Hepimizi yaz sıcaklarının rehaveti sardığı şu günlerde pek kimsenin mutfağa giresi yok ama insanın canı yine de çayın, limonatanın yanına bir şeyler yapıp yemek istiyor nadiren bile olsa. :)

Ben bu kurabiyeleri pasta malzemelerimi düzenlerken stokta iki çeşit Antep fıstığı bulduğum bir gün yapmıştım. Fındık, fıstık gibi malzemeleri mutlaka dolapta saklamak gerekiyor özellikle de yazın ve ara ara elden geçirmek lazım ki yağlanıp, bozulmasınlar.

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı nişasta

3 su bardağı un

1 yemek kaşığı katı yoğurt

3 tepeleme yemek kaşığı toz antep fıstığı

3 tepeleme yemek kaşığı iri çekilmiş (pirinç)antep fıstığı

3 tepeleme yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı: Yoğurma kabına un, pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve antep fıstıklarını alıp karıştırın. Üzerine yoğurt ve margarini ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamur toparlanmaya başlayınca damla çikolataları da ilave edin. Son kez çikolataları hamura dağıtmak için yoğurun. Kurabiye hamurunu beş dakika dinlendirin. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın. Arzu ederseniz üzerine şekilli kalıplarla bastırıp, desen yapabilirsiniz. Önceden ısıttığınız fırında kurabiyeleri pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan sonra cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Limonlu tarifleri yemeyi de yapmayı da pek seviyorum. Her mevsim limonun hastasıyız ama özellikle yazın ferah ferah insana iyi geliyor. Tabi kışın da bitki çaylarımızın içinde şifa veriyor.. :) Bu sefer canım limon hem kabukları hem suyu ile kurabiye tat kattı ve herkes tarafından çok beğenildi..

devamını oku »

Yeni bir haftadan hepinize merhaba!

Kandil simidi yemek için illa ki kandil gecelerini beklemeye gerek yok. :) Ben çok severim ve canım tuzlu kurabiye çektiği zaman bazen de simit şeklinde yaparım. Gerçi Allah nasip ederse bu cuma gecesi Miraç gecesi; ben tarifi vereyim de siz ister çay saatine, isterseniz kandil geceleri ikram etmek için şimdiden not edin.

Diğer kandil simidi tariflerim için de buraya, buraya ve buraya bakabilirsiniz.♥

  devamını oku »

Portakallar tezgahlardan kalkmaya yakın en lezzetli zamanlarını yaşıyor; hem sulu hem de kabukları kalın kalın. O kabukları atmayıp, rendeleyerek dondurucuya kaldırıyoruz. Birazını da rende yapmadan, dilim dilim kaldırıyoruz ki aşure mevsiminde minik minik doğrayıp aşuremize katalım. :) Tabi ki en önemlisi taze taze kurabiyeler de yapmayı ihmal etmiyoruz.

Bizim evin klasik tariflerinden olan bu kurabiyeye küçük bir güncelleme getirerek tekrar huzurlarınıza sunarım..

devamını oku »

Çayın, kahvenin eşlikçisi, gün sofraların “yemesem olur dedirtip, yedikten sonra bir tane daha alabilir miyim diye sorduranı”dır bence kurabiye. :) Güzel bir tarifle sevgiyle yapılan kurabiyelere bence kimse hayır diyemez. Bu tarif de işte onlardan biri..

Ucunu çikolataya batırmak zorunda değilsiniz ama şüphesiz ki böyle daha şık ve albenili oluyor. Ayrıca ucunu batırmak zahmetle gelirse hepsinin üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz.

devamını oku »