Alman pastası yayınladığım gün Ayşegül’üm “bu kadar kolay mı yapmak, korkularımın üzerine gideceğim” demişti. ben de sana ödev veriyorum bu pasta yapılacak demiştim Bugün o Alman pastası tarifini yayınlayacak ve onun haberi olmadan ben de ona jest yapayım istedim ve onun tarifiyle bu minişleri yapıverdim. Çok özenli fotoğraf çekemedim zaman kısıtlı olduğu için.Bu seferlik idare edin olur mu

devamını oku »

Bilgisayarımda varolan bir arıza yüzünden paylaşmayı düşündüğüm tarifi paylaşamıyorum. Neyi güncellesem diye bakınırken kendi tarifim olan bu enfes rokalı poğaça geldi aklıma. Değişiklik arıyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Sosis koymak zorunda değilsiniz, ilk halini tek rokalı yapmıştım yıllar önce..

devamını oku »

Anneannemin son zamanlarda ki meşhur tarifidir bu enfesss poğaçalar. Öyle ki ne zaman toplaşacak olsak bu poğaçalardan isteriz. Bu aralar ben de ne zaman poğaça yapacak olsam bu tarifle yapıyorum. Bunlar da Zeynep Hatun geldiğinde yaptığım poğaçalar..

Aslında hamurun hepsi bol dereotuyla yapılıyor, ama ben dereotu yemediğim için yarısını sade yaptım..

devamını oku »

Ocak ayı da bitti sayılır şurda iki gün kalmış,sırada ne var tabiki en sevdiğim ay Şubat.. Artık şubat ayını neden seviyorsam bilemiyorum yani Bu arada 3 şubat Mevlid kandili, şimdiden hatırlatayım..

Zeymuran’da bu poğaçaları gördüğüm gün nasıl canım istemişti anlatamam! O gün için kalkıp yapmak zor gelmişti ama ertesi gün buzdolabını temizlerken kremayı görünce içimde aniden yapma isteği belirdi. Poğaçalar pişerken bir de çokoprens kurabiyeleri yapıp fırına atmıştım. Poğaçalar pişerken ise çayı demledim ve sonunda küçük bir kahvaltı sofrası kurup hepsini afiyetle yedik.

Bu poğaçalar için Zeymuran hamburger ekmeği gibi demiş ama bence bunlar sandviç ekmeği gibi oldular. Hani pastanelerin tezhah üzerinde mini mini poğaçalar olur ya onlu paketlerde, onlar gibi. Yumuşacık, hafif tatlımsı ve enfes..

devamını oku »

Vakti zamanında kimselerin evinde kek kurabiye pişmezken ananem enfes kurabiyeler kekler pişirirmiş. Açtığı böreklere zaten laf söz yok.. Yemekler, zerdeler desen, Çekmeköy’de bi düğün, mevlit vs. olduğunda ananemi çağırırlardı zerde yapması için. Bu arada Çekmeköy’e ve Semra Teyzeme selam edip sevgilerimi yolluyorum. Her gece sitemi okumadan yatmaz kendisi

Ben tabi bu yemek konusunda ananemin lezzetleri tattım ve tadıyorum binlerce şükür.Bir de işin haminnem ve annemin haminnesi boyutu var ki dillere destan. Yani demem o ki bizdeki bu marifet aile boyu, kepçe lezzeti hepimize geçmiş çok şükür..Böyle de devam eder inşallah nesiller boyu.

devamını oku »

Hani bazı lezzetler vardır, bize çocukluk yıllarımızı hatırlatır.. Gözlerimizin önünde hatırılar, insanlar uçuşur.. İşte bu tarifde benim için öyle. Biz çocukken annem ve teyzem çok yapardı, sonra ablamlar yapar oldu. Eh şimdi biz yapıyoruz.. Uzun zamandır yapmamış ve yememiştim gerçi, geçenlerde Büşra yapınca hatırladım…

devamını oku »

Uzun zaman önceki gün soframız için yaptıgım fakat tarifini yayınlamayı unuttuğum şerit poğaçayı yayınlamanın zamanı geldi sanırım

Haftasonu kahvaltıları veya piknikleri için güzel pufudik ve havalı bir şekli olan poğaça bu,görenlerin çok hoşuna gidiyor. Aynı zamanda önümüzde kalkacağımız sahurlar içinde doyurucu..

devamını oku »

Kahve Dünyası’nın etkinliğinde tek beğendiğim şeyin yediğimiz börekçikler olduğunu ve evde deneyeceğimi yazmıştım hazırlarsanız.

O gün börekitaşları kendi elleriyle yapan hanımdan göz kararı tarif almış, yapımını dinlemiştik. Ben de geçtiğimiz hafta denedim, tutturamadığım tek şey şekli oldu Onun dışında gayet başarılıydı. Tarifin tek kötü yanı ise insanın bu güzellikleri yerken kendine dur diyememesi!
devamını oku »

Nisan ayının Lezzet dergisinin tuzlular ekini görünce dayanamayıp almıştım Aslında internet sitelerinde tarifleri veriyor olsalarda insan dergi sayfaları karıştırmak istiyor.. Gözüme kestirdiğim bir kaz tuzlu tarif vardı ve yapmak için sıraya koyuldular. Onlardan ikincisi bu kabaklı poğaçalardı. Ben hamur malzemesinde tarife bakmadım, kendi tarifimi ortaya çıkardım her zamanki gibi

devamını oku »

Aslında mutfağa girdiğimde düşüncem katmer poğaça yapmaktı. Sonra katmer poğaçanın hamurundan daha kolay rulo poğaça çıktı ortaya Ben zeytin ezmesini hamur işlerine çok yakıştırıyorum, özellikle de katmer poğaça ve kruvasan tarzı olanlara. Tavsiye ederim..

devamını oku »