Yağlı Şekerli Biber Turşusu

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık, Turşular 8 Yorum Yapılmış »

turşu 002

 

Tezgahlarda çıtır çıtır bahçe biberlerinin sonunu yakalayıp biber turşusu kurmanın zamanı geçti geçiyor. Zaman geçmeden siz de hızlı bir turşu kurmak isterseniz bu tarif tam sizlik. Yalnız içindeki şeker turşunun çabuk olmasını sağladığı gibi, çabuk da erimesini sağlıyor dikkat edin;)

Tarif Sevgi’den, ben sadece şekeri biraz azalttım..

devamını oku »

Lutenitsa ( Göçmen Sosu )

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık, KAHVALTILIK, Soslar 17 Yorum Yapılmış »

ajvar 006

 

Pazar günü, günü birlik halamın minik yazlığına Adapazarı’na gittik. Gitmeden öncede köyde yeşiten mis kokulu domateslerden ve etli kırmızı biberlerden sipariş vermiştik. Onların akibetini ve diğer kışlık hazırlıkları sıcağı sıcağına facebook sayfasından takip edebilirsiniz.

Gelelim asıl konumuz lutenistaya.. Bu aralar göçmen tariflerinden gidiyoruz ama gerçekten lezzetli tarifler olduğu su götürmez bir gerçek. Bu sosu aslen Makedonyalı olan Yasemin ablam tarif etmişti ilk kez bir kaç sene önce. Hazır biber közleyip, domates kaynatmışken tekrar denemeden olmazdı..

İsterseniz kahvaltıda, isterseniz makarna veya et yemeği sosu olarak tüketebileciğiniz enfes bir sos. Zaten bu kadar leziz sebzelerin bir araya gelmesiyle başka ne olabilirki?

  devamını oku »

Mutfak Dostlarım -2-

Mutfak Sözlüğü 11 Yorum Yapılmış »

mutfak aletleri. 003

Mutfaktaki candostlarımın bazılarını kıyıda köşede unutmuşum, baktım bana küstüler, hemen döktüm onları da tezgaha :) Ama önceliği geçen sefer paylaştığım poğaça şekillendiriciye vermek istiyorum. Sevgili Lamacımla, Tubacım sormuşlar o ne menem bişidir diye:)

devamını oku »

Mutfaktaki Dostlarım :)

Mutfak Sözlüğü 16 Yorum Yapılmış »

mutfak 004

Bir tane takipçim var; sağolsun tariflerimi deniyor ve memnun kalıyor ama bazen sorularıyla beni çıldırtıyor :) Ben de baktım olacak gibi değil bugün döktüm bütün malzemeleri tezgaha ve hepsini fotoğrafladım..

devamını oku »

Mutfak Sözlüğü 2

Mutfak Sözlüğü 8 Yorum Yapılmış »

granül

Aroma: Meyvelerdeki hoş kokuya verilen addır. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya aroması kullanılır.

Boca Etmek: Bir kerede tüm malzemeyi dökmeye denir.

devamını oku »

Dondurucuda Barbunya ve Havuç Saklama

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık 4 Yorum Yapılmış »

barbunya

Yine bizim %95 bütün sebzelere uyguladığımız değişmez usulü kullanıyoruz barbunyada da..

Biz 10 kg barbunya aldık, ayıkladık ve misafirlik ve günlük olmak üzere buzdolabı poşetlerine paylaştırdık. Misafirlik olanların miktarı tabi ki daha fazla.

devamını oku »

Domates Sosu

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık 6 Yorum Yapılmış »

domates sos

İftar sofraları, bayram tatlıları derken kışlık hazırlıklar arada kaynıyordu az kalsın. Her ne kadar hemen hemen herkes domateslerini dolaba kaldırdıysa ve domates sosunu konservelediyse de ben kıyı da köşede yapmayanlar için bir hatırlatma yapayım..

devamını oku »

Kırmızı Biber Közleyelim

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık 20 Yorum Yapılmış »

közlenmiş biber

Sofralarımıza renk katan kırmızı biberleri közleyip dolaba kaldırma zamanı geldi de geçiyor bile:) Mübareği közledikten sonra üzerine, yağ,limon,sirke ve sarımsak ekleyip karıştırdıktan sonra bile enfes bir salata oluyor. Hele hele ramazan sofralarının biricik süsüdür bizim ailede, yoğurtlusu,zeytinlisi vs vs..

devamını oku »

Kışlık Domates Hazırlığı

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık 18 Yorum Yapılmış »

kışlık domates 001

Bezelyelerimizi, vişnelerimizi, çileklerimizi dondurucuya kaldırdık. Sıra geldi domatese:) Bu hafta itibariyle artık yavaş yavaş domatesleri alıp saklama zamanıdır. Domatesin tadı yerine geldi, bollandı ve ucuzladı.

İşe, aileniz kaç kişiyse, geleniniz gideniniz ne kadar çoksa o doğrultuda domates almakla başlıyorsunuz.

Domates alırken sivri domatesleri tercih etmelisiniz. [Fiyatlara da dikkat edin, kazıklanmayın. Bu hafta bizim pazarda 1liraydı, markette 49kuruşa aldık. Üsküdar pazarında ise 75kuruş fiyat koymuşlar, “aaaa” derseniz, 35kuruşa iniyorlar:) ]

Sonra ise:

devamını oku »

Derin Dondurucuda Vişne Saklama ve Vişnenin Çekirdeğinden Meyve Suyu

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık, İÇECEKLER 10 Yorum Yapılmış »

vişne 002

Kardeşimle favori reçelimiz ÇİLEK! Bu yüzden annem bu sene sadece ablamın bahçeden getirdiği vişnelerle reçel yaptı ve dolaba kaldırmak için vişne almadı. Ama benim bloglarda vişneli tarifleri gördükçe içim gittiği için bu hafta annemle pazara çıktım, ne oldu dersiniz? Pazarda vişne bulamadım, gittiğimiz marketlerde de bulamadım!

devamını oku »

Bezelye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Derin Dondurucu & Kışlık Hazırlık 17 Yorum Yapılmış »

bezelye

Bezelyenin bol zamanlarının son demlerini yaşıyoruz artık.Hâlâ pazardan dondurucya koymak için bezelye almadıysanız geç kaldınız bile diyebilirim,çünkü yakında kurtlanır:)

devamını oku »

Mutfak Sözlüğü

Mutfak Sözlüğü 18 Yorum Yapılmış »

Uzun zamandır aklımda olan bir çalışmaydı. Mutfakla yeni haşır neşir olanlar, evlenecek olanlar için.. Biz tarif yazarken çoğu zaman herkesi kendimiz gibi herşeyi biliyor sanıyoruz:) Oysa bizi takip eden öğrenciler, küçükler ve bekalar var. Tanıdıklarımı bi soruları olduğu zaman msnden rahatça soruyordu, Papatya abla imdat diyerek:) Zaten bu çalışmaya onlar vesile oldu.( onlar kim mi ; mor kuzum ve Zeynebim )Ama sorma imkanı olmayan (gerçi mail adresim yazıyor) veya çekinenler için sanırım iyi oldu bu çalışma. Umarım herkes faydalanır.

Ayrıca unuttuğum yerler varsa veya eklemek istedikleriniz / sormak istedikleriniz varsa bekliyorum..doğrama yöntemleri

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk