Geçtiğimiz hafta amcamlar burdaydı. Bütün sahurlar birlikte olsa da iftarlar ilk gece onlarla başlayıp, finali bizde bitti. Bu iftar sofrasından sonra onları Ankara’ya yolculadık.

İftar sofraları daha sonra sizlere yemek sofrası için de yarayacaktır. İnsan sadece iftarda misafir ağırlamıyor değil mi? Gerçi daha önümüzde bayram sofraları var kısmet olursa..

devamını oku »

Yazın en sevdiğim sebzelerinden biri semiz otu, ister çiğ ister pişmiş her hali ayrı güzel. Bugün hem iftar hem de daha sonra çay sofralarınıza ferahlık katacak enfes bir salataya malzeme oldu semizotları.

devamını oku »

Markette tazecik çıtır çıtır börülceleri görünce dayanamayıp aldım. Daha önce sirkeli salatasını yapmıştım turşu gibi pek leziz olmuştu. Niyetim tarator soslu yapmaktı, nasıl yapsam diye bakınırken Dilek ablanın tarifiyle yaptım. Ben Dilek ablanın annesinin usulünce içine galeta unu da ekleyiverdim.

devamını oku »

Ben enginarı ilk kez 4 yıl önce dip sos olarak tatmıştım ve yiyip bayıldıktan sonra enginar olduğunu öğrendiğimizde çok şaşırmıştım Ertesi bahar mutfakta epey enginarlı tarif denemiştim hatta. Pilavı, salatası, ezmesi ve tavuklu yemeği, tabiki zeytinyağlısı..
Dip soslar hariç hepsini babamla yemiştik Bu sebeple geçen sene hiç değişik bi tarif denemedim. Geçen hafta pazara çıktığımızda tezgahları seyredenken o bu şu derken daha malzemeleri almadan kafamda bu tarifi oluşturdum ve malzemeleri aldım.

devamını oku »

Beyazhindibayı geçen bahar tanıtmıştım size. Çok pratik ve leziz bu hindibalı tarifle beş çayı sofralarınızı renklendirebileceğiniz gibi, yemek sofralarınızda başlangıç olarak da ikram edebilirsiniz..

Ayrıca buradaki diğer hindiba salatasına da göz atabilirsiniz.

devamını oku »

Tezgahların yeşilliklerle dolu olması, baharı iliklerime kadar hissettiriyor bana. Gerçi şimdi dört mevsim pek çok şey tezgahta ama baharda hepsinin kokusu bile başka.

Pek çok yeşillik salatası tarifim var ama bu sos bu salataya başka bir boyut kazandırıyor. Salatayı ilk kez Yasemin’de yemiştim. Ondan sonra da yaptım ama fotoğraf yine onun yaptığı zaman çektiğim fotoğraf.

devamını oku »

Yeşil zeytine bayılırım, biberlisine de çiziğini de Çerez gibi yerim o derece.. Bazen kasede azalır ya zeytin, işte azalan zeytini çoğaltmanın en güzel yolu bu salata. Hem lezzetli, hem bereketli. Tabiki kasede azalması gerekmiyor salatayı yapmak için, sadece bu kadar az zeytin misafire çıkmaz ki diye düşündüğünüz an, hemen onu salataya çevirin tavsiyesi.

Bu salatayı ayrıca tost ekmeğinin veya tuzlu bisküvilerin üzerinde sunarak, hem hoş bir görüntü oluşturabilir, hem de aperetif olarak sadece kahvaltıda değil, çay sofralarında da ikram edebilirsiniz.

devamını oku »

Rokayı çok severim, sabah-öğle-akşam her öğün yiyebilirim.. Ama haşlayıp da yemek hiç aklıma gelmemişti ta ki Ömür şefimin mutlaka yapmalısın dediği bu tarifle karşılaşana kadar. Ramazan’dan beri yapmak istiyordum ama roka varken pancar, pancar varken roka olmuyordu bir türlü Sonunda balık sofram için hepsini bir araya getirdim ve amcamdan yememize pek de fırsat kalmayan bu enfes ve pratik salatayı yaptım..

devamını oku »

Nar ve cevizi salatalarda sık sık kullanırım. Ama neredeyse sadece nar ve cevizden iştah açıcı bir salata yapmamıştım. Muratbey peynirin daveti üzerine gittiğimiz Swiss Otel’de ikramların arasında vardı ve hem tadını hem sunumu çok beğenmiştim. Ben sunumda o gün yerken aklıma geldiği şekli uyguladım ve peynirle sundum, pek de güzel oldu. Sadece kahvaltı sofralarına değil, akşam ve iftar yemeklerine de çok yakışan salata/aperetif..

* İlk olarak kelebekli kahvaltımızda, ikinci olarak da kardan adamlı kahvaltımda hazırlamıştım.

devamını oku »

Her halini sevdiğim sebzelerden biri ıspanak. Körpesini bulduğumuz an mutlaka çeşit çeşit salatasını yapıyoruz evdeki malzemelerle. Bu ıspanaklar Çavuşbaşı’ndan Emriye Teyzenin bahçesinden. Hem körpe,hem bahçe mahsülünü bulmuşkan tabiki yine salata oldular..

Ayrıca bakınız: Yer elmalı ıspanak salatası ve mantarlı ıspanak salatası

devamını oku »