Her sene en azından bir kere mutfağa enginar girdiğini artık biliyorsunuz. :) Bu sene de salata olarak sofrada yerini aldı. Eğer siz de enginar yemek istiyor fakat mesafeli duruyorsanız ilk önce enginarlı dip sos veya enginarlı bulgur pilavını tavsiye ederim.

Diğer enginarlı tarifleri merak ediyorsanız sağ taraftaki arama kısmına “enginar” yazarak hepsine ulaşabilirsiniz. Ayrıca rokalı enginar salatası ve enginar salatası için tıklayabilirsiniz.

devamını oku »

Yıllar önce bloglarda deniz börülcesi akımı vardı. Zaten eskiden beri takip edenler bilirler, dönem dönem bir tarifimin akımı oluyor ve neredeyse yapmayanı dövüyorlar. :) İşte o dönem ben de merak edip bir demet deniz börülcesi almış, fakat buzdolabının bir köşesinde unutmuştum.. Allah affetsin bazen böyle ziyanlıklar olabiliyor. :/ Ondan sonra da bir daha alma teşebbüsünde bulunmadım.

Geçen gün sevgili arkadaşım Mutfak Havlusu Zeynep’e kahvaltıya gittiğimde bu göz alıcı salatayla karşılaştım. Zaten içine köz biber ve ceviz giren salatanın kötü olması düşünülemezdi. Ben çok sevdim bu halini ve hala benim gibi denemeyen varsa hazır mevsimi iken alıp yapsın derim. Kahvaltıda, çay saatlerinde pek güzel olur.

devamını oku »

Ispanağın her halini çok seviyorum ve bu hallerin arasında çiğ salatası da var. Daha önce bir kaç tarif paylaşmıştım. Bu senenin favori ıspanaklı tarifi yenisi gelene kadar bu olsun :) Mutlaka denemelisiniz..

İçindeki diğer malzemelerle çok besleyici olan bu salatayı tek başına öğün olarak tüketebileceğiniz gibi yemek ve çay sofralarınızda da ikram edebilirsiniz.

Bebek ıspanak büyük marketlerde paket halinde satılıyor ama ben pazardan aldığım ıspanakların körpe kısımlarını ayırarak salatada kullanıyorum, aklınızda olsun..

devamını oku »

Yeni bir günden herkese merhaba! :)

Ramazanın ilk gününden beri genellikle iki gün misafir ağırlayarak, iki gün misafirliğe giderek geçiyor. Tabi bazen tek kişi bile olsa misafirli günlerimiz üçe çıktığı da oluyor, hamd olsun. Ramazanın bereketi bence ibadetlerin yanı sıra aynı zamanda misafir ağırlamak. Rabbim sofralarımızdan misafiri ve bereketi eksik etmesin inşallah.

Patlıcanın bollaştığı sıcak yaz günlerinde eminim pek çoğumuzun sofrasından patlıcanlı yemekler ve salatalar eksik olmuyordur. En sevilen hallerinden biri de hiç şüphesiz közlenmiş patlıcan salataları. Bu sefer yoğurtlu halini paylaşacağım sizlerle. Ama öncesinde iftar menüsü ile başlayayım:

devamını oku »

Bahar mevsiminin habercilerinden biridir enginar. Her sene bir iki kere alıp değişik tarifler denesem de ayıla bayıla yediğim sebzelerden değil-di malesef. Daha doğrusu zeytinyağlısını sevemiyordum bir türlü, tıpkı kerevizin çiğ haliyle yapılan bütün salatalarına bayılmam ama zeytinyağlısına burun kıvırmam gibi. Bu sene çiğ olarak, daha önce görüp acaba nasıl olur ki diye yapmaya cesaret edemediğim salatayı yapınca, e kardeşim bunca zaman boşa çiğ yememişiz, pek de güzel oluyormuş dedim. :)

devamını oku »

Yeşil mercimeği çok severim; maş fasulyesini de mercimeğe benzettiğim için seviyorum. Hem şekli, hem lezzeti benziyor. Arada bir aklıma düşünce alırım salatasını yapmak için, geçtiğimiz haftalarda da Bim’e gelmişti, yakalamışken alayım dedim. Sair zamanda aktardan alıyorum.

Salata yapmak  hem ruh haline hem evdeki malzemelere göre değişkenlik gösteren bir şey, eğer ön hazırlık yapmadıysanız bazen çok alakasız malzemeleri birleştirip enfes lezzetler yakalamak mümkün olabiliyor. Benim bugünkü salatam öyle farklı, afilli değil de evdeki malzemelerle gün sofranıza güzellik katacak cinsten. Zaten fotoğrafta bir gün sofrasından. :) Ayrıca sizler için fotoğraflamaya zamanım olmamıştı..

devamını oku »

Kavrulmuş badem ve kaju bir salataya bu kadar mı yakışır sorusunun cevabını merak ederseniz eğer, bu salatayı tez zamanda yapmalısınız derim..

Hem sağlıklı, hem besleyici bu enfes salatayı çay saatleri için yapıyorum ama ara öğünlerinizde, ana yemeklerinizle beraberde yapabilirsiniz pekala..

Çay sofrasında bu salatanın yanına başka neler yaptığıma buradan göz atabilirsiniz..

devamını oku »

Dün analı kızlı günümüz bizdeydi. Sosyal medyadan sofraya oturmadan önce sofra fotoğrafı paylaşınca menüyü soranlar olmuştu. Ben de orada yazmak yerine sıcağı sıcağına bloga yazayım istedim. Bu sefer menüyü paylaşırken bir de tam mevsimi olan güzel de bir salata tarifi vereyim de sizler de yaparsınız belki dedim, fena mı oldu. :))

devamını oku »

Bulgur sevmeyen pek yoktur değil mi? Ben çok severim mesela, çeşit çeşit bulgur pilavları, ince/kalın bulgur salataları ve tabi ki kısırı.. Bu sefer çay saatlerine çok yakışan bulgurlu bir tarifim var, Akdeniz Bölgesinde fellah, diğer yörelerde bulgur köftesi denilen bu lezzeti bir de böyle deneyin..

Ayrıca Deniz’in ellerinden  ve Aylin’in ellerinden fellah köftesi böyle pişiyormuş, göz atmak isterseniz.. :)

devamını oku »

Her mevsim geçiş dönemi benim blogdan soğuma dönemim oluyor nedense.. Hiç elimi sürmek istemiyorum bu aralar.. Gerçi bunda biraz artık bıktığım temayı görmek istemiyor olmam ve arka planda canımı sıkın arızaların olması. Kendi kendime düzeltemediğim şeyler olunca da iyice canım sıkılıyor.. Neyse işte sizi de sıkmayayım..    

Yeni bir aya merhaba dediğimiz bu güzel Ekim ayının ilk gününde geçtiğimiz gün gelen misafirlerimiz için hazırladığım salatayı paylaşayım. Artık biliyorsunuz beni, salatayı seviyorum ve kuru yemiş ve peynirle çeşnilendirmek ise favorim. Arşivde buna benzer en az beş salata daha var. Eh mercimek çorbasına kimyon ekleyip, kimyonlu mercimek çorbası diye tarif verilen bu alemde benim de bu güzel salatamın yeri vardır herhalde.. :)    

devamını oku »

Son zamanlarda canım bu enfes etimek dilimlerinden çekiyordu. Fatma teyzemin gün klasiklerindendi bu tarif ve kendisi memleketinde olduğu için gidip de yiyemedik bu yaz..:)       

Geçtiğimiz bir akşam üstü dolmalık biberleri almak için buzdolabını açtığımda, patlıcanı görünce hemen yapıvereyim dedim, hem blogdaki fotoğrafı da değiştirmek istiyordum. Artık yaz bitti, patlıcanın bolluk zamanı da bitti ama belki siz de son patlıcanlarla yapmak isterseniz. Çok nefis ve bir o kadar pratik bu dilimler çay saatine de çok yakışıyor aklınızda olsun..     devamını oku »

Semizotunun yemeğini de salatasını da çok severim. En sevdiğim şeylerden biri de, bahçede veya saksıda kendiliğinden bitmiş yabani semiz otlarını toplayıp yemektir. :) Geçen haftalarda Çavuşbaşı’ndan bol bol semizotu toplayınca, sık sık soframıza salata şeklinde kondu bu enfes salata.

  devamını oku »