Yer elmasıyla bir iki senedir haşır neşiriz ve nedense hep pişirilerek yenileceğine dair bir kanaat oluşmuş. Zeytinyağlı yerelması tarifimde biz elma gibi yiyorduk yorumlarıyla karşılaşınca çiğ olarak da tüketmek lazım dedim. Bu tip sebzelerde en güzel çiğ hali, salata olduğu için tam bir mevsim salatası yaptım.

Hem yemek hem çay sofralarına yakışan enfes  bir tarif oldu. Kardanadamlı soframda yanına neler yaptığımı görebilirsiniz.

Fotoğrafda ise hem hafif hem doyurucu bir öğün olsun istediğim bir günden; salatamın yanında keten tohumlu tarçınlı yoğurdum ve limon dilimli suyum var..

devamını oku »

Bugün Aşura günü, çok bereketli ve güzel bir gün. Günün anlamını öğrenmek için buraya bakabilirsiniz. Bugün en az on kişiye selam vermeyi, evlerimize erzak almayı da unutmayalım.. Günümüz mübarek olsun..

Bu tariflerin üzerinden koca bir yaz geçti, evde de bir kaç kez yaptım ama taslakda unutmuş kalmışım. Yazın Binbirçiçek balın EKS’de düzenlediği etkinlikde yapmış ve afiyetle yemiştik.

Tarifler ne kadar ballı olsa da ağzınıza bariz bir tatlı tatlı lezzet gelmiyor. Hem tavuğun nar gibi kızarmasına katkısı var balın, hemde gavurdağı salatasında kullandığınız sivri biberler çok çok acıysa, onun acısını biraz hafifletiyor.

devamını oku »

Havucu çok severim ben. Çiğ ve sade salatasını, kızartmasını, turplusunu, karışık salatanın içinde, bezelyenin, pırasının, sulu köftenin içinde vs vs.. Renktir başlı başına, canlılıktır..

Bu sefer çok sevdiğim havucu herkesin bildiği sote salatasına kimyon ve kişniş dokunuşuyla sundum. Pek de güzel oldu. İster çay, ister yemek sofralarınız için..

devamını oku »

Bu yaz amcamın bahçeden bol bol kabak yemek nasip oldu. Hatırlarsanız bir kaç ay önce gittiğimizde bahçedeki bebek kabakları toplayıp salata yapmıştım. Bu sefer gelişimde de son kabakları toplayıp misafirlerimize salata yapmak üzere saklamıştım.

Bu salatada kabaklar çiğ rendeleniyor. Yine çiğden kabak salatasının yoğurtlu ve çıtır hali için de daha önceki tarifime bakabilirsiniz.

devamını oku »

Közlenmiş patlıcan ve nohut üzerine çok güzel nameler yazabilirim sanırım, o kadar çok seviyorum ikisini de. Her fırsatda da belirtiyorum gerçi, uzun zamandır takip edenler bilir..
İftar sofrasına köz patlıcana son dokunuşları yaparken, buzdolabındaki haşlanmış nohutu görünce, ikisini tekrar farklı bir konseptte birleştirmeye karar verdim son dakika. Daha önceki buluşmaları burada.. Ayrıca bakınız peynirli köz patlıcan salatası..

devamını oku »

Ramazan’da günlerin uzun olması çalışanlar için zor olsada, şahsen evde olan biri olarak ben bundan memnunum. İftara misafir bile gelecek olsa, aynı gün içine, temizlik de sığıyor, yemek yapmak da, ibadetlerde. Vakit uzun olduğu için Allah’ın izniyle rahat rahat sırasıyla hepsini yapmış oluyorsun.

Rabbim tüm zamanımızı bereketendirsin inşallah.. Bu kadar bereketli zaman ve vakit bolluğundan bahsettikten sonra aslında vakit alır gibi görünen pratik iki tarif vermek biraz komik ki olacak bilmiyorum ama sonuç olarak hem gösterişli hem leziz tariflerim var..

Bu leziz ikilinin yanına fırında patates, püre veya arpa şehriye pilavı da çok yakışaktır..

devamını oku »

Peynirli salataları çok seviyorum. Sık sık da söylerim, yemek yemek istemediğim zamanlar peynirli, yemişli salata yapıp besleyici bir öğün haline getiririm salatamı. Ramazan’da ise nedendir bilmiyorum salatalar kalıyor çoğu zaman, ben de albelini hale getirip odak noktasına dönüştürmeye çalışıyorum salataları.

Bu enfes salata da onlardan biriydi. İster iftar sofralarınıza, isterseniz daha sonra çay sofralarınıza yapabilirsiniz..

devamını oku »

Her Ramazan öncesi pilav/makarna yapmayalım lütfen diye yalvarıyorum tabiri caizse bizimkilere; hiç biri dinlemiyor beni, sonunda sürüklenen pilav ve makarna yığını oluyor. Her ne kadar kalan pilavdan kadınbudu köfte, makarnadan makarnalı omlet yapılabilior olsa da, hele bu sıcaklarda çok gereksiz.

Peki bu kadar lakırdıdan sonra makarna tarifi vermek neyin nesi oluyor değil mi? Eğer iftar sofrasında illede makarna olsun diyenlerdenseniz veya köftenin/tavuğun yanına hem sebze hem salata yapmasam da ne yapsam diye düşünürseniz bu tarif hem hafif, hem lezzetli olcaktır.

Ben daha önce çay sofrası için hazırlamıştım bu bol sebzeli salatayı, siz isterseniz sosuyla birlikte salata olarak ortaya sunun, isterseniz sosunu eklemeden sebzeli makarna olarak.. Ayrıca ben kepekli makarna kullanmayı düşünüyordum ama kalmadığını farkettim..

devamını oku »

Amcamın bahçesinde kabak toplarken mini mini olanları görünce, ne zamandır aklımda olan kabak salatasını yapmak geldi ve hemen onları da topladım.

Diyette olanların kendilerine doyurucu bir öğün yapabileceği enfes ve hafif bir salata oldu. Ayrıca çay saati sofralarınıza yakışacağı gibi, iftar sofralarına zeytinyağlı yerine de yapabilirsiniz.
Şuan pazar ve marketlerde körpecik bebek kabakları bulmak oldukça kolay, olaki bulamazsanız bulabildiğiniz en minikleri seçip, servis aşamasında önce boydan dörde,sonra enden ikiye kesip küçültebilirsiniz.

devamını oku »

Kuşkonmazı çoğunlukla yabancı bloglarda görür, merak ederdim. Bir kaç zamandır da heves etmeme rağmen, almaya cesaret edemiyordum. Ben korkumu yenene kadar Nomad Tarım tazecik kuşkonmazlar gönderdi sağolsun.

Hep derim ya, ön yargım olan sebzeleri önce salata olarak tüketirim. Kuşkonmazı da ilk önce salata tarzında yapmak istedim. Analı kızlı günümüzde yaptım ve herkesden tam not aldı.

Siz de ister çay saati sofralarınıza, isterseniz et yemeklerinizin yanına gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz..

devamını oku »