Beyazhindibayı geçen bahar tanıtmıştım size. Çok pratik ve leziz bu hindibalı tarifle beş çayı sofralarınızı renklendirebileceğiniz gibi, yemek sofralarınızda başlangıç olarak da ikram edebilirsiniz..

Ayrıca buradaki diğer hindiba salatasına da göz atabilirsiniz.

devamını oku »

Tezgahların yeşilliklerle dolu olması, baharı iliklerime kadar hissettiriyor bana. Gerçi şimdi dört mevsim pek çok şey tezgahta ama baharda hepsinin kokusu bile başka.

Pek çok yeşillik salatası tarifim var ama bu sos bu salataya başka bir boyut kazandırıyor. Salatayı ilk kez Yasemin’de yemiştim. Ondan sonra da yaptım ama fotoğraf yine onun yaptığı zaman çektiğim fotoğraf.

devamını oku »

Yeşil zeytine bayılırım, biberlisine de çiziğini de Çerez gibi yerim o derece.. Bazen kasede azalır ya zeytin, işte azalan zeytini çoğaltmanın en güzel yolu bu salata. Hem lezzetli, hem bereketli. Tabiki kasede azalması gerekmiyor salatayı yapmak için, sadece bu kadar az zeytin misafire çıkmaz ki diye düşündüğünüz an, hemen onu salataya çevirin tavsiyesi.

Bu salatayı ayrıca tost ekmeğinin veya tuzlu bisküvilerin üzerinde sunarak, hem hoş bir görüntü oluşturabilir, hem de aperetif olarak sadece kahvaltıda değil, çay sofralarında da ikram edebilirsiniz.

devamını oku »

Rokayı çok severim, sabah-öğle-akşam her öğün yiyebilirim.. Ama haşlayıp da yemek hiç aklıma gelmemişti ta ki Ömür şefimin mutlaka yapmalısın dediği bu tarifle karşılaşana kadar. Ramazan’dan beri yapmak istiyordum ama roka varken pancar, pancar varken roka olmuyordu bir türlü Sonunda balık sofram için hepsini bir araya getirdim ve amcamdan yememize pek de fırsat kalmayan bu enfes ve pratik salatayı yaptım..

devamını oku »

Nar ve cevizi salatalarda sık sık kullanırım. Ama neredeyse sadece nar ve cevizden iştah açıcı bir salata yapmamıştım. Muratbey peynirin daveti üzerine gittiğimiz Swiss Otel’de ikramların arasında vardı ve hem tadını hem sunumu çok beğenmiştim. Ben sunumda o gün yerken aklıma geldiği şekli uyguladım ve peynirle sundum, pek de güzel oldu. Sadece kahvaltı sofralarına değil, akşam ve iftar yemeklerine de çok yakışan salata/aperetif..

* İlk olarak kelebekli kahvaltımızda, ikinci olarak da kardan adamlı kahvaltımda hazırlamıştım.

devamını oku »

Her halini sevdiğim sebzelerden biri ıspanak. Körpesini bulduğumuz an mutlaka çeşit çeşit salatasını yapıyoruz evdeki malzemelerle. Bu ıspanaklar Çavuşbaşı’ndan Emriye Teyzenin bahçesinden. Hem körpe,hem bahçe mahsülünü bulmuşkan tabiki yine salata oldular..

Ayrıca bakınız: Yer elmalı ıspanak salatası ve mantarlı ıspanak salatası

devamını oku »

Sanırım annemin etkisinden dolayı, uzun zaman ton balığına “soğuk” olduğu için ben de soğuk kaldım.  Kızların geleceği gün önyargımı kırıp, konsept uğruna alım ton balığını ve sonuç olarak aramız ısındı

İster çay saatlerinde misafirlerinize ikram edin, isterseniz diyet yaparkan öğün olarak tüketin..

devamını oku »

Yer elmasıyla bir iki senedir haşır neşiriz ve nedense hep pişirilerek yenileceğine dair bir kanaat oluşmuş. Zeytinyağlı yerelması tarifimde biz elma gibi yiyorduk yorumlarıyla karşılaşınca çiğ olarak da tüketmek lazım dedim. Bu tip sebzelerde en güzel çiğ hali, salata olduğu için tam bir mevsim salatası yaptım.

Hem yemek hem çay sofralarına yakışan enfes  bir tarif oldu. Kardanadamlı soframda yanına neler yaptığımı görebilirsiniz.

Fotoğrafda ise hem hafif hem doyurucu bir öğün olsun istediğim bir günden; salatamın yanında keten tohumlu tarçınlı yoğurdum ve limon dilimli suyum var..

devamını oku »

Bugün Aşura günü, çok bereketli ve güzel bir gün. Günün anlamını öğrenmek için buraya bakabilirsiniz. Bugün en az on kişiye selam vermeyi, evlerimize erzak almayı da unutmayalım.. Günümüz mübarek olsun..

Bu tariflerin üzerinden koca bir yaz geçti, evde de bir kaç kez yaptım ama taslakda unutmuş kalmışım. Yazın Binbirçiçek balın EKS’de düzenlediği etkinlikde yapmış ve afiyetle yemiştik.

Tarifler ne kadar ballı olsa da ağzınıza bariz bir tatlı tatlı lezzet gelmiyor. Hem tavuğun nar gibi kızarmasına katkısı var balın, hemde gavurdağı salatasında kullandığınız sivri biberler çok çok acıysa, onun acısını biraz hafifletiyor.

devamını oku »

Havucu çok severim ben. Çiğ ve sade salatasını, kızartmasını, turplusunu, karışık salatanın içinde, bezelyenin, pırasının, sulu köftenin içinde vs vs.. Renktir başlı başına, canlılıktır..

Bu sefer çok sevdiğim havucu herkesin bildiği sote salatasına kimyon ve kişniş dokunuşuyla sundum. Pek de güzel oldu. İster çay, ister yemek sofralarınız için..

devamını oku »