Seveni çok olduğu kadar benim gibi sevmeyeni de daha doğrusu manasız bulanı da çok avokadonun. Ama sonuçta Allah şifasıyla birlikte yaratmış. Ara sıra alıp,yeni tarifler denemeyi seviyorum ve o sıralar hep yengem gelmiş oluyor. :) Çünkü en çok avokado sevin o.
Bu sefer hem kahvaltıda hem çayın yanına atıştırmalık olarak ikram edilecek bir ezme hazırladım.
Bugün çok pratik bir tarifim var. Eğer hazırda malzeme varsa iftardan hemen önce şipşak yapıp, sıcak pidenin yanına konduracağınız bir Orta Doğu mutfağı mezesi. Ortak malzemesi tahinden dolayı görünümü humusa benzese de değil, çünkü bakliyat değil sebze ezmesi. :)
Ben yaparken Nilay’dan aldığım ilham ile tahinin tadını kırsın diye çok az yoğurt ekledim. Bu malzemeler ile fotoğraftaki kadar çıkıyor, denemek için çok ideal. Beğenirseniz daha sonra malzemeleri ikiye/üçe katlayarak tekrar yapabilirsiniz.
Bugün size enfes bir tarifim var; öyle ki yedikçe yedirten cinsten! Üstelik yapımı da iki dakika. :) Özellikle kahvaltı sofralarının aranan lezzeti olmaya adam, acuka veya muhammara kadar teferruatlı da olmadığı için bir tık fazla tercih sebebi artık benim için.
Geçtiğimiz günlerde instagramda dolaşırken Zeynep’in fotoğrafını paylaşması ile Antep’ten gelen ve kullanmaya kıyamadığım kuru domatesler aklıma geldi; hali hazırda ertesi gün kahvaltıya misafirim gelecek nasılsa diye kalktım geç vakit yaptım. Yaptıktan sonra bir tatlı kaşığı attım ağzıma ve aşırı derecede beğendim. Taze, kızarmış ekmek, simit üzerine enfes olduğu gibi krep arasında peynirle birlikte de çok güzel oluyor.
Bugün çok pratik bir sos tarifim var. İsterseniz et yemeklerinizin veya salatalarınızın üzerine gezdirerek servis yapın, isterseniz cips veya patates kızartmalarının yanına dip sos olarak sunun. Her şekilde pek lezzetli olan bu tarifi ilk kez Yudum kızartma ustası etkinliğinde Aylin’le beraber yapıp çok beğenmiştik.
Mübarek ay bitti bitiyor. Haftaya bugün nasip olursa bayram kutluyor olacağız. Son günler çok daha mühim, dualarımızı, ibadetlerimizi artıralım inşallah..
Teyzemin kırmızıyı sevdiğini söylemiştim, kırmızı siyah sofrada. Bu sofra da yine teyzem ve ananem için; bu sefer sadece ikisi misafirimdi. Annem yine mi kırmızı dese de, kırmızı ama beyazı da var dedim :)
Ne vakittir evde karamel sos yapmak istiyordum ama bir türlü sıra gelmiyordu. Kübracığıma Amerika’dan karamelli damla çikolata siparişi verdiğimde aklımda iki tarif vardı. Çikolatacıklarım gelince aklımda olan tariflerden ikincisiyle başladım.
Karamel sosu bu tarifde kekin içinde kullandım. Servis sırasında üzerine de kullanılabilir ayrıca. Duble karamele kim hayır diyebilir ki?
Bu sosdan vereceğim ölçülerle iki kere muffin pişirebilirsiniz. Ayrıca cam kavanozun içinde 3 haftaya yakın buzdolasında saklayabilirsiniz. Keklerin, dondurmaların ve sütlü tatlıların üzerine artık karamel sosunuzu kendiniz yapın..
Pazar günü, günü birlik halamın minik yazlığına Adapazarı’na gittik. Gitmeden öncede köyde yeşiten mis kokulu domateslerden ve etli kırmızı biberlerden sipariş vermiştik. Onların akibetini ve diğer kışlık hazırlıkları sıcağı sıcağına facebook sayfasından takip edebilirsiniz.
Gelelim asıl konumuz lutenistaya.. Bu aralar göçmen tariflerinden gidiyoruz ama gerçekten lezzetli tarifler olduğu su götürmez bir gerçek. Bu sosu aslen Makedonyalı olan Yasemin ablam tarif etmişti ilk kez bir kaç sene önce. Hazır biber közleyip, domates kaynatmışken tekrar denemeden olmazdı..
İsterseniz kahvaltıda, isterseniz makarna veya et yemeği sosu olarak tüketebileciğiniz enfes bir sos. Zaten bu kadar leziz sebzelerin bir araya gelmesiyle başka ne olabilirki?
Lor kavurması bir göçmen kahvaltılığı. Ben ilk kez Bademiçi’nde yemiştim. O günden beri yapmak istiyordum, bir türlü kısmet olmuyordu. Ramazan-ı Şerif’in ilk iftarına bir saat kala aklıma düşmüştü de, yapmıştım. O üzden benim yaptığımda biberler fazla özenimeden biraz irice doğranmış. Siz geniş zamanda yapıp, biberleri inci ince kıyın olur mu?
Bana göre baharın habercisi, “pazar tezgahlarındaki enginar ve baklalar ile yol kenarlarındaki papatyalar”. Çilek daha sonra geliyor aslında ama bahara çilekli tariflerle başladık, enginarla devam edelim bakalım..
İlk olarak evde yaptım bu güzel ezmeyi, daha sonra kızlar günü için yaptım ve ablamların hepsi çok beğendi. Test edilmiş onaylanmış bir tarif daha yani.. :) Bu arada geçen sene yayınladığım bu enfes sıcak dip sosu da mutlaka yapın!
Limon.. O canlı sarı rengi görünce bile insanın içi ferahlıyor. Ne kadar güzel bir nimet ki, hem tuzlularda, hem tatlılarda kullanabiliyoruz. Hele bu güzel bahar mevsimi ve peşi sıra gelecek yaz mevsiminde içimizi ferahlatacak, damaklarımızı şenlendiricek güzel tatlılar. limonatalar, pelteler vs. yapmak için bulunmaz bir nimet olduğu kesin :)
Cumartesi kahvaltıya AysultanımlaNazan ablam vardı. Ayrıntıları daha sonra yazacağım ama önceliği sofrada çok beğeni toplayan bu pembiş güzelliğe vermek istedim :) Pancarın mevsimi geçmeden mutlaka yapın diyoruz, değil mi portakal şekerlemem!:)
Son Yorumlar