Un Helvası

TATLILAR 6 Yorum Yapılmış »

un helvası 006

 

Mübarek üç aylara girdik şükürler olsun. Hem ruhlarımız hem çevremiz bu güzel ayların maneviyatı ve bereketi ile sarılıp sarmalanır inşallah. Şahsen buna her zamankinden fazla ihtiyacım var. Hayatımın kısa zamanlı çalışma dönemlerinde insanların gereksiz hırs, iki yüzlülük gibi kötülüklerine, dedikodularına şahit olsam da bir kaç zamandır ev hayatı süren biri olarak bunları unutmuşum zannedersem ki şu daha bir yıl bile olmayan okul hayatımda yaşadığım, yazsam roman olur dedirten hırs, entrika ve iki yüzlülük, aşırı dedikodu içeren dönem beni fazlasıyla yordu. Altı üstü iki yıllık, bölümü güzel olsa da okulu kıytırık olan bu yerde bunca tantana neyin nesi anlaşılır gibi değil. Mübarek gün oruç ağız içimi dökmeye başlamadan evvel kısa keseyim en iyisi..

Un helvasını çok severim ve ilk okul beşinci sınıftan beri elim alışıktır kavurmaya. Son dönemlerde uzak kalsam da tarifi baki. :) Bu güzel kandil gecesinde siz de yapmak isterseniz işte benim tarifim böyle:

devamını oku »

Limonlu Pelte Tarifi

TATLILAR 5 Yorum Yapılmış »

limonlu pelte 004

Limonlu pelte bu yaz sıcaklarında yapması kolay ve yerken serinleten bir tatlı. Özellikle ekşimsi tatlıları seviyorsanız bu pratik tatlıyı da çok seveceksiniz.

Beni çocukluğumdaki şen şakrak hep bir arada olduğumuz günlere götüren limonlu pelteyi daha önce büyük borcama uygun ölçülerde paylaşmıştım. Bu sefer daha az yapıp tekrar paylaşmak istedim. Aramıza yeni katılan genç arkadaşlar için ölçüde oynama yapmak zahmetli olabilir. Bu yüzden az ölçü olarak tekrar paylaşıyorum.

Fotoğrafta gördüğünüz cam kap klasik küçük kare borcamdan bi tık daha küçük. Küçük kare borcam da kullanabileceğiniz gibi benzer ölçülerde kare veya dikdörtgen kaplar veya baton kek kalıbı da kullanabilirsiniz.

Böyle pratik bir tatlı yapacağınız bir akşam için pratik bir iftar menüsü paylaşayım:

devamını oku »

İRMİK HELVASI

TATLILAR 6 Yorum Yapılmış »

irmik helvası (3)

Geçtiğimiz hafta “bloga şu konuyu yazmalıyım, şu gittiğimiz mekanı paylaşmalıyım, kalkıp tarif denemeliyim, son izlediğim filmi tavsiye etmeliyim..” gibi cümlelerle dolu geçti. Hiç birini yapmadım, yapamadım. İçimden çok şeyler geçse de sanki bir el mani olup durdu bana, hayırlısı olsun.

Bu haftaya tatlı bir tarifle başlamaya karar verdim ben de, umuyorum gerisi de öyle güzel gelir. Geçen cuma halamın misafirleri için helva yapınca yıllanmış tarifimin fotoğrafını değiştiririm diyerek bir kaç poz çekmiştim. 8 yıl sonra yine bir Mart ayında tarifi sizlerle tekrar ama yeni fotoğraflarla paylaşmak varmış , bakalım ilerleyen Mart aylarında neler olacak.. :)

devamını oku »

Balkabaklı Cevizli Toplar

PRATİK-ARTA KALANLARI DEĞERLENDİRME, TATLILAR 10 Yorum Yapılmış »

balkabaklı toplar (1)

 

Kabak tatlısını çok severim ve püresiyle yapılmış bütün tatlıları da. Geçen gün aldığımız kabak suyunu çekmeden hemencik pişti,öyle ki neredeyse lapa olacak kıvama gelmişti. Durum böyle olunca bir tabak kadar yenmeyen tatlı kaldı. Gerçi bazen şahane pişse bile o yesin, bu yesin derken yine kaldığı olur tatlının.

Niyetim bal kabaklı kup yapmaktı ama kolumu kaldırmaya dermanım olmadığı bir gündü. Ben de yiğenim için yaptığım pastadan kalan pandispanya ve kremayı da değerlendiririm düşüncesiyle daha kolayına kaçtım ve bu sevimli ve lezzetli topları yaptım.

devamını oku »

Ballı Armut Tatlısı ve İftar Menüsü

TATLILAR 10 Yorum Yapılmış »

ballı armut tatlısı (3)

 

İftar ve sahur arası az bir zaman olduğu için insan bazen doyurucu ama hafif şeyler yemek istiyor. Bazen diyorum çünkü nefsimize uyup o kısa zamanda ağır tatlılardan da yemeden duramıyoruz. Bu tip meyve tatlıları ise özellikle Ramazan için çok uygun bence… Bu tip tatlıları ister kaymakla, isterseniz dondurma ile ikram edebilirsiniz…

Günün menüsü ise şöyle olsun:

Çeşm-i nigar çorbası
Boşnak mantısı
Nohutlu köz patlıcan salatası
Zeytinyağlı bamya
Karışık meyve suyu
– Ballı armut tatlısı

devamını oku »

Çilekli Milföy

TATLILAR 4 Yorum Yapılmış »

çilekli milföy 011

Bugün hem çok pratik hem de lezzetli bir tarifim var. Çat kapı gelen misafire beş dakika da ikram edebileceğiniz bu tatlıyı çilekler veda etmeden denemelisiniz.. Yine aynı pratikte olan kremalı milföylere de göz atabilirsiniz.

devamını oku »

Kastamonu Kaşık Helvası

TATLILAR, Yöresel Lezzetler 6 Yorum Yapılmış »

kaşık helvası 013

Yeni bir ay ve yeni bir mevsimin ilk günü ve aynı zamanda Berat gecesini karşıladığımız bu güzel gün,ay ve mevsim hepimize hayırlar getirsin inşallah. Bir senenin muhasebesi yapılırken, önümüzdeki senenin de planı belirlenecek bu mübarek gece, özellikle hayatına yeni bir yön vermek isteyenler için hayırlara vesile olur ve Rabbim güzel ve ferah kapılar açar inşallah, ve o yeni yolda güzel ve kendilerine destek olacak yol arkadaşları nasip eder…

Kültürümüzün güzel adetlerinden biridir mübarek gecelerde gelen misafire ikram etmek için helva kavurmak. İrmik helvasını hariç tutarsak, un, yağ ve şekerin ana malzeme olduğu helvalarımız yöreden yöreye gerek kavurma yöntemi, gerek içine konan ekstra malzeme ile çeşit çeşit hallere girmiş analarımızın elinde.

Kastamonu’nun pişmaniye lezzetindeki meşhur çekme helvasına bayılan ben, bugün yine çok sevdiğim kaşık helvası tarifini vereceğim. Bu kadar Kastamonu demişken de Kalp Kurabiye’ye yönlendirmezsem sizi ayıp olur. :)

devamını oku »

Ayva Tatlısı – Hibisküslü-

TATLILAR 14 Yorum Yapılmış »

ayva tatlısı 011

 

 

Ayva tatlısını çoğunlukla sadece çekirdeklerini kullanarak pişiririm, çok yıllar önce de arada bir gıda boyası kullandığım da olurdu. Son zamanlarda ise ara ara hibisküsle beraber pişiriyorum ve elma şekeri gibi enfes bir rengi oluyor.

Epey zaman önce okurlarımdan sevgili Gülten hanım tekrar paylaşır mısınız demişti ama bir türlü kısmet olmamıştı. Hafta sonu pazardan güzel görünen ayvaları alıp, eve geldiğimizde hiç de güzel ve lezzetli olmadığını görünce ben bunlardan tatlı yapayım da mevsim geçmeden paylaşım dedim.

devamını oku »

Çikolatalı Sufle

KEK-TOPKEK-MUFFİN, TATLILAR 7 Yorum Yapılmış »

sufle (4)

 

 

Yılın son haftasına tatlı bir tarifle başlayalım, umulur ki gelen yıl da öyle devam etsin.. :)

Yapımı biraz uğraştırıcı gibi görünse de lezzetli ve aslında kolay olan bu sufle tarifi, orjinal tariflerden biri. Suflenin en önemli özelliği içinin akışkan olması ve çabuk sönmesi. Eğer belirtilen süreye uymazsanız sufle değil lezzetli bir muffin pişirmiş olursunuz. Servis ederken çabuk olmazsanız da puf puf kabaran sufleniz bir anda söner..

devamını oku »

Ballı Hurma Kupları

TATLILAR 19 Yorum Yapılmış »

hurma kup 009 (6)

Sonbahar, Trabzon hurması -kimine göre de cennet hurması- zamanı. Benim hurmayla aram yıllar önce eski bi arkadaşın bu kuplardan ikram etmesiyle düzelmişti. O vakitten beri her mevsim çok değil sadece bir kez bile olsa yapar yerim şifa olsun diye.

Siz de hurma sevmiyor, ağzımı buruşturuyor diyorsanız bu haliyle mutlaka deneyin. Bir kaseyi iki kişi de bölüşebilirsiniz. Çocuklarınızın ara öğünü için de hem meyve hem tatlı olacaktır.

devamını oku »

Tahinli Rulo / Kuru Baklava

TATLILAR 13 Yorum Yapılmış »

tahinli kuru baklava 013

 

 

 

Blogu ilk açtığım yıllarda paylaştığım ve sıklıkla yaptığım tariflerimden biri tahinli rulo; sadece ailece değil sülalace çok sevdiklerimizden. Bayram için yapınca, taze taze fotoğraflayayım da bu güzel tarifle bayramlaşayım sizlerle istedim.

Hâlâ yapmayan varsa bu enfes tatlıyı,hiç vakit kaybetmeden yapsın =) O tahinin şeker ve cevizli buluşması, çıtır çıtır baklava hamuru mımm.. Hele tahin helvasını seviyorsanız…♥

Rabbim Zilhicce oruçlarımızı, ibadetlerimizi kabul buyursun inşallah. Hakiki bayrama erenlerden olmak duası ile, hayırlı bereketli mutlu bayramlar..♥

devamını oku »

Erzurum Un Helvası

TATLILAR, Yöresel Lezzetler 8 Yorum Yapılmış »

erzurum un helvası

 

 

Sıkı takip edenler bilirler Karadeniz yemekleri arşivime katkı sağlayan Yaseminimi:) Yasemin aynı zamanda bi Erzurum gelini ve ona gittiğim zaman Erzurum tandır lavaşıyla dürüm,ardından kayınvalidesinin yaptığı usulden helva yaptı. Ben de sizler için fotoğrafladım.

İçindeki yumurta ve şekerin tam eritilmemesi vesilesiyle krokantlı gibi çıtır çıtır bir helva oluyor..

devamını oku »

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk