Daha önceki zeytinyağlı tarifimde dediğim gibi bu havalarda yenebilecek en güzel yemekler zeytinyağlılar.. Hafif ve serinn, insanı yormayan
Patlıcan güzelleşti, bollaştı ve haliyle ucuzladı, tam zamanı artık, bol bol zeytinyağlı patılcanlar, közlenmiş salatalar yapmanın..
devamını oku »

Haftaya güzel bir zeytinyağlıyla başlayalım istedim.. Yaz aylarının vazgeçilmezi zeytinyağlı yemekler, önümüzdeki Ramazan ayında da iftarların baştacı olacak gibi görünüyor

Malumunuz ben enginarla bu bahar barıştım. Mutfağımda çilekle oynadığım gibi, enginarla da oynaşıyorum bu yaz Mevsimi geçmeden sizde bol bol tüketin derim..

devamını oku »

İtiraf ediyorum bizim eve yer elması geçen hafta ilk kez benim sayemde girdi. Yıllardır bu güzel nimet bizim mutfağa nasıl girmemiş hayretler içindeyim Üstelik annem, elimdeki yer elması poşetini gördüğünde niye aldın dediği halde, pişirdiğim zaman bayıla bayıla yedi Üstüne birde o akşam akraba günümüzde herkese anlattı)

Uzun lafın kısası artık mevsinde her hafta pişecek bir zeytinyağlı tarifimiz daha oldu..

Veee bu enfes tarifimi portakal şekerlemem 23nisanım Denizime ithaf ediyorum

devamını oku »

İglo etkinliğinde Cengiz şefimizin öğrettiği, bizim de zevkle yaptığımız bir pilaki. Renkli ve leziz bir alternatif..

devamını oku »

Bu havalarda en güzel zeytinyağlı yemekler gider Kuru patlıcan dolması da misafirlerinize ikram edeceğiniz,hem lezzetli hem sunumu kolay bir alternatif..

devamını oku »

Yaz aylarının vazgeçilmezidir zeytinyağlılar.. Zeytinyağlıların da kralıdır zeytinyağlı biber dolması Yapın, serin serin yiyin,yedirin
devamını oku »

Sanırım dereotu sevmediğim için baklayı da sevmiyorum. Geçen gün neden bakla yemiyorum diye düşünürken böyle bir sonuca vardım Diğer sevmediğim zeytinyağlı ise her yemeğini sevmeme hatta bayılmama rağmen bir türlü zeytinyağlısını yiyemediğim z.patlıcanÜçüncü ve son olarak ise enginar! İlk kez aylar önce bir lokantada arkadaşımın tabağından tatmak için bir çatal almış ve daha o anda bir daha asla ağzıma sokmayacağım bir yemek olarak karar kılmıştım. İşte böyle,bu üçlü dışında zeytinyağlıları çok severim hem de çok

Ben sevmesemde evde baharın gelmesiyle sık pişen bir yemek zeytinyağlı bakla.. Buyrun tarife o halde..

Malzemeler:

1kg bakla
1tane kuru soğan
1çay bardağı zeytinyağ
1yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1,5yemek kaşığı tuz

Yapılışı: Baklayı ayıklayıp yıkıyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencereye, zeytinyağı,soğan ve baklayı alıyoruz. Üzerine şeker,un ve tuzu serpiştiriyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.

Dereotu ve yoğurtla servis yapıyoruz..

Afiyet olsun!

Bir haftalık yazımı hafta başında hazırlıyorum ve zaman ayarlı yapıyorum. Haliyle her gece 12′de tariflerim yayına giriyor. Ama bazı teknik aksaklıklardan dolayı 2gün sitemize ara vermek zorunda kalınca bende kürkçü dükkanıma aslında bu sitede yarın yayınlamayı düşündüğüm aşure günü yazısını yazdım. Zamanladığım yazılarımın da tarihlerini değiştirmek zorunda kaldım tabiki Mesala bu kereviz aslında pazar günü yayındaydı Bugün farklı bir tarif olacaktı ama onu kaldırdım…

Neyse efendim uzun lafın kısası hasetinden çatlayanlara diyeceğim o ki ben her koşulda nefesim yettiğince buradayım,sakın ha bi yere gittiğimi falan sanmayın. Öyle bir niyetim yok! Ben bildiğim o çok olan bilgilerin hepsini senin kötü niyetini,düşünceni,ahlaksızlığını umursamadan paylaşmaya devam edeceğim

Malzemeler:

2tane iri kereviz

3tane havuç

1su bardağı bezelye

1tane kuru soğan

1tane limon

1çay bardağı zeytinyağ

2,5yemek kaşığı kereviz

1/2yemek kaşığı tuz

Yapılışı: Kerevizleri soyup yıkadıktan sonra yarım limonla her yerini uvuyoruz. Sebze oyacağıyla ortalarını oyuyoruz. Oyduğumuz kısımlara soyup yıkadığımız havuçların deliği girebilecek büyüklükte olanlarından seçip koyuyoruz. Fazla gelen kısımları kesiyoruz.

Soğanı jülyen doğruyoruz. Tencerede yağla birlikte kavurmaya başlıyoruz. Hafif kavrulduktan sonra kalan havuçları yuvarlak yuvarlak doğrayıp tencereye ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Kerevizleri yuvarlak yuvarlak dilimliyoruz. Her dilimin iki tarafınıda tekrar limonla ovuyoruz. Kavrulan soğan ve havuçların üzerine kereviz dilimlerini alıyoruz. Yarım limon suyunu sıkıp,bir çay bardağı su gezdiriyoruz. Toz şeker ,tuz ve bezelyeleri ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimizi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

NOT: Eğer sıkı bir diyete girdiyseniz kerevizi,havucu ve bezelyeyi bir süreliğine yemeyin. Kalorisi en fazla olan sebzelerin içinde oluyor kendileri

Afiyet olsun..

Brokoliyi karnıbahar ve havuçlu birlikte buharda haşlayıp salata yaparak yerdim hep. Ama ne yalan söyleyeyim karnıbaharın hatrına yerdim

Geçen günlerde annem karnıbaharı beğenmediği için sadece brokoli almış. Benim de aklıma Oktay Ustamın daha öncelerde yaptığı zeytinyağlı brokoli geldi. Tarife gelip bakmadım normal usülden güzel bi yemek hazırladım ve inanın gayet güzel bir yemek oldu ve bundan sonra brokoli yaparsam kesinlikle bu şekilde olacak,severek tükettim

devamını oku »